❗️❗️❗️ Борода. Часть восьмая: Время перемен.
🗣️ Июнь 2018 года проходил бодро. Шёл ЧМ2018 по футболу в России. Работы было завались, особенно на матчах нашей сборной. У нас нарисовалась хорошая команда. Повар Денис и бармен Антон влились в команду на ура!
Антоха вообще парень простой и он один из тех, про кого я не могу сказать и слова плохого. Исполнительный, работящий, всегда уточнял, если в чем-то сомневался.
Денис, кстати, до сих пор в моей команде, он уже хорошо вырос как личность и в должностях.
Мысли о переезде
Проблема с тараканами не была купированна полностью.
Не зря один из постоянников в начале мая рассказал, что один бар съехал из очень хорошего места. Я капал этим на мозги Стасу: «Нам надо съезжать, там классное место…» Мы нашли номер собственника того помещения, он позвонил. Целую неделю я ему напоминал, чтобы он точно довел до конца вопрос, нам надо переехать, это отличная возможность для роста.
Стратегическое мышление
Мы пришли посмотреть то самое помещение.
— Не зря же отсюда съехал бар, Роман, вот почему ты так уверен, что нам это нужно?
— Стас, они просто не умели работать. Я уверен, что мы здесь продолжим расти.
Слово за слово и Стас был убежден в необходимости переезда. Это было стратегические решение, я брал на себя за него ответственность. Забегая наперёд скажу, что я оказался полностью прав. На 200%.
Репутация наше всё
Репутация штука сложная, нарабатывается упорно годами, но теряется в одночасье. Если бы мы остались на прежнем месте, то возникла бы следующая цепочка последствий.
Ввиду тараканов и постоянной борьбы с ними, гости тоже их видели, как бы, мы бы начали спотыкаться. Народная молва про антисанитарию разлетелась бы на ура, еще добавьте сюда «сломанный телефон» и вуаля, у нас жили бы крокодилы, Карл!
Отсюда выручки начинают ползти вниз, затем больше проблем внутри коллектива, ссоры, недопонимания, снижение лояльности гостей и как факт, невозможность переезда из-за отсутствия средств и сложности с их привлечением.
Я это предвидел ещё тогда. Сложнее это донести людям, которые не могут мыслить масштабно и аналитически. Но я умею настаивать на своих решениях и продавливать их.
Признавай ошибки
Не абстрагируйтесь от ответственности за свои решения, даже если они себя не оправдали. Я ненавижу стрелочников. Одно предупреждение и за повторное нарушение этого правила могу поднять вопрос об увольнении человека.
Если сотрудник накосячил, то лучшим решение для него будет признать ошибку. Мы её разберем, поймем почему так вышло и сделаем так, чтобы он и другие этого не повторяли. Даже ругать не буду!
⚖️ Работа в Бороде кипела. Мысли о переезде, фантазии и бла-бла-бла разум не затмевали, но воодушевляли. Я рад, что Стас ко мне прислушался и принял верное решение.
Коллектив наш пополнился новым поваром, Женей. С ним мы спелись в творческом порыве в «одну калитку»!
Наступило время улучшать кухню и мы занялись проработками. Но всё как и всегда упиралось в одного человека… #борода
🗣️ Июнь 2018 года проходил бодро. Шёл ЧМ2018 по футболу в России. Работы было завались, особенно на матчах нашей сборной. У нас нарисовалась хорошая команда. Повар Денис и бармен Антон влились в команду на ура!
Антоха вообще парень простой и он один из тех, про кого я не могу сказать и слова плохого. Исполнительный, работящий, всегда уточнял, если в чем-то сомневался.
Денис, кстати, до сих пор в моей команде, он уже хорошо вырос как личность и в должностях.
Мысли о переезде
Проблема с тараканами не была купированна полностью.
Не зря один из постоянников в начале мая рассказал, что один бар съехал из очень хорошего места. Я капал этим на мозги Стасу: «Нам надо съезжать, там классное место…» Мы нашли номер собственника того помещения, он позвонил. Целую неделю я ему напоминал, чтобы он точно довел до конца вопрос, нам надо переехать, это отличная возможность для роста.
Стратегическое мышление
Мы пришли посмотреть то самое помещение.
— Не зря же отсюда съехал бар, Роман, вот почему ты так уверен, что нам это нужно?
— Стас, они просто не умели работать. Я уверен, что мы здесь продолжим расти.
Слово за слово и Стас был убежден в необходимости переезда. Это было стратегические решение, я брал на себя за него ответственность. Забегая наперёд скажу, что я оказался полностью прав. На 200%.
Репутация наше всё
Репутация штука сложная, нарабатывается упорно годами, но теряется в одночасье. Если бы мы остались на прежнем месте, то возникла бы следующая цепочка последствий.
Ввиду тараканов и постоянной борьбы с ними, гости тоже их видели, как бы, мы бы начали спотыкаться. Народная молва про антисанитарию разлетелась бы на ура, еще добавьте сюда «сломанный телефон» и вуаля, у нас жили бы крокодилы, Карл!
Отсюда выручки начинают ползти вниз, затем больше проблем внутри коллектива, ссоры, недопонимания, снижение лояльности гостей и как факт, невозможность переезда из-за отсутствия средств и сложности с их привлечением.
Я это предвидел ещё тогда. Сложнее это донести людям, которые не могут мыслить масштабно и аналитически. Но я умею настаивать на своих решениях и продавливать их.
Признавай ошибки
Не абстрагируйтесь от ответственности за свои решения, даже если они себя не оправдали. Я ненавижу стрелочников. Одно предупреждение и за повторное нарушение этого правила могу поднять вопрос об увольнении человека.
Если сотрудник накосячил, то лучшим решение для него будет признать ошибку. Мы её разберем, поймем почему так вышло и сделаем так, чтобы он и другие этого не повторяли. Даже ругать не буду!
⚖️ Работа в Бороде кипела. Мысли о переезде, фантазии и бла-бла-бла разум не затмевали, но воодушевляли. Я рад, что Стас ко мне прислушался и принял верное решение.
Коллектив наш пополнился новым поваром, Женей. С ним мы спелись в творческом порыве в «одну калитку»!
Наступило время улучшать кухню и мы занялись проработками. Но всё как и всегда упиралось в одного человека… #борода