Давай по красоте?

Нисуаз без правил!

Из того, что было под рукой:

• молодая картошка (мелкая, с горошину) ~100 г
• тунец консервированный в собственном соку — 1 банка, 120 г
• яйца пятиминутки с жидким желтком — 2 шт
• помидоры спелые ~2 шт
• шпинат — горсть
• молодой зелёный горошек ~50 г
• каперсы — 1 ст. л.

Заправка? А её и нет отдельно — всё нужное уже внутри: сок от тунца, лопнувший желток и сок от помидоров.

Зато в нем: тунец — источник омега-3 и селена; желток — холин и лютеин; зелёный горошек — много клетчатки и витамина K для овоща; каперсы — рутин и кверцетин, растительные антиоксиданты; а ликопин из спелых помидоров усваивается только лучше рядом с жиром — привет, желток и тунцовый сок в этой же тарелке.

КБЖУ (примерно, на всю миску): ~445 ккал · Б 49 г · Ж 13 г · У 36 г

Пьёшь коллаген, но не видишь результата? Может, дело в том, что именно ты пьёшь

В организме больше 20 видов коллагена, но по факту важны три:
— Тип I — 80% коллагена кожи, отвечает за упругость, плюс кости, сухожилия, волосы, ногти
— Тип II — основа хрящей, суставы
— Тип III — сосуды и эластичность кожи, работает в паре с типом I

Форма решает. Гидролизованный коллаген (пептиды) — самый изученный и биодоступный, расщеплён до мелких фрагментов, реально всасывается в кровь. Желатин — тоже работает, но хуже растворяется и не так удобен. Нативный неденатурированный коллаген II типа (UC-II) — отдельная история, принимается в микродозах (40 мг/день) только для суставов, работает через иммунный механизм, а не через “стройматериал”.

Рыбный или говяжий? Прямых сравнительных исследований пока мало — большое такое исследование только сейчас проводится. По отдельности оба источника показывают эффект против плацебо. Есть данные, что морской лучше усваивается клетками кишечника — но пока не факт, что это переводится в разницу конечного результата на коже. Выбираем по вкусу и бюджету.

Дозы: 2,5-10 г/день для кожи, курс от 8 недель.

Без чего коллаген не соберётся: витамин С — обязательный участник синтеза.

А вот что его разрушает: УФ-излучение, курение, избыток сахара (гликация), хронический стресс и недосып.

Когда пить? Есть исследование 2023 года: на голодный желудок пиковая концентрация в крови оказалась на 40% выше, чем при приёме с едой. Оптимально — за 15-30 минут до завтрака, пока желудок не занят перевариванием другого белка. Вечерний приём перед сном тоже имеет смысл — пик синтеза собственного коллагена и выброс гормона роста приходится как раз на фазу глубокого сна. С витамином С одновременно совмещать не обязательно — важно, чтобы он был в рационе в течение дня, а не именно в один момент с коллагеном.

Когда выбираешь не клуб, а тренера — география тренировок начинает расползаться по всему городу, а если учесть что он испанец...

За последнее время мы успели поиграть в Vamos Padel, Padel Friends, Ракетлоне и в новейшем Чемпионе в Парке Горького. А в субботу, пока тренер ещё не берёт на турниры, мы сбежали в Академию Падела в Лужниках.

Очень там понравилось! теперь в моих фаворитах, вместе с Чемпионом! Если кто-то играет в этот "несерьёзный вид спорта" там по будням — пишите, с удовольствием присоединюсь!

Один шаг с рисом, который реально работает

Все бросились охлаждать рис в холодильнике на ночь, веря, что это снижает скачок сахара после еды. Разобралась — и тут не всё так однозначно, как в блогерских лайфхаках.

Про охлаждение есть расхожее мнение — если остудить рис в холодильнике в течение часа после варки, часть крахмала перейдёт в резистентный, и скачок сахара после еды будет меньше. Механизм реальный: резистентный крахмал не переваривается в тонком кишечнике и кормит микробиоту, помогая вырабатывать бутират.

