🥓🍖🥓Привет Друзья!! Сегодня наш обед будет мощным и сытным!!! Так как мы будем жарить мясо!!!
А именно стейк из мраморной говядины!
Наверняка ни для кого уже не секрет, что существует много степеней прожарки мяса! И не пугайтесь розового цвета мяса в прожарке медиум! И скажу вам по секрету-это мясо даже без крови! И те кто говорит, обратное, заблуждаются! Это мясной сок!! А кровь из мяса выпускают всю до единой капли ещё на заводе! Поэтому говядину даже нужно есть средней прожарки!
У меня был стейк Нью-Йорк! А по сути берём любой понравившийся Вам.
Стейк 300гр
Соль, перец по вкусу
Масло сливочное 20гр
Освобождаем мясо от упаковки и даём ему подышать при комнатной температуре не менее 30 минут, обтираем мясо салфеткой (не моем его) на раскаленную сковороду кладём сливочное масло и кладём наш стейк! Жарим с одной стороны минуту и переворачиваем на другую сторону, повторяем так 4 раза, чтобы мясо обжарил ось с каждой стороны по 2 минуты! В процессе жарки мясо постоянно поливаем выделившимся соком! Перекладываем наш кусок в противень, посыпаем молотым перцем и ставим в прогретую до 180 градусов духовку минут на 5! После, достаем мясо, солим его и накрываем фольгой, даём полежать 4 минуты (это необходимо для того, чтобы температура на поверхности куска и внутри его уравновесилась) далее можем как нарезать его, так и выложить на тарелку! Я сервировал стейк, жареной картошкой, бочковыми огурцами и салатом из капусты, соус конечно же на Ваш вкус, как в принципе и гарнир!!! Приятного аппетита Друзья!!!🍖🥓🍖
А именно стейк из мраморной говядины!
Наверняка ни для кого уже не секрет, что существует много степеней прожарки мяса! И не пугайтесь розового цвета мяса в прожарке медиум! И скажу вам по секрету-это мясо даже без крови! И те кто говорит, обратное, заблуждаются! Это мясной сок!! А кровь из мяса выпускают всю до единой капли ещё на заводе! Поэтому говядину даже нужно есть средней прожарки!
У меня был стейк Нью-Йорк! А по сути берём любой понравившийся Вам.
Стейк 300гр
Соль, перец по вкусу
Масло сливочное 20гр
Освобождаем мясо от упаковки и даём ему подышать при комнатной температуре не менее 30 минут, обтираем мясо салфеткой (не моем его) на раскаленную сковороду кладём сливочное масло и кладём наш стейк! Жарим с одной стороны минуту и переворачиваем на другую сторону, повторяем так 4 раза, чтобы мясо обжарил ось с каждой стороны по 2 минуты! В процессе жарки мясо постоянно поливаем выделившимся соком! Перекладываем наш кусок в противень, посыпаем молотым перцем и ставим в прогретую до 180 градусов духовку минут на 5! После, достаем мясо, солим его и накрываем фольгой, даём полежать 4 минуты (это необходимо для того, чтобы температура на поверхности куска и внутри его уравновесилась) далее можем как нарезать его, так и выложить на тарелку! Я сервировал стейк, жареной картошкой, бочковыми огурцами и салатом из капусты, соус конечно же на Ваш вкус, как в принципе и гарнир!!! Приятного аппетита Друзья!!!🍖🥓🍖