🚀 Атмосфера. Серия 2: Священный огонь.
✍️ Я встал и замер. Вылупив глаза по 5 рублей не понимал с чего начать. Говнище было повсюду. Жучки-паучки, тараканы, единственным верным решением на тот момент было бы сжечь всё нахуй , но я решил не запрашивать священный огонь у небесной канцелярии и принялся убирать всё что вижу.
В подсобке, где спал маркёр по прозвищу Алик был тоже трэш. Его, кстати в момент моего прихода уже не было, он нарисуется позже, когда вернётся из солнечного Киргизстана. Персонажем он был забавным и странным. Однажды наш бармен Антоха решил остаться после смены спать в подсобке на раскладушке Алика. Ночью Антон мне прислал фотку, как его погрызли какие-то блохи и он уехал домой. После этого у меня родилась шутка про Алика и его блох. Я представил, что можно привнести элемент шоу в работу нашего бильярд бара.
Алик и его 40 блох
Начинается громкая восточная музыка и Алик въезжает в двери нашего заведения на одноколёсном велосипеде. За ним едут на микро одноколёсных велосипедах его 40 блох. Они катаются зигзагами вокруг бильярдных столов. В какой-то момент Алик начинает глотать сабли словно опытный факир и испускает из себя огонь, подливая в глотку соляру. Блохи аплодируют вокруг него, затем он идёт по горящим углям и стёклам. После чего бурные аплодисменты, кто-то умудряется из-за столиков кинуть Алику в ноги цветов, занавес. Конец.
Юра прости, но мы всё проебали
В один из первых своих дней наведения порядка я обратил внимание утром на одного молодого человека, который ещё там продолжал работать, точнее дорабатывать. Это был Витёк, управляющий. ДА! Там был управляющий!!! В целом, глядя на Виктора, шлейф его перегара, красное лицо и глаза стало всё понятно. Потом за рабочим компом в кабинете он запустил онлайн покер, закрылся там и стал играть.
Как можно было так сильно запустить заведение? Вот так. Тотальное разгильдяйство и ЧСВ, не дающее признать собственные ошибки и возможно принять тот факт, что это не твоё, ведь бизнес так не работает. Виктор отличался вспыльчивостью, особенно по синей лавке. Бывшие сотрудники и те, кто на тот момент решил остаться долго рассказывали мне про его приколы. Он делал вид что строгий с ними, но по факту этого не работало. Строгим нужно было быть с гостями, которые периодически устраивали в заведении пиздец , то пивом зальют сукно стола, то со своим придут, то играют одним столом до 8-9 утра и считают что им все должны. Было такое, было.
Короче, дисциплина была на глубине Марианской впадины. Сотрудникам тоже было на всё наплевать, ведь их тоже устраивал тот лютый срач. Поэтому я даже не старался за кого-то там держаться, но узбек Борис решил остаться и даже учиться новому. Хотя он мне закинул, мол он 13 лет бармен и чему его можно научить. Видимо многому, раз ты за 13 лет всё еще бармен!
Я вызываю Евгения
В этот раз, когда я взялся за проект, то решил, что у меня есть помощник, с которым можно развиваться синхронно. По крайней мере на словах он свою заинтересованность проявлял. Кухню и все работы по ней я решил делегировать на своего знакомого повара ещё по Бороде, Женю. Его я звал на подработки в Пьяного пса, мы успели нормально пообщаться.
Впервые мне казалось, что в 4-ом по счёту проекте я не буду заниматься абсолютно всем со старта, что я уже смогу отдать выстраивание кухни на опытного амбициозного человека. Забегая вперёд скажу, что он не справился и уже через 1.5 месяца мне пришлось с ним расстаться. Но об этом я напишу позднее. В людом случае, в этот раз всё было куда интересней.
⚖️ Начав работу над проектом Атмосфера примерно в середине сентября 2019 года я умудрился провести обновлённый тестовый запуск уже под конец ноября. Из полного трэша удалось превратить заведение в пригодный вид. Вспоминал как я на корточках ползал по залу в 780 квадратных метров и проводил дезинсекцию. Сопли, слёзы и говно плавно превращались из тыквы в карету. #атмосфера
✍️ Я встал и замер. Вылупив глаза по 5 рублей не понимал с чего начать. Говнище было повсюду. Жучки-паучки, тараканы, единственным верным решением на тот момент было бы сжечь всё нахуй , но я решил не запрашивать священный огонь у небесной канцелярии и принялся убирать всё что вижу.
