🚀 Пьяный Пёс. Серия 2: Шоу начинается.
🗣 Андрюха парень интересный. Мы как-то с ним ехали в его старенькой машинке и он мне рассказал, что курицу из магазинов есть не надо, ГМО и вот это вот всё. Проблемой курицы, выращенной при помощи ГМО для человека является то, что индивидууму, употребляющему эту курицу со временем передаётся ДНК курицы. Так сказал какой-то учёный, который в научном мире признан мракобесом и учёное сообщество от него давно открестилось, но Андрюха сказал, что это всё херня.
📌 Процесс открытия длился месяца два, ремонтные работы затягивались. Однажды я позвонил Андрею, с вашего позволения буду иногда называть его Хорьком, одно из погонял у человека, а то количество Андрюх, которые меня окружают в рассказах запутывает читателя.
У нас был огромный плюс, Хорёк закрыл свой паб в Коломне, который проработал месяцев 8, поэтому практически вся мебель и оборудование у нас уже были. Я спросил его, почему всего 8 месяцев проработали, ведь Коломна не такой маленький город и наверняка целевая аудитория там присутствует в достатке для небольшого паба, но 40-летний юноша меня разуверил в этом предположении. Публика не та и вообще Жуковский рулит. Не спорю! Ок.
Были звоночки конечно, что в чём-то подвох, но в тот момент я думал, что ошибаюсь, всякое ведь бывает. Вообще затусить с Хорьком было не плохо, он очень харизматичен, коммуникабелен и как он говорил про себя: "Меня можно либо любить, либо ненавидеть". В какой-то степени он был прав.
Мне на тот момент было 28 лет и природная по-юношески наивность из меня никуда не делась, честно говоря и выбора у меня особого не было. Денег нет, таз подгорает, нужно работать, двигаться, вот-вот запустимся и как попрёт! Это сейчас мудрёный опытом я стал внимательней к "бизнес партнёрам" и прочим мелочам, ведь у меня есть выбор. От того и делюсь с вами опытом.
📌 Си Эр Эмки, программы учёта финансов пошли лесом моментально. Было принято категорическое решение обходиться тетрадкой и ручкой. Это был весь наш учёт, как финансовый, так и движения товаров. Естественно инфа передавалась друг другу в мессендежерах по следующей форме: "Жирный должен 380р, не забудь ещё раз промыть омыватель, сделали 25.000 рублей".
Маркетинговая стратегия была выстроена по принципу сарафанного радио, я звал свой народ, Андрюха зазывал своих, Алексей тоже приглашал в гости кого мог. Странички в соц. сетях завели, естественно, мы же современные! Вложений в рекламу на старте не было, в дальнейшем мы сделали листовки, которые я раздавал два дня возле платформы Отдых.
📌 Меню мы с Лёхой сделали хорошим. Подошли к процессу с любовью. Изначально делали акцент на крафтовых хот-догах и бургерах. Ценник установили гуманный, но честно говоря, можно было и побольше подкрутить. В общем и целом ценовая политика, атмосфера, пиво на кранах, всё было выстроено грамотно, лаконично и со вкусом. Был только во всем этом звене один крупный 40 летний элемент, который я не учёл, ввиду чего что-то могло пойти не так.
⚖️ Открытие состоялось 16-18 ноября 2018 года, точную дату и не вспомню. Примерно минут за 20 до открытия я полез в нашу длинную, но узкую холодильную камеру подключать 30 литровые кеги с пивом. Чуть ближе ко входной двери в камеру я надел замок на кегу NE IPA от муромских пивоваров Happy Brew и она взорвалась.
— Лёха! Тащи тряпки и вёдра! Меня накрыло пивом, тут пизда. Там не то, чтобы нужны были тряпки с вёдрами, нужен был таз, а лучше маленькая ванна. 30 литров липкого пенного напитка окутали меня с ног до головы в этой узкой и холодной камере. Проблему купировали. Всё за полчаса отмыли, пиво ушло в унитаз. Пьяный Пёс начал свою работу...
