🚀 Пьяный Пёс. Серия 4: Легендарный паб пошёл ко дну.
🗣 Мне позвонил знакомый из местной кафешки, сказал, что есть вариант с работой управляющего, но нужно поговорить с руководством одного когда-то известного местного паба. Серёга отметил, что взял в субаренду кухню в том самом пабе, там мол бардак, нужно ставить работу персонала, увеличивать выручки, поднимать целину короче. Руководство согласно, что нужен управляющий и я отправился с ними пообщаться.
✍️ В ходе общения с руководством легендарного паба мы обговорили общие ключевые моменты. У меня было важное условие, что я не перехожу к ним из Пса, а работаю по совместительству. Мы проговорили, чем занимается управляющий и в чём его отличия от бармена и разнорабочего, так как на лицах тех мужчин понимание в области иерархических ступеней было выражено крайне тускло. Всё отлично, мы пожали руки, но прежде, чем приступать, мне нужно было сказать всё Андрюхе.
Он не был рад таким новостям в силу своих личных причин, а я не видел в чём проблема. Мне нужно было развиваться в выбранном направлении и нужны были деньги. Единственное, в первую неделю я не мог работать в Псе, потому что в легендарном пабе нужно было находиться регулярно. По крайней мере, меня в этом убедил тот Серёга, что 100% надо.
Катастрофа
Я проработал во втором проекте управляющим всего 6 дней, после чего меня вызвали на ковёр и вечером того же дня я объявил, что не буду продолжать с ними работу. Здесь вы можете немного прочитать о том адовом опыте. Ошибки в обновлённом подходе в работе легендарного паба были катастрофическими. Стало очевидно, что корабль потонет. Я стал бить в колокол насколько мог.
Говорю Серёге, что новые правила работы заведения - это трэш угар и моветон: "За одним столом больше 4 человек не собираться, в спортивной обуви нельзя, в спортивных штанах запрещено и так далее." - речь про ПАБ, Карл, мы говорим о пивном пабе! Паб, формат speak easy, процентов 30% контингента составляли бывшие и действующие футбольные болельщики, которые там тусовались годами.
Далее, Рогатый запретил пробовать разливное пиво. Вы спросите, а почему это он запретил, если управляющий ты?! У меня возник данный вопрос моментально, после чего я говорил ему, что он занимается полной дичью и я на такое не пойду и пускай он моим сотрудника не говорит, что нужно делать, ведь он взял в субаренду только кухню!
Мы продолжали снимать пробу с новых кег, которые подключали, мы в ответе за свой товар, его качество. После чего Рогатый сразу звонил руководству и приглашал меня к трубке. Он так же просил выгонять гостей, которые ему чем-то не нравились. Сам он этого делать не желал, была в нём некая трусливость.
Да пошло оно всё
На 6-ой день подряд моей работы я сказал Серёге, что это звездец. Я не бармен и не разнорабочий, тем более, мы же договорились, что это моя вторая работа, я здесь управляющий чёрт возьми! Но стало очевидно, что мне просто нассали в уши и решили выдернуть сюда на постоянку под ложными обещаниями.
В очередной рабочий момент я подключил новую кегу пива, снял 50гр пробы, это увидел Рогатый и сразу вступил со мной в перепалку. Я послал его на три буквы, он пожаловался руководству и меня вызвали на ковёр через несколько дней.
⚖️ Серёга на ковёр не приехал, я не удивился. Сидел я и ещё трое руководителей пивоварни, одноимённой с легендарным пабом. Мы общались часа полтора. Меня дипломатично бомбило. Говорил как есть. Паб говорю, ваш, превращается в кафе с атмосферой начала нулевых, дебильным дресс-кодом, конченными правилами посещения и очевидно, что кораблик то потонет, надо предпринимать меры! После заслушеного доклада правая рука главаря предприятия обронила: "Ты для нас очень важен, но если выбирать из вас двоих, то мы оставим его, ведь он вложился и покрасил стены в пабе".
