🚨 Борода: часть третья. Настойчивость.
🗣 Удивительным образом может складываться ваша карьера в зависимости от ваших человеческих качеств. Не нужно бояться во время принятия решений проявлять настойчивость. Главное быть уверенным в том, что ты делаешь, даже если это не 100% вероятность. В этом и фишка, хочешь роста — какой-никакой риск на себя брать придётся.
Дай людям выбор
Гадания на кофейной гуще ни к чему хорошему не приводят, если у тебя вместо решительности сопли да постоянные раздумья. В Бороде я обратил внимание на то, что ассортимент по пиву недостаточно хорош, если хочешь соответствовать крутому крафтовому бару, нужно пересмотреть позиции.
Я прям настаивал, что нужно заключить договор с теми, этими... В конечном итоге убедил. На тот момент в Бороде было 18 кранов, если не изменяет память и примерно треть из них пить было невозможно, ещё треть можно было улучшить, оставшаяся была норм. У нас бы вырос средний ценник на пиво и он в итоге подрос. Вуаля, люди получили больше разнообразия и на товар нашёлся свой купец.
Не жуй сопли
Развивай коммуникативные навыки и учись продавать. Такой навык, как умение продавать в современном мире просто необходим. Сквозь отработку данного скилла можно не хило улучшить свои ораторские качества и вообще "связи с общественностью", - назовём это так.
Ко мне подходит гость и спрашивает, что я ему могу предложить. Первым делом я спрошу, а что он любит? А ещё можно пойти от противного, а что он не любит? Да-да. Держите лайфхак. Подобные приём используется и в маркетинге, иногда при настройки рекламных компаний я использую систему "какая аудитория мне не нужна".
Если у вас большой выбор товаров и вы знаете, что есть вещи, которые недооценены, новые товары достойные продажи, то при вопросе: "А что вы не любите/что вам не нравится?", перед вами расстилается огромный диапазон для реализации продукта. Иными словами, вы можете человеку предложить больше, чем при вопросе: "Что вы предпочитаете?".
Пример продажи
— Добрый день, можете посоветовать пива?
— Конечно, что вы не любите?
— Не люблю сильную горечь и цитрус.
— Тогда возьмите вот это.
— А что ещё?
— Вы можете взять ещё вот это и вот это, а вон то вас обязательно дождётся, но начать лучше с данной позиции, как раз рецепторы вкусовые разомнёте.
У нас гости
Во второй части я рассказал, что у нас гости, а не клиенты. Когда ты начнёшь это понимать, то работать в ресторанной отрасли становится проще. Здесь так же необходимо помнить про настойчивость. Иногда гостя требуется убедить в том, что он не прав. Это касается и новых продуктов, особенно новых. Как работать с данным типом возражений мы ещё разберёмся.
Дорогу осилит идущий
В Бороде мои планы по пересмотру многих позиций на кранах начали приносить свои плоды с первого дня. Люди узнали, что есть много чего повкусней и готовы были за это платить. Цена = качество. Я ещё месяца не проработал, как начал проявлять настойчивость, касательно изменений. Риски, что я на себя взял оправдывались с каждым днём и работа всё больше ладилась.
▶️ Прежде чем проявлять настойчивость в своей работе при общении с руководством, гостями, клиентами вы должны быть уверены в том, что делаете. Если продаёшь хлеб, значит знай как его производят, продаёшь телефоны, знай как их делают. Не важно, изучи основательно свой продукт, прежде чем проявлять какую-либо настойчивость.
На тот момент в Бороде, помимо ассортимента на кранах была очень скучная музыка, духота душная. Сюда так же пришлось вносить коррективы. С боем, с горем пополам, но у меня получилось. Обстановка сразу приобрела весёлый оттенок и добавился азарт, который должен быть присущ уважающему себя бару/пабу.
#борода #маркетинг #менеджмент
🗣 Удивительным образом может складываться ваша карьера в зависимости от ваших человеческих качеств. Не нужно бояться во время принятия решений проявлять настойчивость. Главное быть уверенным в том, что ты делаешь, даже если это не 100% вероятность. В этом и фишка, хочешь роста — какой-никакой риск на себя брать придётся.
Дай людям выбор
Гадания на кофейной гуще ни к чему хорошему не приводят, если у тебя вместо решительности сопли да постоянные раздумья. В Бороде я обратил внимание на то, что ассортимент по пиву недостаточно хорош, если хочешь соответствовать крутому крафтовому бару, нужно пересмотреть позиции.
Я прям настаивал, что нужно заключить договор с теми, этими... В конечном итоге убедил. На тот момент в Бороде было 18 кранов, если не изменяет память и примерно треть из них пить было невозможно, ещё треть можно было улучшить, оставшаяся была норм. У нас бы вырос средний ценник на пиво и он в итоге подрос. Вуаля, люди получили больше разнообразия и на товар нашёлся свой купец.
Не жуй сопли
Развивай коммуникативные навыки и учись продавать. Такой навык, как умение продавать в современном мире просто необходим. Сквозь отработку данного скилла можно не хило улучшить свои ораторские качества и вообще "связи с общественностью", - назовём это так.
Ко мне подходит гость и спрашивает, что я ему могу предложить. Первым делом я спрошу, а что он любит? А ещё можно пойти от противного, а что он не любит? Да-да. Держите лайфхак. Подобные приём используется и в маркетинге, иногда при настройки рекламных компаний я использую систему "какая аудитория мне не нужна".
Если у вас большой выбор товаров и вы знаете, что есть вещи, которые недооценены, новые товары достойные продажи, то при вопросе: "А что вы не любите/что вам не нравится?", перед вами расстилается огромный диапазон для реализации продукта. Иными словами, вы можете человеку предложить больше, чем при вопросе: "Что вы предпочитаете?".
Пример продажи
— Добрый день, можете посоветовать пива?
— Конечно, что вы не любите?
— Не люблю сильную горечь и цитрус.
— Тогда возьмите вот это.
— А что ещё?
— Вы можете взять ещё вот это и вот это, а вон то вас обязательно дождётся, но начать лучше с данной позиции, как раз рецепторы вкусовые разомнёте.
У нас гости
Во второй части я рассказал, что у нас гости, а не клиенты. Когда ты начнёшь это понимать, то работать в ресторанной отрасли становится проще. Здесь так же необходимо помнить про настойчивость. Иногда гостя требуется убедить в том, что он не прав. Это касается и новых продуктов, особенно новых. Как работать с данным типом возражений мы ещё разберёмся.
Дорогу осилит идущий
В Бороде мои планы по пересмотру многих позиций на кранах начали приносить свои плоды с первого дня. Люди узнали, что есть много чего повкусней и готовы были за это платить. Цена = качество. Я ещё месяца не проработал, как начал проявлять настойчивость, касательно изменений. Риски, что я на себя взял оправдывались с каждым днём и работа всё больше ладилась.
▶️ Прежде чем проявлять настойчивость в своей работе при общении с руководством, гостями, клиентами вы должны быть уверены в том, что делаете. Если продаёшь хлеб, значит знай как его производят, продаёшь телефоны, знай как их делают. Не важно, изучи основательно свой продукт, прежде чем проявлять какую-либо настойчивость.
На тот момент в Бороде, помимо ассортимента на кранах была очень скучная музыка, духота душная. Сюда так же пришлось вносить коррективы. С боем, с горем пополам, но у меня получилось. Обстановка сразу приобрела весёлый оттенок и добавился азарт, который должен быть присущ уважающему себя бару/пабу.
#борода #маркетинг #менеджмент