#пьяныйпёс
🗣 Андрюха парень интересный. Мы как-то с ним ехали в его старенькой машинке и он мне рассказал, что курицу из магазинов есть не надо, ГМО и вот это вот всё. Проблемой курицы, выращенной при помощи ГМО для человека является то, что индивидууму, употребляющему эту курицу со временем передаётся ДНК курицы. Так сказал какой-то учёный, который в научном мире признан мракобесом и учёное сообщество от него давно открестилось, но Андрюха сказал, что это всё херня.
📌 Процесс открытия длился месяца два, ремонтные работы затягивались. Однажды я позвонил Андрею, с вашего позволения буду иногда называть его Хорьком, одно из погонял у человека, а то количество Андрюх, которые меня окружают в рассказах запутывает читателя.
У нас был огромный плюс, Хорёк закрыл свой паб в Коломне, который проработал месяцев 8, поэтому практически вся мебель и оборудование у нас уже были. Я спросил его, почему всего 8 месяцев проработали, ведь Коломна не такой маленький город и наверняка целевая аудитория там присутствует в достатке для небольшого паба, но 40-летний юноша меня разуверил в этом предположении. Публика не та и вообще Жуковский рулит. Не спорю! Ок.
Были звоночки конечно, что в чём-то подвох, но в тот момент я думал, что ошибаюсь, всякое ведь бывает. Вообще затусить с Хорьком было не плохо, он очень харизматичен, коммуникабелен и как он говорил про себя: "Меня можно либо любить, либо ненавидеть". В какой-то степени он был прав.
Мне на тот момент было 28 лет и природная по-юношески наивность из меня никуда не делась, честно говоря и выбора у меня особого не было. Денег нет, таз подгорает, нужно работать, двигаться, вот-вот запустимся и как попрёт! Это сейчас мудрёный опытом я стал внимательней к "бизнес партнёрам" и прочим мелочам, ведь у меня есть выбор. От того и делюсь с вами опытом.
📌 Си Эр Эмки, программы учёта финансов пошли лесом моментально. Было принято категорическое решение обходиться тетрадкой и ручкой. Это был весь наш учёт, как финансовый, так и движения товаров. Естественно инфа передавалась друг другу в мессендежерах по следующей форме: "Жирный должен 380р, не забудь ещё раз промыть омыватель, сделали 25.000 рублей".
Маркетинговая стратегия была выстроена по принципу сарафанного радио, я звал свой народ, Андрюха зазывал своих, Алексей тоже приглашал в гости кого мог. Странички в соц. сетях завели, естественно, мы же современные! Вложений в рекламу на старте не было, в дальнейшем мы сделали листовки, которые я раздавал два дня возле платформы Отдых.
📌 Меню мы с Лёхой сделали хорошим. Подошли к процессу с любовью. Изначально делали акцент на крафтовых хот-догах и бургерах. Ценник установили гуманный, но честно говоря, можно было и побольше подкрутить. В общем и целом ценовая политика, атмосфера, пиво на кранах, всё было выстроено грамотно, лаконично и со вкусом. Был только во всем этом звене один крупный 40 летний элемент, который я не учёл, ввиду чего что-то могло пойти не так.
⚖️ Открытие состоялось 16-18 ноября 2018 года, точную дату и не вспомню. Примерно минут за 20 до открытия я полез в нашу длинную, но узкую холодильную камеру подключать 30 литровые кеги с пивом. Чуть ближе ко входной двери в камеру я надел замок на кегу NE IPA от муромских пивоваров Happy Brew и она взорвалась.
— Лёха! Тащи тряпки и вёдра! Меня накрыло пивом, тут пизда. Там не то, чтобы нужны были тряпки с вёдрами, нужен был таз, а лучше маленькая ванна. 30 литров липкого пенного напитка окутали меня с ног до головы в этой узкой и холодной камере. Проблему купировали. Всё за полчаса отмыли, пиво ушло в унитаз. Пьяный Пёс начал свою работу...
#пьяныйпёс