Type to search
Advanced channel search

Купить живой трафик

2 руб / подписчик
img
ad

TGStat Bot

Bot to get channel statistics without leaving Telegram
img
ad

SearcheeBot

Your guide in the world of telegram channels
img
ad

KOJO Coffee Roasters

@kojocoffee
Channel's geo and language: Russia, Russian

KOJO Coffee Roasters – это обжарочное производство и кофейня True Specialty.
Наша команда осуществляет полный контроль и обжарку кофейных сортов от 85 SCA на ростере Loring S15 Falcon.
https://kojocoffee.ru

Related channels  |  Similar channels
Channel's geo and language
Russia, Russian
Category
Food and cooking
Statistics
Is this your channel? Confirm Channel history
Posts filter

KOJO Coffee Roasters

7 Oct, 17:51

Open in Telegram Share Report
KOJO × Olluco

Кофе KOJO теперь подают в Olluco — московском ресторане Вирхилио Мартинеса. Его Central в Лиме в 2023 году возглавил рейтинг The World's 50 Best Restaurants, а сам Olluco был признан лучшим рестораном Москвы по версии WHERETOEAT Moscow 2025.

В основе кухни Olluco — исследование биоразнообразия территорий и происхождения ингредиентов. Нам близко такое внимание к продукту. В KOJO мы изучаем особенности терруара и обработки, проводим каппинги и разрабатываем индивидуальный профиль обжарки на собственном производстве.

За каждым этапом этой работы — стремление как можно точнее раскрыть характер зерна. Теперь познакомиться с нашим подходом к спешелти можно и за столом Olluco.

📍 Olluco, Даев переулок, 19
294 0 8 35
KOJO Coffee Roasters

5 Oct, 18:20

Open in Telegram Share Report
Колумбия Вилла Бетулия и Руанда Мубуга Хилл Органик: два лота для ценителей сладости

В спешелти сладость — естественное свойство зерна. Она формируется еще на этапе созревания кофейной ягоды, а затем по-разному проявляется в зависимости от обработки, обжарки и способа приготовления. Мы подобрали два лота, чтобы вы могли прочувствовать, насколько многогранной бывает сладость в чашке.

Колумбия Вилла Бетулия
Выразительный и пряный. В дескрипторах — вишня, ром, молочный шоколад, анис, грейпфрут и черный чай.
Оценка SCA (Q): 86.

Руанда Мубуга Хилл Органик
Плотный и многослойный. В дескрипторах — ром, клубника, молочный шоколад, фундук, сливочная карамель и кокос.
Оценка SCA (Q): 86,75.

Оба лота прошли натуральную анаэробную обработку: она сохраняет насыщенность профиля и раскрывает природную сладость — у каждого кофе по-своему.
431 1 2 20
KOJO Coffee Roasters

3 Oct, 14:02

Open in Telegram Share Report
Ити-го ити-э: почему в японской чайной культуре каждую встречу считают неповторимой

Ити-го ити-э (一期一会) переводят как «одна жизнь – одна встреча»: к каждому чайному собранию стоит относиться так, будто оно случается лишь однажды. Впервые эту мысль записал в 1588 году Яманоуэ Содзи, ученик Сэн-но Рикю.

Спустя почти три века ее развил Ии Наосукэ: даже если те же хозяин и гости соберутся снова, все будет уже иначе. Ценность чаепития – в самом моменте и во внимании к нему.

Есть чай, который располагает именно к этому, – Гёкуро. Его вкус – заслуга затенения чайных кустов, которое в XIX веке довели до совершенства в регионе Удзи в окрестностях Киото.

Настой раскрывается бархатисто-мягким умами, нори, фисташкой, чабрецом и желтой сливой. Послевкусие долгое, объемное, с тонкой сладостью.
606 0 6 21
KOJO Coffee Roasters

1 Oct, 09:10

Open in Telegram Share Report
Поздравляем с Международным днем кофе.

В KOJO мы отбрасываем лишнее и сосредотачиваемся на том, что действительно имеет значение, – на вкусе. Наблюдаем за его переливами и преподносим вам самые яркие, оставляя вас наедине с собственным восприятием.

