Как зарождалась русская национальная кухня — и что кулинарные традиции допетровской Руси могут рассказать об истоках российского общества? Писательница и исследовательница гастрономии Ольга Сюткина опровергает представление о том, что русская кухня до XVI века почти не отражена в исторических источниках. В своей новой книге она реконструирует гастрономическую картину Руси IX–XVII веков, связывая кулинарные традиции с экономическими, социальными и культурными процессами эпохи. 

С разрешения издательства «НЛО» Forbes Life публикует главу из книги «Рождение русской кухни» об истории хлебопечения на Руси.