А вот по самому эффекту на сахар в крови исследования спорят между собой. Часть работ находит снижение — вплоть до 35-42% при определённых условиях охлаждения. А другие разницы в гликемическом индексе вообще не нашли. Однозначного ответа наука пока не даёт.

А вот что реально меняет сахар почти вдвое — это сорт. Басмати — гликемический индекс около 57. Жасмин — около 109, выше чистой глюкозы. Дело в амилозе: у жасмина её почти нет, у басмати — 20-25%, а чем больше амилозы, тем медленнее расщепляется крахмал.

То есть если цель — контроль сахара, выбор сорта риса работает сильнее, чем холодильник.

Но остужать рис всё равно стоит — только по другой причине: для микробиоты, не для сахара. Только делать это правильно: убрать в холодильник в течение часа после варки, съесть в течение суток, разогревать один раз и до горячего состояния.

А вы какой сорт риса любите?

Бренд, в который влюбляюсь всё сильнее — Gisou

Моя любовь к этому бренду началась с блеска для губ. Сейчас на постоянной основе в моей ванной уже четыре продукта Gisou — сегодня про второй и третий из списка: шампунь и несмываемый кондиционер.

Honey Gloss Ceramide Therapy — шампунь. В составе — ферментированный мёд Мирсалехи, AHA-кислоты и гиалуроновая кислота. Задача — глубоко очистить, не пересушив, и заодно поддержать микробиом кожи головы.

Honey Milk Active Repair — несмываемый кондиционер-спрей. Вот это то, чем пользуюсь прямо сейчас и реально довольна. Три рабочих компонента: мёд Мирсалехи (увлажнение и блеск), гидролизованный молочный белок (аминокислоты — строительный материал кератина, укрепляет и снижает ломкость) и биомиметические церамиды (запечатывают повреждённые участки волоса). Плюс термозащита до 230°C — можно сушить и укладывать поверх.

Мне очень нравится — волосы ощущаются невероятно легко, не утяжеляет, и запах ненавязчивый, именно то, что я люблю.

А у вас есть бренд, который начался с одного продукта, а потом как снежный ком?

Разберём солнце по составу

Серия 8: Концепция «Съешь свой СПФ»

Разберём мировую концепцию, которую называют Eat your sunscreen.

Давайте сразу снимем розовые очки: ни одна тарелка самого полезного салата не заменит наружный крем и не создаст на коже щит уровня SPF 50. Но то, что лежит в вашей тарелке, напрямую определяет два важнейших фактора: насколько ваши клетки устойчивы к солнечному стрессу и сможет ли кожа вообще синтезировать свой главный внутренний зонтик.
Меланин — это не просто красивый золотистый оттенок для фото в соцсетях. Это сложнейший природный биополимер, который меланоциты выстраивают по строгому биохимическому маршруту, чтобы защитить ядра клеток и ДНК от радиационного удара сверху.

🔬 Главный секрет превентивной кухни:
Чтобы этот защитный механизм вообще включился в ответ на солнце, организму нужны строительные материалы и кофакторы. Ключевой фермент этого процесса называется тирозиназа. И он на 100% зависит от... меди! В самом активном центре этого фермента сидят два иона меди. Если в организме есть скрытый дефицит этого микроэлемента, внутренняя служба безопасности заблокирована. Кожа не может правильно защищаться, моментально сгорает, выдаёт пигментные пятна и утреннюю пастозность лица. Более того, даже если меди в рационе хватает, в клетках должен идеально работать внутренний белок-транспортёр, который доставит её точно в цель.

Без правильных нутриентов даже самый дорогой люксовый санскрин будет работать вполсилы.

В следующей серии мы разберём главный парадокс витамина B12 и составим чек-лист.

Грейпфрут блокирует лекарства и БАДы. И это не миф…

Дело в веществах – фуранокумаринах, которые ломают фермент CYP3A4 в кишечнике. Он отвечает за расщепление примерно половины всех препаратов на рынке.

Под ударом: статины, препараты от давления, некоторые антиаритмики, кортикостероиды и некоторые противотревожные.
По той же логике — и БАДы, которые проходят через этот же фермент, например активные формы витаминов А, Е, D. При этом обычный витамин D3, это почти не касается, так как он обходит этот фермент через превращения в печени и почках.

