Понимание этого - и есть разница между «вылил» и «попал в рецепт» ✨

Одна из болей бариста - попасть в баланс:

😑 недоварил - едкость,
🥴 переварил - горечь и вязкость.
🤧 всё решают секунды.

Экстракция эспрессо - химическая реакция, где вода под давлением работает как растворитель.
Соединения выходят с разной скоростью.

В карточках ниже мы разобрали, что на самом деле попадает в чашку на каждом этапе 🔽

🌐 сайт