Подробнее о витаминах
ВИТАМИН С (АСКОРБИНОВАЯ КИСЛОТА)
🍊 Витамин С выполняет в организме следующие функции:
- Является антиоксидантом, то есть замедляет процессы старения организма
- Препятствует развитию атеросклероза
- Участвует в синтезе гормонов (кортикостероидов) в надпочечниках, что важно для поддержания артериального давления, устойчивости к стрессам, хорошей работоспособности;
- Обеспечивает синтез коллагена из проколлагена и таким образом поддерживает нормальное состояние соединительной ткани в организме
- Повышает иммунитет, способен остановить развитие простудных заболеваний на ранних стадиях
- Нейтрализует нитрозамины ,которые образуются в желудке при употреблении пищи, содержащей нитраты и нитриты (колбасные изделия, ветчина)
- Улучшает процессы заживления тканей организма, поврежденных в результате травм или болезней.
🍋 При недостатке витамина С отмечаются нарушения общего состояния организма:
- Снижение работоспособности
- Быстрая утомляемость
- Слабость
- Раздражительность
- Предрасположенность к кровоточивость десен
- Снижение температуры тела
- Железодефицитная анемия
Основными источниками витамина С являются овощи и фрукты, причем в силу крайней неустойчивости аскорбиновой кислоты их термическая обработка ведет к ее значительным потерям.
🥝 К потере витамина С приводят:
- Исключение свежих овощей и фруктов из рациона
- Резкое снижение содержания витамина в плодах и овощах при их неправильном и длительном хранении
- Нерациональное кулинарное приготовление плодов и овощей (длительная термическая обработка, длительное хранение овощей в воде, варка овощей в открытой посуде, несоблюдение оптимальных сроков варки различных овощей, варка в присутствии солей железа и меди, ускоряющих окисление аскорбиновой кислоты и др.)
🌱 Пищевые источники витамина С:
- Перец сладкий
- Смородина черная
- Облепиха
- Петрушка, укроп
- Капуста брюссельская, белокочанная, цветная
- Киви
- Апельсины
- Земляника
ВИТАМИН С (АСКОРБИНОВАЯ КИСЛОТА)
🍊 Витамин С выполняет в организме следующие функции:
- Является антиоксидантом, то есть замедляет процессы старения организма
- Препятствует развитию атеросклероза
- Участвует в синтезе гормонов (кортикостероидов) в надпочечниках, что важно для поддержания артериального давления, устойчивости к стрессам, хорошей работоспособности;
- Обеспечивает синтез коллагена из проколлагена и таким образом поддерживает нормальное состояние соединительной ткани в организме
- Повышает иммунитет, способен остановить развитие простудных заболеваний на ранних стадиях
- Нейтрализует нитрозамины ,которые образуются в желудке при употреблении пищи, содержащей нитраты и нитриты (колбасные изделия, ветчина)
- Улучшает процессы заживления тканей организма, поврежденных в результате травм или болезней.
🍋 При недостатке витамина С отмечаются нарушения общего состояния организма:
- Снижение работоспособности
- Быстрая утомляемость
- Слабость
- Раздражительность
- Предрасположенность к кровоточивость десен
- Снижение температуры тела
- Железодефицитная анемия
Основными источниками витамина С являются овощи и фрукты, причем в силу крайней неустойчивости аскорбиновой кислоты их термическая обработка ведет к ее значительным потерям.
🥝 К потере витамина С приводят:
- Исключение свежих овощей и фруктов из рациона
- Резкое снижение содержания витамина в плодах и овощах при их неправильном и длительном хранении
- Нерациональное кулинарное приготовление плодов и овощей (длительная термическая обработка, длительное хранение овощей в воде, варка овощей в открытой посуде, несоблюдение оптимальных сроков варки различных овощей, варка в присутствии солей железа и меди, ускоряющих окисление аскорбиновой кислоты и др.)
🌱 Пищевые источники витамина С:
- Перец сладкий
- Смородина черная
- Облепиха
- Петрушка, укроп
- Капуста брюссельская, белокочанная, цветная
- Киви
- Апельсины
- Земляника