А знаете, какая фальсификация масла самая частая?
Думаете добавление растительного жира? Может быть замена молочного жира на говяжий? Неправильная маркировка?
Вот и нет!
Самая частая фальсификация – это подмена срока годности!
И тут целый клубок подноготных.
Изначально среди пищевых продуктов (всех) выделялись такие, у которых есть не только срок годности, но и срок хранения. Изначально список был достаточно большим, но потом приняли другой порядок формулировок. И стал срок годности в невскрытой упаковке и срок годности во вскрытой. А в большинстве продуктов эту тему вообще упразднили и все назвали сроком годности.
Так вот сливочное масло было одним из классических примеров того, когда у продукта есть и срок хранения, и срок годности. Смотрите. Масло в морозилке и масло в холодильнике за разное время портится? Это не вызывает сомнений! Потому что в морозилке оно хранится, а в холодильнике переходит в категорию продуктов питания с ограниченным сроком годности.
Вдохнули, выдохнули, взяли успокоительное, оно пригодится.
И теперь смотрим ГОСТ! На сливочное масло распространяется ГОСТ 32261. Можете открывать сразу приложение Д, таблицу Д2 (приложу под постом). И тут даже у меня, если честно, голова идет кругом. Потому, что это не таблица, а квест какой-то. Но если упростить, то любое масло хранится при трех режимах. При этом температура может быть от минус 18 (обычная морозилка) до плюс пяти (холодильник). А срок годности будет отличаться в зависимости от температуры.
Но кто проконтролирует, сколько раз за жизнь масла его морозили и оттаивали? В том числе на предприятиях!
Ограничение объема поста не дает высказаться всласть. Поэтому продолжение уже сегодня в новом посте, а вы можете пока посмотреть на свои пачки масла и написать в комментариях, что на них указано? И Какой режим выбираете вы?
Думаете добавление растительного жира? Может быть замена молочного жира на говяжий? Неправильная маркировка?
Вот и нет!
Самая частая фальсификация – это подмена срока годности!
И тут целый клубок подноготных.
Изначально среди пищевых продуктов (всех) выделялись такие, у которых есть не только срок годности, но и срок хранения. Изначально список был достаточно большим, но потом приняли другой порядок формулировок. И стал срок годности в невскрытой упаковке и срок годности во вскрытой. А в большинстве продуктов эту тему вообще упразднили и все назвали сроком годности.
Так вот сливочное масло было одним из классических примеров того, когда у продукта есть и срок хранения, и срок годности. Смотрите. Масло в морозилке и масло в холодильнике за разное время портится? Это не вызывает сомнений! Потому что в морозилке оно хранится, а в холодильнике переходит в категорию продуктов питания с ограниченным сроком годности.
Вдохнули, выдохнули, взяли успокоительное, оно пригодится.
И теперь смотрим ГОСТ! На сливочное масло распространяется ГОСТ 32261. Можете открывать сразу приложение Д, таблицу Д2 (приложу под постом). И тут даже у меня, если честно, голова идет кругом. Потому, что это не таблица, а квест какой-то. Но если упростить, то любое масло хранится при трех режимах. При этом температура может быть от минус 18 (обычная морозилка) до плюс пяти (холодильник). А срок годности будет отличаться в зависимости от температуры.
Но кто проконтролирует, сколько раз за жизнь масла его морозили и оттаивали? В том числе на предприятиях!
Ограничение объема поста не дает высказаться всласть. Поэтому продолжение уже сегодня в новом посте, а вы можете пока посмотреть на свои пачки масла и написать в комментариях, что на них указано? И Какой режим выбираете вы?