❗️❗️❗️ Борода. Часть девятая: Попутный ветер.
🗣️ Вот знаете, так бывает, что вы с человеком в работе дополняете друг друга на все сто. Пополнивший наши ряды повар Евгений и ваш покорный слуга, слились воедино в рабочем порыве. Бар и кухня стали одним целом, а это крайне важно для гастрономического бара.
Химия
Когда работа ладится, то всё пучком. Взаимоотношения внутри коллектива вещь сложная, но поставить всё на здравые лыжи можно. Да, этот путь сложнее, дольше, но эффективнее. В конце концов, кто из нас не хочет двигаться вперед и зарабатывать больше злотых?
Работа над химией внутри коллектива рано или поздно принесет свои плоды, надо просто потерпеть. Иногда потерпеть приходится подольше. Без этого расти будет сложнее.
Здоровый импульс
Работа с Женей шла вперед уверенными шагами, так же, нашу команду, пополнил чуть раньше Денис, тоже повар. На тот момент он еще учился, матерел, но искренне старался.
Мы делали проработки новых блюд, думали над акционным меню, постоянно что-то готовили. Я звонил Стасу и просил приехать попробовать, что мы сделали. Но процесс улучшения меню и обновления не мог сдвинуться вперед без его последнего слова. Мне буквально приходилось его уговаривать, иной раз целую неделю, чтобы он просто заехал и попробовал что мы придумали.
Одни хотели но не могли, вторые могли, но не хотели.
Думаю, что все тормоза упирались в том числе и в подругу Стаса.
Однажды я узнал, что она у нас бренд шеф. Прямо за день до проработок новых позиций. Видимо, чувство собственной важности мешало им обоим принять тот факт, что есть люди, которые сделают не хуже, а то и лучше. Я знаю что мы делали лучше.
Ошибка делегирования
Владелец допускал систематически одну и ту же ошибку. Он крайне ревностно относился когда я брал на себя ответственность по тем или иным вопросам. Знаете, это когда вам нравится одна и та же девочка, но ты с ней встречаться не хочешь, она тебе просто симпатична как человек, а товарищ дико ревнует её к тебе, это ослепляет.
Отсюда вылилась классическая ошибка делегирования, одна из её форм. Ты саботируешь работу своего же управляющего, оставляя все решения только за собой, но последнее слово и так за тобой! Ты просто ослеплен своими дурацкими чувствами и тормозишь развитие своего предприятия.
Паровозик который смог
В конечном итоге, мы с Женьком смогли убедить Стасяна, что всё пучком, всё вкусно и так далее, тому подобное.
Чувство победы, ощущение попутного ветра наполняло меня, ведь мы таким образом шли вперед. Летней просадки гостей мы особо не почувствовали, постоянно наши гости баловались вкусняшками как с кухни, так и с бара.
⚖️ Нужно уметь дожимать ситуацию, доводить её до конца. За большим количеством «нет», я в конечном итоге получал «да». Когда ты привыкаешь к подобным раскладом, то это превращается в систему. Твой мозг привыкает доводить ситуацию до своего логического завершения и нового начала.
Так закаляется характер. Не опускайте руки перед сложностями, из всего есть выход. В погоне за розовым пони важно помнить, что у пони имеют разный окрас, не только розовый. Волшебная таблетка - это ты! #борода
🗣️ Вот знаете, так бывает, что вы с человеком в работе дополняете друг друга на все сто. Пополнивший наши ряды повар Евгений и ваш покорный слуга, слились воедино в рабочем порыве. Бар и кухня стали одним целом, а это крайне важно для гастрономического бара.
Химия
Когда работа ладится, то всё пучком. Взаимоотношения внутри коллектива вещь сложная, но поставить всё на здравые лыжи можно. Да, этот путь сложнее, дольше, но эффективнее. В конце концов, кто из нас не хочет двигаться вперед и зарабатывать больше злотых?
Работа над химией внутри коллектива рано или поздно принесет свои плоды, надо просто потерпеть. Иногда потерпеть приходится подольше. Без этого расти будет сложнее.
Здоровый импульс
Работа с Женей шла вперед уверенными шагами, так же, нашу команду, пополнил чуть раньше Денис, тоже повар. На тот момент он еще учился, матерел, но искренне старался.
Мы делали проработки новых блюд, думали над акционным меню, постоянно что-то готовили. Я звонил Стасу и просил приехать попробовать, что мы сделали. Но процесс улучшения меню и обновления не мог сдвинуться вперед без его последнего слова. Мне буквально приходилось его уговаривать, иной раз целую неделю, чтобы он просто заехал и попробовал что мы придумали.
Одни хотели но не могли, вторые могли, но не хотели.
Думаю, что все тормоза упирались в том числе и в подругу Стаса.
Однажды я узнал, что она у нас бренд шеф. Прямо за день до проработок новых позиций. Видимо, чувство собственной важности мешало им обоим принять тот факт, что есть люди, которые сделают не хуже, а то и лучше. Я знаю что мы делали лучше.
Ошибка делегирования
Владелец допускал систематически одну и ту же ошибку. Он крайне ревностно относился когда я брал на себя ответственность по тем или иным вопросам. Знаете, это когда вам нравится одна и та же девочка, но ты с ней встречаться не хочешь, она тебе просто симпатична как человек, а товарищ дико ревнует её к тебе, это ослепляет.
Отсюда вылилась классическая ошибка делегирования, одна из её форм. Ты саботируешь работу своего же управляющего, оставляя все решения только за собой, но последнее слово и так за тобой! Ты просто ослеплен своими дурацкими чувствами и тормозишь развитие своего предприятия.
Паровозик который смог
В конечном итоге, мы с Женьком смогли убедить Стасяна, что всё пучком, всё вкусно и так далее, тому подобное.
Чувство победы, ощущение попутного ветра наполняло меня, ведь мы таким образом шли вперед. Летней просадки гостей мы особо не почувствовали, постоянно наши гости баловались вкусняшками как с кухни, так и с бара.
⚖️ Нужно уметь дожимать ситуацию, доводить её до конца. За большим количеством «нет», я в конечном итоге получал «да». Когда ты привыкаешь к подобным раскладом, то это превращается в систему. Твой мозг привыкает доводить ситуацию до своего логического завершения и нового начала.
Так закаляется характер. Не опускайте руки перед сложностями, из всего есть выход. В погоне за розовым пони важно помнить, что у пони имеют разный окрас, не только розовый. Волшебная таблетка - это ты! #борода