Околоеды

Взять доступное и сделать из этого лучшее – принцип, который работает только на кухне, зато как!
Называется «сезонность» и позволяет ощутить течение времени не как ежегодный путь от солнечного мига к вечной мерзлоте и оливье, но как плавное перетекание от огурца к арбузу, от арбуза к тыкве и уже оттуда — морозы, елка, мандарин.
Где-то в сентябре на этом таймлайне встречается баклажан, и тут важно не пройти мимо.
Так что останавливаемся. Запекаем. Маринуем. И наслаждаемся доступным

Я тут начала готовить список трендов, которые бесят. И вот вам спойлер

Ну ладно, Вкусвилл, ты снова подловил меня на любопытстве

В последние часы лета ловлю за хвост дачное настроение. Да, у меня нет дачи, поэтому я романтизирую даже сбор колорадского жука
1. Скатерть с капустками от "Забористый текстиль"
2. Ажурная посуда от в технике "рисовое зерно" от Ольги Галиевой и Canva
3. Колорадские полосатики Out of the blue
4. "Вышитая посуда" от Юлии Некрасовой
5. Огуречный платок By Ruссko

Водка со вкусом пива. Ну дожили

Пока ноут лечится, в вместе с ним и продолжение текста про еду в Калининградской области, я, благодаря щедрому дару Татьяны (привет тебе и спасибо!), исполнила на бис свои любимые кабачковые оладьи. И как бы ничего особенного, но парой лайфхаков поделюсь:

1. Не любите сопливую текстуру – добавляйте в тесто тертый тофу, а не сыпьте тонну муки. Вкуса в тофу нет, а кабачковую слизь он устраняет на отлично, да еще и пышность даёт. Какой молодец!
2. Добавьте в тесто зелень по принципу "надела все лучшее сразу". Укроп+петрушка+кинза+базилик, да мяту, тархун и зелёный лук тоже сунуть можно. Да всё вместе. Пойдёт на пользу и виду и вкусу.
3. Кабачки берите или молоденькие совсем (таких лучше натереть и откинуть на дуршлаг минут на 20, они нежные, но уж больно жидкие) или "подростков", когда семечки уже сформировались, а шкура еще не задубела. Из таких серединку с семенами удаляем, а остальное натираем на терке. Этих товарищей откидывать уже не надо. И да, никакие кабачки не надо отжимать.
4. На всякий случай: чистить кабачки не надо. Прям вот совсем.
Что-то еще писала про это тут

А еще я отвратительный зубоскал и слава богу, что меня мало кто читает, но блин, коллеги, вы когда такое постите в гастро-каналах, вы хоть это, погуглите как оно правильно произносится и пишется и вообще. Ну или пишите про что-то другое
Для справки: nduja – это ндуя, оно так звучит.
А, ну и салями в русском языке женского рода. Ну это так, на сдачу