Спасибо, что выбираете наш кофе и открываете эти вкусы вместе с нами.

Для новых участников KOJO CLUB мы приготовили подарок. Сегодня до 23:59 по Москве при регистрации – 600 приветственных бонусов вместо 300. Их можно потратить уже на первый заказ и оплатить ими до 30% его стоимости.

Зарегистрироваться можно на сайте или в Telegram-боте @KOJOSHOP_bot.
679 1 10 28
KOJO Coffee Roasters

30 Sep, 19:03

Open in Telegram Share Report
Сентябрь завершился двумя событиями, непохожими друг на друга: горным фестивалем в Сочи и одним из крупнейших форумов digital-маркетинга в Москве.

New Star Weekend, «Роза Хутор», 24–27 сентября.
Прохладный воздух, высота 1100 метров и фестиваль, где спорт, музыка и современная культура сплетаются в единый ритм – здесь вкус KOJO раскрывается по-особому.

Комплименты от KOJO стали для гостей поводом сделать паузу между концертами, лекциями и тренировками, а позже вернуться к этим ощущениям уже дома.

Перформанс Маркетинг Форум, Москва, 28–29 сентября.
Флагманское событие Digital Club: два дня ведущие рекламодатели, агентства и платформы обсуждали настоящее и будущее индустрии.

Для нас форум стал продолжением партнерства с клубом: этим летом KOJO уже был частью фестиваля яхтинга и PADEL PARTY. На ПМФ во время кофе-брейков мы готовили эспрессо, кофейную классику и фильтр-кофе. Финалом второго дня стал розыгрыш набора мерча от KOJO.

До новых встреч – на вершинах, в конференц-залах и там, где есть время для настоящего спешелти.
626 0 3 21
KOJO Coffee Roasters

28 Sep, 17:55

Open in Telegram Share Report
Вулканические почвы, прохладный горный климат и высота, на которой каждый лот обретает собственный голос. Представляем два колумбийских лота – две грани региона Уила.

Колумбия Эль Рекрео
Плотная чашка с богатым фруктовым профилем.

Оценка SCA (Q): 86,5
Дескрипторы: груша, клубника, красный чай, грейпфрут, карамель, бергамот

Колумбия Алехандра Муньос
Эталонный баланс сладости и кислотности с бархатистым послевкусием.

Оценка SCA (Q): 89,75
Дескрипторы: фиалка, малина, персик, мандарин, мускатный орех, карамель, ваниль, белый шоколад

Один терруар – два прочтения. Оба лота уже доступны на нашем сайте.
634 1 7 15
KOJO Coffee Roasters

26 Sep, 16:55

Open in Telegram Share Report
Крепость кофе: что это на самом деле и от чего она зависит

Крепость – одно из самых привычных и одновременно самых неточных слов в разговоре о кофе. Для одного человека крепкий кофе – плотный и горький. Для другого – насыщенный и концентрированный.

В профессиональной работе эти свойства разделяют. Крепостью можно назвать как концентрацию кофе в чашке, так и интенсивность его вкуса. Рядом существует еще одно понятие – экстракция. Все это связано, но означает разное.

Разобраться в этой разнице – значит точнее понимать чашку и управлять ее вкусом.

Прочитать полную версию статьи можно у нас на сайте.
733 0 6 18
KOJO Coffee Roasters

24 Sep, 18:03

Open in Telegram Share Report
Новая элегантная и многогранная чашка KOJO – портрет уникального терруара Гуджи и мастерства семьи Адинью.

• Дескрипторы
Черника, абрикос, черный чай, грейпфрут, тростниковый сахар, жасмин

• Характеристики
Оценка SCA (Q): 86 баллов
Обработка: натуральная анаэробная

Попробуйте Эфиопию Гуджи Адинью и поделитесь своим опытом, оформите заказ на сайте.
744 1 3 15
KOJO Coffee Roasters

23 Sep, 17:45

Open in Telegram Share Report
Гостевые смены KOJO: «SEVEN» и «Мануфактура»

За последнее время мы провели две гостевые смены. В одной исследовали возможности кофе через открытый каппинг и миксологию, в другой – сосредоточились на зерне и способах приготовления.

