🔤🔤🔤🔤🔤🔤🔤
🔤🔤🔤🔤🔤🔤🔤
👋👋👋👋👋

Седьмой дрип набора #АтасКолумбас 👀

Зерно: Колумбия Чирозо Каса Негра
Дескрипторы: гуава, черешня, клубника и вишнёвая кола
Обработка: натуральный фанки
Разновидность: чирозо
Регион: Киндио
Ферма: Каса Негра
Обжарка: фильтр
Оценка Q: ⭐️
Обжарщик: Tasty Coffee
Метод заваривания: дрип

Что за чирозо? (Инфа с дрипа)
Вероятнее всего, чирозо является мутацией разновидности катурра. У нее продолговатые зёрна, похожие на гейшу. Это относительно новая разновидность, которая появилась в регионе Уррао в Антьокии. Изначально чирозо культивировали из-за устойчивости к болезням и высокой продуктивности в прохладном климате, а теперь она славится своим сложным цветочным профилем.

Делал по рецепту:
3 пролива до 180 воды
t 93°, 115 ppm
Добавил 5 минеральных капель от Hiwater в 500 гр осмотической воды с кофейни с 25 ppm
50, 60, 70 гр воды

По собственным ощущениям:
☕️В аромате при открытии дрипа ягодные леденцы, ближе к вишне, черешне, лимон, тропики
☕️Во время заваривания и на горячей в чашке вишнёвые леденцы, сладкие тропики
☕️В букете персик, сладкие тропики и ягодные леденцы
☕️На остывании больше уходит в красные ягоды
☕️На послевкусии алкогольные ноты
☕️На финише темный шоколад

Кислотность выше среднего, винная, яблочная
Сладость выше среднего, леденцовая
Послевкусие продолжительное, алкогольные ноты и темный шоколад
Тело среднее, сочное

Сладкий, кислотный, фруктово-ягодный, при этом и довольно терпкий лот, для меня на послевкусии яркие алкогольные ноты с темным шоколадом

На начале глотка сильно чувствуется сладость тропиков, возможно как раз гуава, но я её давно не ел 😁
И постепенно переходит в вишнёвые леденцы, синергия сладости и кислотности просто прекрасна 👅

На остывании сам лот становится кислее, ближе к красным ягодам, а послевкусие наоборот выравнивается, становится чуть более сладким 😏

Попробовать что-нибудь у ребят можно на сайте, а промик прячется туть
📑📑📑

#обзор #кофе #дрип #АтасКолумбас