🚀 Пьяный Пёс. Серия 9: Поворот судьбы.
✍️ В пабе всё было нормально конечно, но людей хотелось бы побольше, но для этого нужно было вкладываться в рекламу. Я за банкет не отвечал, бюджет контролировать не мог, но однажды мы смогли договориться на листовки. Я их парочку дней и пораздавал. Выдавал не каждому, а выборочно. Старался вычислить целевую аудиторию, так сказать. От этого был лишь короткий и незначительный эффект.
Всегда буду повторять, что реклама неотъемлемая часть любого бизнеса. Это необходимость. Можно быть крутым и никто о тебе никогда не узнает. Если для вас реклама является тёмным лесом, но бизнесом и развитием заняться хочется, то ознакомьтесь хотя бы базово с тем, что такое маркетинг. Но если вы меня регулярно читаете, то представление об этом возымели, или уже всё понимали.
Возможность для роста
Я связался с теми людьми, которые хотели открыть полноценный бар, смог намутить контакты. Да-да, про тех, что упомянул в предыдущей серии, когда наш главный им отказал, а людей на счёт меня обманул. Якобы я ни черта не умею.
Договорились о встрече. Это был большой бильярдный клуб. Мы сидели в ВИП комнате втроём и разговаривали. Я воодушевился. Ведь суть проекта заключалась в том, чтобы сделать в бильярдном клубе нормальный бар и полноценную кухню. Один из ребят был настроен скептически, второй был помудрее и разделил со мной взгляд на вещи. Мне импонировал его частичный альтруизм. Он понимал, что бизнес - это самопожертвование и от рисков ты в любом случае не застрахован. Короче, за ним было последнее слово и он хотел действовать!
В Псе у меня уже был график 3/4 и 4/3. Проще говоря, на одной неделе 3 рабочих дня, на другой 4. Рабочий день начинался с 16:00 и заканчивался поздно ночью. Я понимал, что как только займусь параллельно новым проектом, то график у меня будет 7/0 с утра до глубокой ночи, иногда просто до ночи. А что делать? Надо брать быка за рога, хочешь расти? Вот тебе и шанс. Такой был у меня настрой!
Врываюсь в управление
На имеющейся кухне в бильярде был полный ад. Грязище, говнище, ушлёпанный в хлам фритюр с чёрным подсолнечным не фритюрным маслом. Я такой засранной кухни не видел даже в передаче "На ножах". Бармены бегали туда готовить гренки или картошку фри для гостей бильярдной. Помещение большое, почти 800 квадратов и бар с кухней там уже были до меня. Суть состояла в том, чтобы сделать из текущего пиздеца НОРМАЛЬНЫЙ БАР И НОРМАЛЬНУЮ КУХНЮ.
Команды там никакой не было. Был номинально управляющий, его девушка барменша и бармен. Он даже немного обиделся, когда с ним расставались ради меня. Да, я заходил туда управляющим и бонусы от доли. В этот раз всё было прозрачно, у меня был доступ к цифрам, ко всей информации в общем. Наконец-то я увидел что такое нормальная CRM. Не нужно было считать что-то на бумажках, лепить цену на вскидку и всё делать на коленке. Наконец-то всё предстало пред моими глазами!
⚖️ Стоя в коридоре помещения для персонала я смотрел на кухню, потом на комнату склад, потом на бар, потом снова на кухню и сразу вспомнил анекдот про говно. Ну тот самый анекдот, где едет принц по полю весь в говне, поле тоже в говне, птицы в говне и так далее. Короче перечисляется вся его поездка из пункта А в пункт Б, а заканчивается анекдот фразой принца: "А где у вас тут посрать то можно?"
Вот реально, за что взяться? В конечном итоге решил, что сперва надо вынести всё с кухни и её очистить. Там было много места, настолько, что я умудрился договориться с ребятами, которые собрали там холодильную камеру и вывели краны через стену в бар. Эта камера моментально стала использоваться как под хранение пива, так и продуктов, ведь я попросил понаделать внутри дополнительных полок. На камеру установили внешний блок без привязки к улице. Иными словами, не пришлось сверлить стены, выводить длинную трассу для сплит системы на улицу. Получился эдакий большой домашний холодильник. А работы ещё предстоял непочатый край. #пьяныйпёс
✍️ В пабе всё было нормально конечно, но людей хотелось бы побольше, но для этого нужно было вкладываться в рекламу. Я за банкет не отвечал, бюджет контролировать не мог, но однажды мы смогли договориться на листовки. Я их парочку дней и пораздавал. Выдавал не каждому, а выборочно. Старался вычислить целевую аудиторию, так сказать. От этого был лишь короткий и незначительный эффект.