В подсобке, где спал маркёр по прозвищу Алик был тоже трэш. Его, кстати в момент моего прихода уже не было, он нарисуется позже, когда вернётся из солнечного Киргизстана. Персонажем он был забавным и странным. Однажды наш бармен Антоха решил остаться после смены спать в подсобке на раскладушке Алика. Ночью Антон мне прислал фотку, как его погрызли какие-то блохи и он уехал домой. После этого у меня родилась шутка про Алика и его блох. Я представил, что можно привнести элемент шоу в работу нашего бильярд бара.
Алик и его 40 блох
Начинается громкая восточная музыка и Алик въезжает в двери нашего заведения на одноколёсном велосипеде. За ним едут на микро одноколёсных велосипедах его 40 блох. Они катаются зигзагами вокруг бильярдных столов. В какой-то момент Алик начинает глотать сабли словно опытный факир и испускает из себя огонь, подливая в глотку соляру. Блохи аплодируют вокруг него, затем он идёт по горящим углям и стёклам. После чего бурные аплодисменты, кто-то умудряется из-за столиков кинуть Алику в ноги цветов, занавес. Конец.
Юра прости, но мы всё проебали
В один из первых своих дней наведения порядка я обратил внимание утром на одного молодого человека, который ещё там продолжал работать, точнее дорабатывать. Это был Витёк, управляющий. ДА! Там был управляющий!!! В целом, глядя на Виктора, шлейф его перегара, красное лицо и глаза стало всё понятно. Потом за рабочим компом в кабинете он запустил онлайн покер, закрылся там и стал играть.
Как можно было так сильно запустить заведение? Вот так. Тотальное разгильдяйство и ЧСВ, не дающее признать собственные ошибки и возможно принять тот факт, что это не твоё, ведь бизнес так не работает. Виктор отличался вспыльчивостью, особенно по синей лавке. Бывшие сотрудники и те, кто на тот момент решил остаться долго рассказывали мне про его приколы. Он делал вид что строгий с ними, но по факту этого не работало. Строгим нужно было быть с гостями, которые периодически устраивали в заведении пиздец , то пивом зальют сукно стола, то со своим придут, то играют одним столом до 8-9 утра и считают что им все должны. Было такое, было.
Короче, дисциплина была на глубине Марианской впадины. Сотрудникам тоже было на всё наплевать, ведь их тоже устраивал тот лютый срач. Поэтому я даже не старался за кого-то там держаться, но узбек Борис решил остаться и даже учиться новому. Хотя он мне закинул, мол он 13 лет бармен и чему его можно научить. Видимо многому, раз ты за 13 лет всё еще бармен!
Я вызываю Евгения
В этот раз, когда я взялся за проект, то решил, что у меня есть помощник, с которым можно развиваться синхронно. По крайней мере на словах он свою заинтересованность проявлял. Кухню и все работы по ней я решил делегировать на своего знакомого повара ещё по Бороде, Женю. Его я звал на подработки в Пьяного пса, мы успели нормально пообщаться.
Впервые мне казалось, что в 4-ом по счёту проекте я не буду заниматься абсолютно всем со старта, что я уже смогу отдать выстраивание кухни на опытного амбициозного человека. Забегая вперёд скажу, что он не справился и уже через 1.5 месяца мне пришлось с ним расстаться. Но об этом я напишу позднее. В людом случае, в этот раз всё было куда интересней.
⚖️ Начав работу над проектом Атмосфера примерно в середине сентября 2019 года я умудрился провести обновлённый тестовый запуск уже под конец ноября. Из полного трэша удалось превратить заведение в пригодный вид. Вспоминал как я на корточках ползал по залу в 780 квадратных метров и проводил дезинсекцию. Сопли, слёзы и говно плавно превращались из тыквы в карету. #атмосфера