У станции метро «Бауманская», 1980-е.
Продажа пирожков у выхода из метро «Бауманская». Тогда о санитарных условиях никто не заботился – брали пирожок руками, в лучшем случае вилкой с двумя зубцами, заворачивали в бумажку и отдавали покупателю. Вот такие пирожки с котятками :)
Комментарий посетителя сайта:
Пирожки эти - были настоящим спасением для простого люда (студенты, работяги, ИТР). И между занятиями перехватить, когда нет времени стоять за обедом в столовке, и под портвешок закуска и под пиво. Наряду с чебуреками. Всё так. Питался ими всю студенческую жизнь (а это в 1985 по 1996 - училище+институт). Потом уже, когда серьезно стали проходить санитарную гигиену в институте, стало понятно - почему при всей внешней малопривлекательности отравления пирожками были так редки. Здесь уже было верно подмечено - что цикл приготовления - машинный. Минимум рук касается этих пирожков на всех этапах - от сырья до реализации. А для того же сальмоннелеза путь заражения: фекально-оральный (надеюсь, всем понятно, что это=)), а механизм - преимущественно через руки. От яиц в столовой, разрезанных на две половинки и облитых ложкой майонеза потравилось куда больше народа. Потом - этап собственно термообработки пирожка, в кипящем масле. При этом все вегетативные формы жизни гарантированно погибают, а споры - не успевают прорасти, так как следующий этап - быстрая реализация. Пирожки горячими расхватывают и съедают. В отношении начинки - ливер плюс мясо. За счет того, что все перетерто в пасту машинным методом - никакого негатива в виде жил и хрящей. Потом, в середине девяностых, стали появляться в продаже сухие булки, надрезаемые продольно, в которую вкладывалась китайская сосиска, порой такого ярко-красного цвета, что казалось, готова сгореть от стыда. Это поливалось не менее красочной химией из кетчупа и горчицы. Но разве можно было сравнить вкус машинного пирожка и этой дряни?
Продажа пирожков у выхода из метро «Бауманская». Тогда о санитарных условиях никто не заботился – брали пирожок руками, в лучшем случае вилкой с двумя зубцами, заворачивали в бумажку и отдавали покупателю. Вот такие пирожки с котятками :)
Комментарий посетителя сайта:
Пирожки эти - были настоящим спасением для простого люда (студенты, работяги, ИТР). И между занятиями перехватить, когда нет времени стоять за обедом в столовке, и под портвешок закуска и под пиво. Наряду с чебуреками. Всё так. Питался ими всю студенческую жизнь (а это в 1985 по 1996 - училище+институт). Потом уже, когда серьезно стали проходить санитарную гигиену в институте, стало понятно - почему при всей внешней малопривлекательности отравления пирожками были так редки. Здесь уже было верно подмечено - что цикл приготовления - машинный. Минимум рук касается этих пирожков на всех этапах - от сырья до реализации. А для того же сальмоннелеза путь заражения: фекально-оральный (надеюсь, всем понятно, что это=)), а механизм - преимущественно через руки. От яиц в столовой, разрезанных на две половинки и облитых ложкой майонеза потравилось куда больше народа. Потом - этап собственно термообработки пирожка, в кипящем масле. При этом все вегетативные формы жизни гарантированно погибают, а споры - не успевают прорасти, так как следующий этап - быстрая реализация. Пирожки горячими расхватывают и съедают. В отношении начинки - ливер плюс мясо. За счет того, что все перетерто в пасту машинным методом - никакого негатива в виде жил и хрящей. Потом, в середине девяностых, стали появляться в продаже сухие булки, надрезаемые продольно, в которую вкладывалась китайская сосиска, порой такого ярко-красного цвета, что казалось, готова сгореть от стыда. Это поливалось не менее красочной химией из кетчупа и горчицы. Но разве можно было сравнить вкус машинного пирожка и этой дряни?