🔹 В 1995 году Мехак окончил РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева по специальности «Экономика и ресторанно-гостиничный бизнес».

🔹 А в 2010 году он стал одним из основателей рекламной компании, которая занималась разработкой концепций, фирменного стиля и брендинга для торговых центров «Рио» и других объектов.

Именно здесь Мехак приобрёл серьёзный опыт в маркетинге и брендинге, который позже помог создать ресторанную концепцию. В 2019 году он вышел из состава учредителей.

🔹В 2016 году в Калуге Мехак Галстян открыл первый ресторан «The Бык». Именно тогда появилась идея сделать качественные стейки доступными для каждого. В 2019 проект начал расти — появился первый ресторан в Москве.

🔹 Мехак одним из первых в России внедрил концепцию fix price в ресторанной индустрии, разрушив стереотип о том, что хороший стейк обязательно должен стоить дорого. Теперь в его ресторанах съедается 200 тонн стейков ежемесячно.

🔹Для быстрого роста Мехак Галстян перешёл на франчайзинговую модель. Сейчас проект насчитывает более 30 ресторанов в Москве, Санкт-Петербурге, Калуге, Туле и Ереване. Ежедневная проходимость — 1,2 млн человек.

🔹 Помимо «The Бык», Мехак развивает и другие гастрономические проекты — ресторан итальянской кухни Mosca и концепции «The Pivo», «The Хинкали» и Amici cafe.