Сегодня пробуем гуакамоле по-юкатански.

У Юкатана одна из самых отличительных региональных кухонь Мексики, сформированная глубокими майянскими корнями и уникальной историей полуострова.

Хабанеро, красный лук и цитрусовые — фирменные вкусы во всей юкатанской кухне.

Готовим:
3 авокадо
1 помидор
1 апельсин
Маринованный красный лук с хабанеро

Для маринованного лука:
Красный лук
Мелко нарезанный хабанеро
Свежий сок лайма
Соль

Разомните авокадо и аккуратно вмешайте помидор, кинзу и маринованный лук. Добавьте свежевыжатый апельсиновый сок и перемешайте все ингредиенты.

Вуаля — яркий, острый и цитрусовый — гуакамоле в юкатанском стиле.

Апельсин берите кислый, авокадо — не хаас.