В «SEVEN» гости могли попробовать кофе в привычном формате и одновременно проследить, как его вкусовой профиль раскрывается в авторских сочетаниях.

В «Мануфактуре» эспрессо, кофейная классика и открытая дегустация фильтра объединили шесть лотов из Эфиопии, Руанды и Колумбии с разными типами обработки.

Для KOJO такие встречи – возможность исследовать кофе за пределами одного сценария, сравнивать, замечать нюансы и делиться этим опытом с гостями.

За анонсами следующих гостевых смен следите в нашем Telegram-канале. Ждем новых встреч с вами!
606 0 1 22
KOJO Coffee Roasters

21 Sep, 18:26

Open in Telegram Share Report
KOJO на Осеннем кубке по конному поло

В эту субботу мы стали частью турнира Московского Поло Клуба: между матчами гости знакомились с нашими лотами, выбирали близкий им профиль и возвращались к исследованию вкуса уже с новым вниманием к деталям.

Благодарим всех, кто разделил с нами этот день, – за внимание, разговоры и интерес к спешелти.
647 0 6 4 26
KOJO Coffee Roasters

19 Sep, 14:24

Open in Telegram Share Report
Почему в китайской чайной комнате ничего не бывает случайным

В китайской чайной практике пространство – не фон, а продолжение самого заваривания. Чайник или гайвань, чахай, чашки, поднос для воды – каждый предмет включен в последовательность действий и занимает свое место. Здесь важны не только функция, но и визуальный ритм, пропорции, ощущение целого.

Задача не в том, чтобы заполнить стол предметами. Напротив, все лишнее убирают, чтобы внимание оставалось на движении воды, аромате и вкусовом профиле. Порядок помогает замедлиться и точнее замечать детали.

Именно в такой среде особенно естественно раскрываются чаи с многослойным, изменчивым характером. Например, Да Хун Пао – утесный улун с гор Уи.

В первом глотке – чернослив, кориандр и грецкий орех, за ними – плотная минеральность, а в долгом послевкусии ощущается мягкая сладость сухофруктов. При заваривании проливами вкус постепенно меняется, открывая новые оттенки с каждой чашкой.
879 0 4 1 18
KOJO Coffee Roasters

17 Sep, 19:10

Open in Telegram Share Report
Гостевая смена KOJO в кофейне «Мануфактура»

22 сентября с 12:00 до 16:00 будем готовить эспрессо и кофейную классику на зерне KOJO, а также проведем открытую дегустацию фильтр-кофе.

Мы подготовили шесть лотов из Эфиопии, Руанды и Колумбии: мытая, натуральная, хани и анаэробная обработки. Разные профили и способы приготовления – чтобы сравнивать и точнее чувствовать характер каждого лота.

К гостевой смене мы также запускаем совместный конкурс. Три победителя получат упаковку дрипов KOJO и сертификат на месяц бесплатного кофе в «Мануфактуре». Подробные условия можно посмотреть по ссылке.

Ждем вас 22 сентября.
📍 Москва, Мещанская, 20/25
890 0 4 1 23
KOJO Coffee Roasters

15 Sep, 19:02

Open in Telegram Share Report
Два чая с разным происхождением и характером. Один – выразительный, но легкий, с чистой структурой. Второй – сладковатый, объемный, с долгим послевкусием спелых косточковых фруктов.

Коча
Чернослив, карамель, абрикос, мед.

Японский черный чай из Киото. Полная ферментация делает вкус насыщенным и читаемым, но без резкой терпкости. Мягче и деликатнее привычного индийского и китайского черного чая.

Дун Фан Мэй Жэнь
Сирень, мед, красные ягоды, персик.

Один из самых прославленных улунов Тайваня. По насыщенности он приближается к красному чаю, сохраняя многослойность и способность меняться от пролива к проливу.

Эти и другие новинки чайной коллекции KOJO уже доступны на сайте вместе с рекомендациями по завариванию.
843 0 4 22
KOJO Coffee Roasters

13 Sep, 17:50

Open in Telegram Share Report
881 0 2
14 last posts shown.