Ризотто с курицей
Ингридиенты
.
✔рис – 300 гр
✔филе куриной грудки – 400 гр
✔куриный бульон – 1 л
✔белое сухое вино – 200 мл
✔приправа с шафраном – 1 ч.л
✔репчатый лук – 2 головки
✔морковь -1 шт
✔чеснок – 2 зубчика
✔лавровый лист – 2-4 шт
✔сыр пармезан – 100 гр
✔оливковое масло – 150 мл
✔сливочное масло – 50 гр
✔соль, приправы – по вкусу
.
Про рис: главный секрет заключается в использовании подходящего риса. Необходимо, чтобы это был сорт с высоким содержанием крахмала. К ним относятся итальянские сорта арборио, карнароли, виалоне нано. Если вам не удастся приобрести рис одного из этих сортов, его можно заменить другим сортом круглозернового риса, в котором также содержится достаточно много крахмала.
.
Способ приготовления:
Филе куриной грудки промойте, залейте водой в количестве 1,2 литра. Поставьте на огонь. Когда вода закипит, снимите пену, положите в кастрюлю одну головку лука и морковь, предварительно их очистив. Через 10 минут добавьте соль, перец, лавровый лист. Поварите еще 10 минут и выньте куриное филе из кастрюли, бульон процедите.
Филе остудите и нарежьте некрупными кусочками. Подрумяньте их на сковороде с небольшим количеством оливкового масла.Головку лука очистите и порежьте очень мелкими кусочками.В глубокой сковороде или в мультиварке разогрейте оливковое масло. Положите в него лук и обжарьте на медленном огне, пока он не станет мягким и почти совсем прозрачным.Мелко порежьте чеснок, добавьте к луку. Спустя 2–3 минуты положите на сковороду рис(предварительно помытый).Обжаривайте рис, все время перемешивая, в течение 5 минут.Влейте к рису вино и поварите в нем.Когда запах алкоголя перестанет ощущаться, добавьте стакан бульона. Когда он впитается в рис, введите новую порцию бульона и так продолжайте до тех пор, пока бульон не закончится. Рис в это время необходимо постоянно перемешивать.Вместе с последней порцией бульона положите в сковороду с рисом куриные куски. В это же время необходимо добавить соль и шафран либо же приправу содержащую шафран, который придаст блюду характерный желтый оттенок.Когда ризотто будет готово, посыпьте его измельченным на терке сыром, положите на него сливочное масло и тут же хорошо перемешайте.
Это безумно вкусно😍
Ингридиенты
.
✔рис – 300 гр
✔филе куриной грудки – 400 гр
✔куриный бульон – 1 л
✔белое сухое вино – 200 мл
✔приправа с шафраном – 1 ч.л
✔репчатый лук – 2 головки
✔морковь -1 шт
✔чеснок – 2 зубчика
✔лавровый лист – 2-4 шт
✔сыр пармезан – 100 гр
✔оливковое масло – 150 мл
✔сливочное масло – 50 гр
✔соль, приправы – по вкусу
.
Про рис: главный секрет заключается в использовании подходящего риса. Необходимо, чтобы это был сорт с высоким содержанием крахмала. К ним относятся итальянские сорта арборио, карнароли, виалоне нано. Если вам не удастся приобрести рис одного из этих сортов, его можно заменить другим сортом круглозернового риса, в котором также содержится достаточно много крахмала.
.
Способ приготовления:
Филе куриной грудки промойте, залейте водой в количестве 1,2 литра. Поставьте на огонь. Когда вода закипит, снимите пену, положите в кастрюлю одну головку лука и морковь, предварительно их очистив. Через 10 минут добавьте соль, перец, лавровый лист. Поварите еще 10 минут и выньте куриное филе из кастрюли, бульон процедите.
Филе остудите и нарежьте некрупными кусочками. Подрумяньте их на сковороде с небольшим количеством оливкового масла.Головку лука очистите и порежьте очень мелкими кусочками.В глубокой сковороде или в мультиварке разогрейте оливковое масло. Положите в него лук и обжарьте на медленном огне, пока он не станет мягким и почти совсем прозрачным.Мелко порежьте чеснок, добавьте к луку. Спустя 2–3 минуты положите на сковороду рис(предварительно помытый).Обжаривайте рис, все время перемешивая, в течение 5 минут.Влейте к рису вино и поварите в нем.Когда запах алкоголя перестанет ощущаться, добавьте стакан бульона. Когда он впитается в рис, введите новую порцию бульона и так продолжайте до тех пор, пока бульон не закончится. Рис в это время необходимо постоянно перемешивать.Вместе с последней порцией бульона положите в сковороду с рисом куриные куски. В это же время необходимо добавить соль и шафран либо же приправу содержащую шафран, который придаст блюду характерный желтый оттенок.Когда ризотто будет готово, посыпьте его измельченным на терке сыром, положите на него сливочное масло и тут же хорошо перемешайте.
Это безумно вкусно😍