Биологическая память меда
В последнее время набирает популярность следующий метод проверки меда: «Если на тарелку вылить немного мёда, а сверху залить слоем холодной воды, а затем взболтать, то настоящий мед должен образовать структуру сот, это обусловлено биологической памятью. Мед «вспоминает свой родной дом», то бишь соты, и укладывается в том же порядке, в каком он пребывал в улье.»
Никакой биологической памяти у меда нет, по крайней мере ее еще не нашли. И это не медовые соты, а ячейки Бенара – эффект возникновения упорядоченности в виде правильных шестигранных структур в слое вязкой жидкости с вертикальным градиентом температуры.
Еще в 1900 году французский исследователь Бенар опубликовал фотографию структуры, по виду напоминавшей пчелиные соты. При нагревании снизу слоя ртути, налитой в плоский широкий сосуд, весь слой неожиданно распадался на одинаковые вертикальные шестигранные призмы, которые впоследствии были названы ячейками Бенара.
В следующий раз, когда нерадивый пчеловод покажет вам этот фокус, вспомните старика Бенара и улыбнитесь 😊
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%AF%D1%87%D0%B5%D0%B9%D0%BA%D0%B8_%D0%91%D0%B5%D0%BD%D0%B0%D1%80%D0%B0
В последнее время набирает популярность следующий метод проверки меда: «Если на тарелку вылить немного мёда, а сверху залить слоем холодной воды, а затем взболтать, то настоящий мед должен образовать структуру сот, это обусловлено биологической памятью. Мед «вспоминает свой родной дом», то бишь соты, и укладывается в том же порядке, в каком он пребывал в улье.»
Никакой биологической памяти у меда нет, по крайней мере ее еще не нашли. И это не медовые соты, а ячейки Бенара – эффект возникновения упорядоченности в виде правильных шестигранных структур в слое вязкой жидкости с вертикальным градиентом температуры.
Еще в 1900 году французский исследователь Бенар опубликовал фотографию структуры, по виду напоминавшей пчелиные соты. При нагревании снизу слоя ртути, налитой в плоский широкий сосуд, весь слой неожиданно распадался на одинаковые вертикальные шестигранные призмы, которые впоследствии были названы ячейками Бенара.
В следующий раз, когда нерадивый пчеловод покажет вам этот фокус, вспомните старика Бенара и улыбнитесь 😊
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%AF%D1%87%D0%B5%D0%B9%D0%BA%D0%B8_%D0%91%D0%B5%D0%BD%D0%B0%D1%80%D0%B0