Кофейные впечатления
В Азии чашка кофе давно перестала быть просто способом проснуться. Здесь напиток превращают в своего рода шоу, ради которого выбирают кафе, едут в другой район города и даже стоят в очередях.
Одним из первых символов этого движения стал японский бариста Казуки Ямамото, известный как George. В начале 2010-х он начал создавать из молочной пены объёмных котиков, медведей и персонажей, словно выглядывающих из чашки. Фотографии разлетелись по соцсетям, а токийское кафе Reissue в Харадзюку превратилось в одну из главных точек для поклонников 3D-латте-арта. Там и сегодня можно заказать напиток с объёмной фигуркой или изображением по фотографии.
Южная Корея сделала следующий шаг. Бариста Ли Кан Бин придумал CreamArt — полноценную цветную живопись на поверхности напитка. Вместо привычных сердечек и листьев появились герои фильмов, портреты и миниатюрные версии известных картин.
Почему именно Азия? Кажется, здесь особенно удачно совпали любовь к ремеслу, внимание к мельчайшим деталям и культура визуальных впечатлений. Кафе постоянно конкурируют не только вкусом, но и подачей, интерьером и идеей. Поэтому новый напиток должен быть одновременно десертом, арт-объектом и готовым сюжетом для соцсетей.
За подобными кофейными впечатлениями я бы в первую очередь отправился в Токио и Сеул. В Токио — ради Reissue в Харадзюку и камерных кофеен с почти ювелирным отношением к каждой чашке. В Сеуле — ради целой культуры концептуальных кафе, особенно в районах Итхэвон и Сонсу, где необычная подача часто дополняется впечатляющим интерьером.
Оба города входят в число наиболее интересных кофейных направлений мира, но Токио отличается точностью и мастерством, а Сеул — экспериментами и эффектностью.
В Азии чашка кофе давно перестала быть просто способом проснуться. Здесь напиток превращают в своего рода шоу, ради которого выбирают кафе, едут в другой район города и даже стоят в очередях.
Одним из первых символов этого движения стал японский бариста Казуки Ямамото, известный как George. В начале 2010-х он начал создавать из молочной пены объёмных котиков, медведей и персонажей, словно выглядывающих из чашки. Фотографии разлетелись по соцсетям, а токийское кафе Reissue в Харадзюку превратилось в одну из главных точек для поклонников 3D-латте-арта. Там и сегодня можно заказать напиток с объёмной фигуркой или изображением по фотографии.
Южная Корея сделала следующий шаг. Бариста Ли Кан Бин придумал CreamArt — полноценную цветную живопись на поверхности напитка. Вместо привычных сердечек и листьев появились герои фильмов, портреты и миниатюрные версии известных картин.
Почему именно Азия? Кажется, здесь особенно удачно совпали любовь к ремеслу, внимание к мельчайшим деталям и культура визуальных впечатлений. Кафе постоянно конкурируют не только вкусом, но и подачей, интерьером и идеей. Поэтому новый напиток должен быть одновременно десертом, арт-объектом и готовым сюжетом для соцсетей.
За подобными кофейными впечатлениями я бы в первую очередь отправился в Токио и Сеул. В Токио — ради Reissue в Харадзюку и камерных кофеен с почти ювелирным отношением к каждой чашке. В Сеуле — ради целой культуры концептуальных кафе, особенно в районах Итхэвон и Сонсу, где необычная подача часто дополняется впечатляющим интерьером.
Оба города входят в число наиболее интересных кофейных направлений мира, но Токио отличается точностью и мастерством, а Сеул — экспериментами и эффектностью.