Крем ШАНТИЛЬИ на основе сливок и шоколада хорош тем, что ему можно придать любую текстуру: от лёгкой эмульсии до состояния воздушного легкого крема, который хорошо держит форму.
Эмульсия прекрасно подойдёт для десертов в стакане, таких как ТРАЙФЛ
А из воздушного Крема можно делать шапочки для Капкейков или наполнить им Эклеры, Шу и другие Заварные пирожные
Разница в приготовлении между первым и вторым вариантом состоит лишь в том, что эмульсию надо взбивать по времени меньше, а крем дольше
Только представьте: ОДИН КРЕМ , но ДВА (и более) принципиально разных вариантов применения
Конечно, существует множество рецептов этого нежного и лёгкого крема... Например, с сахарной пудрой. Но рецепт с шоколадом мне все же нравится больше
РЕЦЕПТ Шантильи с фисташкой 🍃
#рецепт #кремторт