То есть, если фермент не сработает, препарат дольше останется в крови в более высокой концентрации, чем рассчитано в дозировке. Для статинов это увеличит нагрузку на печень и мышцы, для препаратов от давления – снизит резче и сильнее, для антиаритмиков – может сбить сердечный ритм сильнее, а в случает противотревожных избыточная сонливость, угнетение дыхания, риск падений — то есть не просто “чуть сильнее подействует”, а вполне ощутимо опаснее…

Один стакан сока критически снижает работу фермента, а эффект может держаться от 3 до 7 дней. Выпить сок или съесть грейпфрут утром, а таблетку вечером – не вариант.

Форма неважна: свежевыжатый сок, целый фрукт – действуют одинаково.

Чем заменить: апельсин и мандарин – в них таких веществ почти нет. А вот кстати помело тоже в банде грейпфрута!

Прошло уже прилично времени после моей цифровой корейской завивки. Я прожила все этапы становления завитка и научилась по-новому ухаживать за своими волосами. Пришлось переучиваться и пересобирать рутину полностью.

Кондиционер, которым не пользовалась четыре года, вернулся в мою жизнь. Появились кремы, появилось масло — раньше боялась его как огня, казалось, что утяжелит волосы. Теперь наоборот, welcome.

Мою голову дважды бессульфатным шампунем, потом наношу кондиционер и «жамкаю» прядями, чтобы формировались локоны — и смываю. Дальше наношу несмываемый уход, снова жамкаю, отжимаю полотенцем (не тру!) и наношу крем для кудрявых волос — две горошины — и опять жамкаю. Сушу диффузором по прядям (у меня их всего три слава богу), корни досушиваю обычным феном без диффузора, расчёсываю широким гребнем, прохожусь стайлером и текстурайзером.

Держится это всё легко дня четыре, с сухим шампунем — и все 5 (раньше мыла голову каждые три дня). На ночь — либо в пучок, либо накручиваю на сосиску, оба варианта форму сохраняют, с сосиской прям помпезно получается, можно на шоу VS сразу.

Результат — тот самый завиток, как будто только с брашинга. Объём и локоны при мне каждый день, я довольна.

Если волосы начинают пушиться или кажутся пересушенными — добавляю пару капель масла, и всё встаёт на место.

Спасибо Оксане за то, что она воплотила задумку в жизнь.

В этом году на удивление тёплая и солнечная осень — прогулялись с Сережей на днях по городу, поймали классный свет.

Иногда лучшие кадры выходят не тогда, когда специально готовишься, а когда просто соглашаешься пойти погулять.

Утром ну очень захотелось яркости, видимо погода нашептала, что теперь всё в наших руках в этой сфере🤭

Рецепт тут💋

Сравним протеиновые напитки: Molvest, Exponenta, Neo

30 грамм белка в стакане — звучит одинаково. А внутри?

Разобрала три самых популярных протеиновых напитка, которые сейчас стоят в каждом холодильнике. Смотрим не только на цифры, но и на то, что мелким шрифтом.

По цифрам все трое рядом. Но дьявол, как обычно, в составе.

Exponenta — самый короткий состав: сывороточный белок, ароматизаторы, стевия + сукралоза, закваска. Всё. Минимум компонентов, ноль жира, меньше всего углеводов и калорий. Если ищешь «просто белок и ничего лишнего» — это она.

Molvest Protein Max — золотая середина. Один подсластитель (сукралоза), натуральные соки граната и малины для цвета, полидекстроза (работает как пребиотик), и пробиотическая закваска с Lacticaseibacillus rhamnosus — штамм с хорошей доказательной базой. Безлактозный. Из тройки — самый «функциональный».

Neo High Protein — а вот тут стоит присмотреться. В составе сразу три подсластителя: цикламат натрия, сахаринат натрия и сукралоза. Цикламат запрещён в США и ещё ряде стран. Связка цикламат + сахарин — это, мягко говоря, не то, что хочется видеть в «полезном» продукте. Плюс каррагинан — стабилизатор, который связывают с воспалением в ЖКТ (данные пока неоднозначные, но осадочек остаётся). И больше всего углеводов из трёх.

