#интересности
Вариации Унадона:
— Унадзю (unajū, 鳗 重, одно и тоже блюдо, подаётся в коробках для еды дзюбако (jūbako, 重 箱), часто в лакированных),
— Нагаяки (nagayaki, 長 焼き, угорь и рис подаются отдельно)
— Хитсумабуси (hitsumabushi, 櫃 まぶし, рис с нарезанным угрём и начинками)
Есть два стиля приготовления Унадона. В области Канто угря сначала готовят на пару, прежде чем обжарить на гриле с соусом, что делает его более нежным. Второй способ приготовления в стиле региона Кансай, в котором угря сразу обжаривают без предварительного пропаривания.
Вариации Унадона:
— Унадзю (unajū, 鳗 重, одно и тоже блюдо, подаётся в коробках для еды дзюбако (jūbako, 重 箱), часто в лакированных),
— Нагаяки (nagayaki, 長 焼き, угорь и рис подаются отдельно)
— Хитсумабуси (hitsumabushi, 櫃 まぶし, рис с нарезанным угрём и начинками)
Есть два стиля приготовления Унадона. В области Канто угря сначала готовят на пару, прежде чем обжарить на гриле с соусом, что делает его более нежным. Второй способ приготовления в стиле региона Кансай, в котором угря сразу обжаривают без предварительного пропаривания.