​​Судак фаршированный

Нам потребуется:

Судак – до 2 кг,
Сметана – 150 мл,
Креветки (варено-мороженые) – 500 г,
Лимон – 1 шт.,
Сыр (твёрдых сортов) – 100 г,
Петрушка – 1 пучок,
Пряные травы по вкусу – несколько веточек,
Масло растительное,
Соль,
Перец.

Если креветки варёно–замороженные, их достаточно залить кипятком и немного в нём подержать. Затем очистить от головы и панциря. Можно заранее просто разморозить креветки на нижней полке холодильника.

Для начинки сыр измельчить на тёрке, зелень петрушки нарезать и соединить все в миске вместе с креветками и сметаной. Немного посолить. Все перемешать.

Тушку рыбы подготовить: удалить плавники, внутренности и жабры, вымыть и обсушить. Натереть подготовленную тушку специями, полить лимонным соком и пусть немного полежит.

Противень застелить фольгой, рыбу выложить на фольгу и нафаршировать приготовленной начинкой.

Полить рыбку маслом, добавить веточки пряных трав, закрыть фольгой и готовить в духовке минут 30. Фольгу снять и подержать в духовке еще минут 10.

Подать фаршированного судака можно с картофелем и овощами.