🔥 Шашлык из свиной шейки — сочный и мягкий

Есть блюда, которые сразу создают атмосферу праздника. Шашлык — именно такое блюдо. А если приготовить его из хорошей свиной шейки, добавить лук, специи, немного лимона и газированной воды — получится мягкое, сочное мясо с ароматной румяной корочкой.

🥩 Ингредиенты

• Свиная шейка — 4 кг
• Репчатый лук — 500 г
• Лимон — 100 г
• Соль — 35 г
• Смесь перцев
• Паприка
• Чили
• Сухой чеснок
• Тмин
• Газированная вода — 300 г
• Уксус 9% — 30 г

Можно использовать готовую смесь специй для шашлыка.

🔪 Как мариновать

1. Нарезаем лук кольцами или соломкой.
2. Добавляем соль и специи.
3. Хорошо мнём лук руками, чтобы он стал мягким и выделил сок.
4. Свиную шейку нарезаем кусками чуть крупнее среднего. Слишком маленькие кусочки могут получиться сухими, а слишком крупные — подгореть снаружи.
5. Добавляем лимон и тщательно перемешиваем.
6. Вливаем уксус и газированную воду.
7. Ещё раз перемешиваем, накрываем и убираем в холодильник на ночь.

🔥 Жарим шашлык

Когда угли готовы, нанизываем мясо на шампуры равномерно и не слишком плотно.

Обжариваем шашлык со всех сторон до румяной корочки. Готовность проверяем ножом, сделав небольшой разрез в самом крупном куске.

Если жар слишком сильный — угли можно сбрызнуть водой. Также можно использовать воду с яблочным уксусом или красным вином.

🧅 Подача

Горячий шашлык отлично сочетается с:

🥗 салатом из капусты
🧅 маринованным луком
🌿 свежей зеленью
🥫 любимыми соусами

Сохраняйте рецепт — пригодится для дачи, пикника и семейного застолья! 🔥

А вы какой маринад для шашлыка предпочитаете — классический с луком или экспериментируете с новыми вкусами? 👇

📖 Подписывайтесь на наш канал Дзен

#шашлык #рецепт #свинина #мангал #готовимдома