🔥 ШИШКА. Серия 1: Как всё пошло по звезде, а потом вырулилось.
Платформа. Люберцы. Казалось бы, идеальное место. Со стороны Меги, электрички рядом. Трафик — норм.
У нас с Димоном давно назрела идея: открыть магазин-бар с крафтом. Мы сели и подумали: «А если ебануть?» (это была почти вся стратегия, кстати)
Крафт, бар, бутылки, хоп-хей-лалалей. Звучит красиво. Бюджет — 1.2 ляма. Всё по красоте:
– холодильные камеры и барная стойка (дороже, чем моя тачка на тот момент),
– вывески,
– соцсети,
– даже реклама на Яндекс.Картах.
(ну, вдруг какой-нибудь айтишник в кедах решит залететь за кисличком под “Гражданскую оборону”?)
Но не всё коту Масленица.
Аудитория оказалась не «крафтовая», а вот «за 100 грамм беленькой и пивка по 130₽ за литр» — пожалуйста.
И, кстати, одна из главных барменских шуток в мире крафта работала. Человек смотрит на ценник: 180 рублей за бокал.
Короче. Наш бар-менеджер поработал с нами месяц. И нас это задолбало.
Стажировки были примерно такие: «вот тут стой, ничего не трогай и к гостям не подходи». А продажи? Как у философского кружка на парковке у Леруа.
Трафик просто проходил мимо. Иногда спрашивали, где ближайшая “Пятёрочка” или нечто подобное.
Мы плюс минус быстро осознали — всё, приплыли. Нам тут как борщу в кофейне: ни к селу, ни к городу.
Через четыре месяца мы съехали. Холодильник выдохнул, мы в какой-то степени тоже перестали страдать.
Но эта история не про провал.
Это история про то, как мы сделали выводы, выкупили старый бар в Жуковском, который я открывал когда-то «Пьяный пёс» и переименовали его «Шишку». Там всё пошло вообще по-другому.
А пока — это лишь завязка.
Дальше будет: байки, просчёты, боль, юмор, отношения в команде, выход из проекта и как мы с Димоном остались друзьями, несмотря ни на что.
Это не просто история бара. Это история роста — с привкусом хмеля и правды. #шишка
Платформа. Люберцы. Казалось бы, идеальное место. Со стороны Меги, электрички рядом. Трафик — норм.
Дёшево и сердито. Ну как дёшево… аренда была такая, будто мы открывали там небольшой ювелирный магазин. Не полное очко, но — кусалась.
У нас с Димоном давно назрела идея: открыть магазин-бар с крафтом. Мы сели и подумали: «А если ебануть?» (это была почти вся стратегия, кстати)
Крафт, бар, бутылки, хоп-хей-лалалей. Звучит красиво. Бюджет — 1.2 ляма. Всё по красоте:
– холодильные камеры и барная стойка (дороже, чем моя тачка на тот момент),
– вывески,
– соцсети,
– даже реклама на Яндекс.Картах.
(ну, вдруг какой-нибудь айтишник в кедах решит залететь за кисличком под “Гражданскую оборону”?)
Но не всё коту Масленица.
Аудитория оказалась не «крафтовая», а вот «за 100 грамм беленькой и пивка по 130₽ за литр» — пожалуйста.
И, кстати, одна из главных барменских шуток в мире крафта работала. Человек смотрит на ценник: 180 рублей за бокал.
Мужик заходит в бар и спрашивает: Это чё, цена за литр, что ли?
Бармен отвечает: Нет, за 0.5.
Он: Да вы охуели? Чё так дорого?
Короче. Наш бар-менеджер поработал с нами месяц. И нас это задолбало.
Безответственность, лень, бардак. Он не прошёл даже стадию «узнать, где у нас туалет».
Стажировки были примерно такие: «вот тут стой, ничего не трогай и к гостям не подходи». А продажи? Как у философского кружка на парковке у Леруа.
Трафик просто проходил мимо. Иногда спрашивали, где ближайшая “Пятёрочка” или нечто подобное.
Мы плюс минус быстро осознали — всё, приплыли. Нам тут как борщу в кофейне: ни к селу, ни к городу.
Через четыре месяца мы съехали. Холодильник выдохнул, мы в какой-то степени тоже перестали страдать.
Но эта история не про провал.
Это история про то, как мы сделали выводы, выкупили старый бар в Жуковском, который я открывал когда-то «Пьяный пёс» и переименовали его «Шишку». Там всё пошло вообще по-другому.
Люди. Атмосфера. Формат.
Пабная движуха. Тепло.
Новый год — вообще отрыв.
Гости уровня «я вообще зашёл чисто обсудить теорию рептилоидов». Это уже совсем другая глава.
А пока — это лишь завязка.
Дальше будет: байки, просчёты, боль, юмор, отношения в команде, выход из проекта и как мы с Димоном остались друзьями, несмотря ни на что.
Это не просто история бара. Это история роста — с привкусом хмеля и правды. #шишка