Сидродельня Cidre'Rhino

«Для хорошего сидра нужны яблоки и время» - это принцип сидродельни Cidre’Rhino, которые сейчас в разгаре нового сидродельческого сезона и, кстати, принимают помощь волонтеров.

Регулярные участники винных ивентов, резиденты карт красивых ресторанов, адепты терруарных дрожжей, терпеливые экспериментаторы, любители витьеватых этикеток и ярких вкусов – наши любимые «Носороги».

Если вы ещё не были в гостях у Cidre’Rhino, то попытайте удачу приобщиться к одному из самых тонких творений Валерия Пшеницына Méthode Classique Brut 2023 – убедитесь, как идёт яблокам классический метод производства.

Что нужно?
1. Будьте 18+
2. Будьте подписаны на
@cidrerhino
@degustationdaily
3. Нажмите «Участвую!»

Победителя узнаем 7 октября! Удачи! 🥂

Путевая заметка #3
🇬🇧

Сидр сидром, а обед по расписанию!
Конечно же с сидром!

За эти пару дней хотелось обязательно зайти в классический старый английский паб, насладится особенной атмосферой и, конечно же, едой!

Вопреки бытующему мнению, в правильном английском пабе еда всегда вкусная и сытная!

Подходящий момент случился между посещением сидродельни Тома Оливера (заметка ещё впереди) и непосредственно первым фестивальным днём!

Я оставил машину у дома и отправился к пабу, который мне упомянули уже раз 5 или 6 за первые сутки пребывания в Малверне - если хочешь вкусно поесть, тебе в Hag's Head!

Не вопрос!

В пабе всё оказалось как положено быть в старом уездном британском пабе!

Виды с летней террасы шикарные!

Ну а собственно паб - это целый дом!

Потолки низкие, проходы узкие, помещения со столами, столиками, стоечками разноуровневые - всяких ступенек в полумраке полно, только и смотри не споткнись или не оступись!

На полах как положено, ковры с неплохим таким ворсом. Мягкие.

За стойкой, как положено, пожилые мужчины бармены. Женщины тоже есть, но о возрасте женщин говорить не принято! Не удивлюсь, если это владельцы или члены семьи владельцев.

За столами, на стульях, скамейках и в креслах, в зависимости от помещения, которые должны и напоминают собой обычные комнаты обычного дома, полно посетителей весьма достопочтенного возраста, многие с собаками, у всех обязательно пинта чего-нибудь и бесконечные разговоры о чём угодно!

За одним из соседних столов сидроделы обсуждали урожай и давку сока, а за другим двое мужчин, к которым присоединился и соседний столик, проблемы промышленного вылова тунца, его видов и типов лицензирования этого самого вылова...

С большей частью гостей хозяева здороваются по именам, спрашивают о делах, о детях и задают другие вопросы в рамках ритуальной британской вежливости.

Всё это это до безумия мило!

Выбор блюд традиционный для английских пабов - всякие сендвичи и картошка фри (chips на местном), которые ещё пойди осиль, несколько салатов, баранина, что-то из курицы, рыба и бургеры...

К каждому блюду обязательное примечание - что-то из него обязательно либо сделано тут прямо на кухне, типа фарш для бургерных котлет, либо с местной той или иной фермы, либо, как в моём случае - от местного мясника! Звучит это как песня - from our local butcher! Произносится butcher обязательно не через "а" в первом слоге, как учит нас школа, а с явным уклоном этой "а" в "у"!

Мой выбор пал на классику Sausages, gravy and mash и potato & leek soup - традиционные британские колбаски (купаты) с пюре и густым соусом из бульона и эдаким недоперетёртым супом-пюре из картошки и зелёного лука!

Ух как вкусно!
И сытно!

Ну а запить это всё надо, конечно же, сидром!

На кране корнуоллский тихий сидр Flatter - полпинты самое то!
Прикольный полусухой сидр, нефильтрованный (cloudy на местном), очень яблочный, очень такой соковый и компотный, очень понятный и приятный. Таких нам не хватает для "входа" в мир сидра новых сидролюбов! Классная позиция!

Порадовало и удивило, что пока я обедал, в паб приходило много новых посетителей и большинство из них на баре спрашивали сидр! Такая вот особенность жизни в сидровом регионе!

Stay tuned!

Путевая заметка #2
🇬🇧

Как я лишил Британию сорта перри груш

Второй день моего присутствия на осеннем фестивале трёх графств подходил к концу.
Фактически, это был первый день самого мероприятия, которое должно было принимать гостей до 18.00

На самом же деле, уже к 16.00 там практически не было ни одного посетителя и все непосредственные участники нашего шатра стали общаться между собой.

