Пять да!

🤝 Почему вы решили работать с растительными напитками?
Для нас это не про диеты и ограничения, а про вкус и выбор. Гость должен иметь возможность взять любимый капучино в том варианте, который ему нравится, и получить напиток того же уровня, что и на коровьем. Поэтому мы искали продукт, который в кофе ведёт себя как молоко: держит текстуру, не спорит с эспрессо и не разваливается в пене.

🤝 Почему именно 5Yes!?
Когда 5Yes! только появился в регионе, мне одним из первых привезли его попробовать. После первого теста я заказал всю линейку — и за три года повода что-то менять не было. Для бариста главное — стабильность: продукт должен вести себя одинаково в каждой кружке. Здесь это так.

🤝 Какой фидбек вы получаете от гостей?
Первое время гости переспрашивали, не перепутали ли мы его с обычным молоком — настолько похожи текстура и пена. Сейчас бренд уже знают, спрашивают по названию и выбирают осознанно.

🤝 Как меняется спрос?
Он вырос. Причём переходят не только те, у кого есть ограничения в питании. Многие гости просто выбирают растительный вариант, потому что он вкусный. Это уже полноценная позиция в меню. Отдельно скажу спасибо основателям и команде 5Yes! — видно, что над каждым этапом продукта работают. Для нас это в первую очередь надёжный рабочий инструмент, а хороший инструмент всегда упрощает жизнь бариста.

UM PAUL — чемпион World Latte Art Championship 2016, семикратный победитель международных чемпионатов, сооснователь RO&UM Coffee School и соавтор Latte Art Bible.

RORA — чемпион Южной Кореи по латте-арту, призер международных соревнований и сооснователь RO&UM.