Мораль простая — одинаковые «30 грамм белка» на упаковке могут сильно отличаться тем, что идёт в комплекте. Переворачивай стакан и читай.

Видели когда-нибудь на рыбе странные белые хлопья?

Это свернувшийся альбумин — растворимый белок из мышечной ткани рыбы. По сути близкий родственник яичного белка. При нагреве белковая структура «раскручивается», волокна сжимаются и выдавливают этот белок наружу.

Чем сильнее и дольше греешь рыбу — тем больше альбумина выходит. А значит, много обильных капель — это сигнал, что температура была выше нужной или готовили дольше, чем стоило.

И вот тут неприятность: при избыточном нагреве (особенно долго и выше ~100°C) белковые структуры начинают слипаться — агрегация. А это уже реально снижает усвояемость: аминокислоты становятся менее доступными для организма.

Получается парадокс: сама рыба выглядит вроде готовой и даже "хорошо готовой", а по факту часть пользы уже потеряна.

Как только видишь, что капель прямо много — в следующий раз сбавь температуру или время приготовления.

Разберём солнце по составу

Серия 7: Белый список

Сегодня мы наконец-то переходим на светлую сторону и зафиналим тему баночек списком лучших современных компонентов.

Индустрия не стоит на месте. На смену старой токсичной химии пришли органические фильтры нового поколения. Они обладают молекулярной стабильностью, не забивают поры, не выбеливают лицо и не разрушаются на солнце в течение многих часов.

Ищем на этикетке:

✅ Bemotrizinol (Tinosorb S) и Bisoctrizole (Tinosorb M): Безупречные короли современного рынка. Обладают широчайшим спектром защиты от всех видов лучей, высочайшей фотостабильностью и абсолютно дружелюбны к клеткам.

✅ Uvinul A Plus (Diethylamino Hydroxybenzoyl Hexyl Benzoate): Один из самых мощных и стабильных фильтров направленного действия против старения и повреждения дермы лучами UVA.

✅ Uvinul T 150 (Ethylhexyl Triazone): Сильнейший фильтр против ожогов, который идеально и безопасно работает даже в минимальных концентрациях.

✅ Mexoryl SX / XL: Надежные, проверенные временем компоненты с отличным профилем безопасности.

В следующей серии мы обсудим модную мировую концепцию Eat your sunscreen — как запустить внутреннюю защиту кожи через обычную тарелку.

Эксперименты с водой — моя отдельная страсть. Я постоянно ищу что-то вкусное, необычное и полезное, чтобы разбавлять воду и превращать обычную гидратацию во вкусняшку. Бывают дни когда чистая вода ну не лезет…

На этот раз в поле зрения попал функциональный шот «Абрау Ресвера Boost» от «Абрау-Дюрсо». Их лимонады давно уже любит вся семья и подсажены друзья, и вот я увидела эту прелесть.

Что с дозировкой и составом?
В основе напитка — ресвератрол (45 мг на 100 мл) в водорастворимой форме из экстракта виноградных косточек. Сразу расставим точки над «i»: это не оптимальная и не терапевтическая доза.
Поэтому смотрим на него без фанатизма — скорее как на приятную, умную «вкусняшку» с полезным вайбом:
•Низкая калорийность и отсутствие добавленного сахара (напиток не провоцирует скачки глюкозы и гармонично вписывается в промежутки между едой).
•Точечная антиоксидантная поддержка организма за счет полифенолов.

Я разбавляю этот шот водой — получается легкий, освежающий напиток с приятными нотками, напоминающими леденцы монпансье из детства. Отличный вариант, чтобы сделать воду интереснее и поддержать ресурс в течение дня.

А вы любите добавлять что-то вкусное и полезное в воду или предпочитаете пить свои «2 литра» в чистом виде?))

Давно не было кулинарных идей

Филе Дорадо (первый раз брала в ВВ, хорошее)
Рис с чесноком и зеленью(добавляю когда приготовится рис)
Сельдерей с дачи
Чери с домашней фермы между прочим🤌

Что у вас на ужин?)