В какой-то момент наша группа подошла к небольшому стенду организации Nine Pines - я так и не понял, они полноценные производители, какая-то форма благотворительной организации или организации, занимающейся селекцией и сохранением перри груш. Возможно, всё сразу и одновременно.
Название организации связано с фактом, что на холме, где растут груши, растут и 9 сосен, а все перри сделаны исключительно из груш этого самого холма.

За стендом стояли несколько достопочтенных джентельменов, уже неюного возраста, мило улыбались и наливали попробовать один за одним 5-7 видов своего творчества...
- это перри из такого-то сорта
- это пери из такого-то
- а это перри вообще с одного дерева, которому больше 100 лет и мы сделали всего 30 бутылок...

Всё было опробовано, все кивали, улыбались и живо обсуждали какой-то сто тысяч пятисотый сорт груш, который кто-то где-то нашёл, а оказывается ездил мимо этого дерева всю свою жизнь и не знал, что оно там есть и вот обязательно в этом году будет сделано из него тоже моносортовое перри!

В этот момент пришли ещё пара джентельменов и принесли такие зип пакетики, подписанные цифрами и буквами и вывалили на стенд что? Конечно груши! Вида 3-4, штук по 5!

Новые, значит, какие-то опять находки! Тех сотен видов, что напротив этого стенда расположились на выставке под вывеской Perry pears national collection - мало!

Началось живое обсуждение, разглядывание и реплики, что без теста ДНК что-то сказать сложно... Во всём должен быть порядок! Особенно в Британии!

И тут этот странный русский, т.е. я, произносит - а можно я попробую одну грушу?
Все вокруг засмеялись, заахали, заохали, говорят - ты чего? Тебе не жалко свой желудок? Я бы на твоём месте так не рисковал, это и невкусно, и последствия могут быть всякие, а бежать тут далеко...

Но, нас таким не напугаешь! Взял я грушу одну, значит, которая мне больше всего приглянулась и откусил!
Жую, а на меня смотрит несколько пар удивлённых и любопытных английских глаз!

Прожевал, проглотил, опять откусил и говорю - джентельмены, а это ведь вкусно! Реально вкусно, сладко, грушево, не очень сильно сочно, но вполне себе груша, немного переспевшая, с бабушкиной дачи!

- неееееет....
- смотри, он попробовал эту грушу...

- я вам говорю, это вкусно!

- неееееет...
- блин, точно вкусно!
- иди сюда, он попробовал эту грушу...
- вот чудак!
- блин, она вкусная!
- чёрт, это не перри сорт!
- дай и мне попробовать! Чёрт, совершенно точно не перри сорт...
- нет, ёмаё, как так, где ты её взял?!

Я отошёл на минуту, чтобы дать ребятам из Rose-on-Wye тоже попробовать, не нашёл их и вернулся, а груши уже были убраны подальше от этого сумасшедшего русского сидродела! Вдруг он ещё какой-нибудь сорт попробует и лишит Англию национального достояния!

Пора домой!

Рассказ о поездке в нескольких (скольких непонятно) частях впереди...

Не отключайтесь!
🇬🇧🤩🇷🇺

Девчонки добрались вчера до места!

Компания у них солидная! 107 образцов перри/пуаре и всего 3 международных участника, мы и 2 сидродельни из Германии.

Видел в коробках "французов", но они только на продажу, как это ни странно...

Две Алисы on tour! 🇬🇧

Родина "Алисы в стране чудес" - Англия! Единственный в мире специализированный конкурс перри - в Англии!

Всё сошлось, решили Алисы и погнали на малую виртуальную родину!

Stay tuned!
🤞🏻🤞🏻🤞🏻

Друзья, а вы в курсе, что 22 сентября отмечается экологический праздник Всемирный день носорога (англ. World Rhino Day), призванный обратить внимание человечества к проблеме вымирания такого редкого теперь животного, как носорог?
Нет?
Теперь знаете!
Любите и защищайте природу!
🦏🦏🦏❤️❤️❤️

Сезон в этом году крайне ранний! Очень необычно... В прошлом году мы разгружали первые яблоки в 20-х числах октября, а в этом году переработаем первые 22 тонны уже в 20-х числах сентября! После двух лет тотального неурожая яблок и капризов природы, в этом году яблочный бог решил расплатиться за все слёзы сидроделов разом - яблок столько, что не мы ищем их в соседних регионах, а нам звонят из них! Нам бы свои локальные осилить... Так бы каждый год! Будем молиться и окроплять сидром сады!
🙏🏻🍏🍎🍐