В Санкт-Петербурге на днях открылся первый болгарский ресторан! Для понимания, как это радостно мне, болгарке, в Москве есть всего один такой ресторан, в моем детстве он был на Арбате, потом переехал на Гоголевский и мы семьёй ходим туда уже лет 15...в него уже и без меня ходят те, кого я приняла в свою семью и познакомила со своей родной кухней. Работают там болгары, продукты привозят с родины.
А вот теперь, по дороге в Мариинку, можно поесть вкусной балканской кухни и в Питере.
А она ведь очень хороша, хоть и теряется в бесчисленном множестве итальянских, азиацких, грузинских и прочих кухнях.
А что есть, спросите вы?
Закажите для начала Печени червени чушки с кисело мляко. Болгария – единственная страна, где изобрели специальную коптильню для перцев, чтоб вы знали. Называется чушкапек 😈
Из салатов снежанку и шопска салата, из закусок обязательно баницу. Моя бабушка в воздухе на кулаках раскатывает тончайший прозрачный тонкий лист теста диаметром метра в полтора, покрывает его смесью домашних яиц и брынзы и сворачивает в большую улитку, а запекает в дровяной печи. Мы так и не смогли ее уговорить, купить обычную духовку)))
Ну и мешана скара и кебабчето, если вы мясоед. А к ней лютеницы острой, это как айвар, только вкуснее. Перцы то коптились в чушкапеке. И обязательно попросите приправы чубрицы, ею следует все посыпать. Ну и вина домашнего.