Всегда буду повторять, что реклама неотъемлемая часть любого бизнеса. Это необходимость. Можно быть крутым и никто о тебе никогда не узнает. Если для вас реклама является тёмным лесом, но бизнесом и развитием заняться хочется, то ознакомьтесь хотя бы базово с тем, что такое маркетинг. Но если вы меня регулярно читаете, то представление об этом возымели, или уже всё понимали.
Возможность для роста
Я связался с теми людьми, которые хотели открыть полноценный бар, смог намутить контакты. Да-да, про тех, что упомянул в предыдущей серии, когда наш главный им отказал, а людей на счёт меня обманул. Якобы я ни черта не умею.
Договорились о встрече. Это был большой бильярдный клуб. Мы сидели в ВИП комнате втроём и разговаривали. Я воодушевился. Ведь суть проекта заключалась в том, чтобы сделать в бильярдном клубе нормальный бар и полноценную кухню. Один из ребят был настроен скептически, второй был помудрее и разделил со мной взгляд на вещи. Мне импонировал его частичный альтруизм. Он понимал, что бизнес - это самопожертвование и от рисков ты в любом случае не застрахован. Короче, за ним было последнее слово и он хотел действовать!
В Псе у меня уже был график 3/4 и 4/3. Проще говоря, на одной неделе 3 рабочих дня, на другой 4. Рабочий день начинался с 16:00 и заканчивался поздно ночью. Я понимал, что как только займусь параллельно новым проектом, то график у меня будет 7/0 с утра до глубокой ночи, иногда просто до ночи. А что делать? Надо брать быка за рога, хочешь расти? Вот тебе и шанс. Такой был у меня настрой!
Врываюсь в управление
На имеющейся кухне в бильярде был полный ад. Грязище, говнище, ушлёпанный в хлам фритюр с чёрным подсолнечным не фритюрным маслом. Я такой засранной кухни не видел даже в передаче "На ножах". Бармены бегали туда готовить гренки или картошку фри для гостей бильярдной. Помещение большое, почти 800 квадратов и бар с кухней там уже были до меня. Суть состояла в том, чтобы сделать из текущего пиздеца НОРМАЛЬНЫЙ БАР И НОРМАЛЬНУЮ КУХНЮ.
Команды там никакой не было. Был номинально управляющий, его девушка барменша и бармен. Он даже немного обиделся, когда с ним расставались ради меня. Да, я заходил туда управляющим и бонусы от доли. В этот раз всё было прозрачно, у меня был доступ к цифрам, ко всей информации в общем. Наконец-то я увидел что такое нормальная CRM. Не нужно было считать что-то на бумажках, лепить цену на вскидку и всё делать на коленке. Наконец-то всё предстало пред моими глазами!
⚖️ Стоя в коридоре помещения для персонала я смотрел на кухню, потом на комнату склад, потом на бар, потом снова на кухню и сразу вспомнил анекдот про говно. Ну тот самый анекдот, где едет принц по полю весь в говне, поле тоже в говне, птицы в говне и так далее. Короче перечисляется вся его поездка из пункта А в пункт Б, а заканчивается анекдот фразой принца: "А где у вас тут посрать то можно?"
Вот реально, за что взяться? В конечном итоге решил, что сперва надо вынести всё с кухни и её очистить. Там было много места, настолько, что я умудрился договориться с ребятами, которые собрали там холодильную камеру и вывели краны через стену в бар. Эта камера моментально стала использоваться как под хранение пива, так и продуктов, ведь я попросил понаделать внутри дополнительных полок. На камеру установили внешний блок без привязки к улице. Иными словами, не пришлось сверлить стены, выводить длинную трассу для сплит системы на улицу. Получился эдакий большой домашний холодильник. А работы ещё предстоял непочатый край. #пьяныйпёс