Из желтков и оливкогов масла взбивают домашний майонез. На курином бульоне делают соус терияки - для этого замешивают в него соевый соус, мирн (сладкое рисовое вино), сахарный песок, немного саке и загущают крахмалом. В глубокую тарелку выкладывают салатные листья и нарезанные тончайшими, почти прозрачными слайсами редис и огурец, заправляют их домашним майонезом. После этого остается лишь положить туда ещё горячие морепродукты, добавить терияки и как следует перемешать.