Фраза про "покрашенные стены" вошла в фонд золотых цитат, такого не забудешь. Забегая вперед скажу, что паб тот так и утонул. На том месте уже другой пабчик, другие люди и это совсем другая история. #пьяныйпёс
🗣 Мне позвонил знакомый из местной кафешки, сказал, что есть вариант с работой управляющего, но нужно поговорить с руководством одного когда-то известного местного паба. Серёга отметил, что взял в субаренду кухню в том самом пабе, там мол бардак, нужно ставить работу персонала, увеличивать выручки, поднимать целину короче. Руководство согласно, что нужен управляющий и я отправился с ними пообщаться.
✍️ В ходе общения с руководством легендарного паба мы обговорили общие ключевые моменты. У меня было важное условие, что я не перехожу к ним из Пса, а работаю по совместительству. Мы проговорили, чем занимается управляющий и в чём его отличия от бармена и разнорабочего, так как на лицах тех мужчин понимание в области иерархических ступеней было выражено крайне тускло. Всё отлично, мы пожали руки, но прежде, чем приступать, мне нужно было сказать всё Андрюхе.
Он не был рад таким новостям в силу своих личных причин, а я не видел в чём проблема. Мне нужно было развиваться в выбранном направлении и нужны были деньги. Единственное, в первую неделю я не мог работать в Псе, потому что в легендарном пабе нужно было находиться регулярно. По крайней мере, меня в этом убедил тот Серёга, что 100% надо.
Катастрофа
Я проработал во втором проекте управляющим всего 6 дней, после чего меня вызвали на ковёр и вечером того же дня я объявил, что не буду продолжать с ними работу. Здесь вы можете немного прочитать о том адовом опыте. Ошибки в обновлённом подходе в работе легендарного паба были катастрофическими. Стало очевидно, что корабль потонет. Я стал бить в колокол насколько мог.
Говорю Серёге, что новые правила работы заведения - это трэш угар и моветон: "За одним столом больше 4 человек не собираться, в спортивной обуви нельзя, в спортивных штанах запрещено и так далее." - речь про ПАБ, Карл, мы говорим о пивном пабе! Паб, формат speak easy, процентов 30% контингента составляли бывшие и действующие футбольные болельщики, которые там тусовались годами.
Далее, Рогатый запретил пробовать разливное пиво. Вы спросите, а почему это он запретил, если управляющий ты?! У меня возник данный вопрос моментально, после чего я говорил ему, что он занимается полной дичью и я на такое не пойду и пускай он моим сотрудника не говорит, что нужно делать, ведь он взял в субаренду только кухню!
Мы продолжали снимать пробу с новых кег, которые подключали, мы в ответе за свой товар, его качество. После чего Рогатый сразу звонил руководству и приглашал меня к трубке. Он так же просил выгонять гостей, которые ему чем-то не нравились. Сам он этого делать не желал, была в нём некая трусливость.
Да пошло оно всё
На 6-ой день подряд моей работы я сказал Серёге, что это звездец. Я не бармен и не разнорабочий, тем более, мы же договорились, что это моя вторая работа, я здесь управляющий чёрт возьми! Но стало очевидно, что мне просто нассали в уши и решили выдернуть сюда на постоянку под ложными обещаниями.
В очередной рабочий момент я подключил новую кегу пива, снял 50гр пробы, это увидел Рогатый и сразу вступил со мной в перепалку. Я послал его на три буквы, он пожаловался руководству и меня вызвали на ковёр через несколько дней.
⚖️ Серёга на ковёр не приехал, я не удивился. Сидел я и ещё трое руководителей пивоварни, одноимённой с легендарным пабом. Мы общались часа полтора. Меня дипломатично бомбило. Говорил как есть. Паб говорю, ваш, превращается в кафе с атмосферой начала нулевых, дебильным дресс-кодом, конченными правилами посещения и очевидно, что кораблик то потонет, надо предпринимать меры! После заслушеного доклада правая рука главаря предприятия обронила: "Ты для нас очень важен, но если выбирать из вас двоих, то мы оставим его, ведь он вложился и покрасил стены в пабе".
Фраза про "покрашенные стены" вошла в фонд золотых цитат, такого не забудешь. Забегая вперед скажу, что паб тот так и утонул. На том месте уже другой пабчик, другие люди и это совсем другая история. #пьяныйпёс