🍲 Щи из крапивы и грибов на огне
Иногда для по-настоящему вкусного блюда не нужны дорогие продукты. Достаточно свежей зелени, грибов, овощей и хорошего костра. Именно так появляются необычные щи из молодой крапивы, щавеля и вешенок, приготовленные в казане на огне.
Главная особенность рецепта — насыщенный бульон с лёгким ароматом дымка. Овощи предварительно поджариваются прямо на огне, а крапива и щавель добавляются в самом конце.
🛒 Ингредиенты на 7 литров
• 🥔 Картофель — 4 шт. (около 700 г)
• 🥕 Морковь — 2 шт. (около 300 г)
• 🧅 Лук — 3 шт. (около 400 г)
• 🌿 Молодая крапива — 200 г
• 🌱 Щавель — 200 г
• 🍄 Вешенки — 400 г
• 🌿 Укроп, петрушка, зелёный лук — по вкусу
• 🥚 Яйца — 5 шт.
• Растительное масло
• Вода — 6 л
• Сметана — для подачи
🔥 Как приготовить
1. Разжигаем огонь
Ставим казан на хорошо разогретый огонь.
2. Обжариваем грибы с луком
Одну луковицу нарезаем соломкой, вешенки разрываем руками. В казан добавляем растительное масло и обжариваем лук с грибами до румяности.
3. Готовим ароматный бульон
Морковь и оставшийся лук слегка поджариваем прямо на огне, чтобы овощи приобрели лёгкий аромат дымка.
Затем в казан вливаем около 6 литров воды. Добавляем подкопчённые овощи, стебли зелени, крапивы и щавеля.
После закипания варим около 20 минут.
4. Добавляем картофель и грибы
Готовые овощи из бульона вынимаем. Добавляем картофель, а также обжаренные лук и вешенки.
После закипания уменьшаем огонь, снимаем пену и варим около 10 минут.
5. Крапива и щавель
Когда картофель практически готов, добавляем крапиву и щавель. Доводим суп до кипения.
6. Яичная «струйка»
Яйца перемешиваем вилкой, соединяя белки и желтки, но не взбиваем.
Тонкой струйкой вливаем яйца в горячие щи, постоянно перемешивая суп.
7. Даём щам настояться
Снимаем казан с огня и оставляем щи под крышкой на 5–10 минут.
Подаём горячими со сметаной и свежей зеленью. 🌿
🔥 Почему стоит попробовать?
Такие щи — отличный вариант для дачи, пикника или загородного отдыха. Приготовление в казане на живом огне придаёт овощам и бульону особый аромат, а сочетание крапивы, щавеля и грибов делает вкус насыщенным и свежим.
💚 Сохраняйте рецепт и обязательно попробуйте приготовить на костре!
А вы готовили когда-нибудь щи из крапивы? Напишите в комментариях 👇
📖 Подписывайтесь на наш канал Дзен
#ПРОготовим #щи #крапива #рецепт #готовимнаогне
Иногда для по-настоящему вкусного блюда не нужны дорогие продукты. Достаточно свежей зелени, грибов, овощей и хорошего костра. Именно так появляются необычные щи из молодой крапивы, щавеля и вешенок, приготовленные в казане на огне.
Главная особенность рецепта — насыщенный бульон с лёгким ароматом дымка. Овощи предварительно поджариваются прямо на огне, а крапива и щавель добавляются в самом конце.
🛒 Ингредиенты на 7 литров
• 🥔 Картофель — 4 шт. (около 700 г)
• 🥕 Морковь — 2 шт. (около 300 г)
• 🧅 Лук — 3 шт. (около 400 г)
• 🌿 Молодая крапива — 200 г
• 🌱 Щавель — 200 г
• 🍄 Вешенки — 400 г
• 🌿 Укроп, петрушка, зелёный лук — по вкусу
• 🥚 Яйца — 5 шт.
• Растительное масло
• Вода — 6 л
• Сметана — для подачи
🔥 Как приготовить
1. Разжигаем огонь
Ставим казан на хорошо разогретый огонь.
2. Обжариваем грибы с луком
Одну луковицу нарезаем соломкой, вешенки разрываем руками. В казан добавляем растительное масло и обжариваем лук с грибами до румяности.
3. Готовим ароматный бульон
Морковь и оставшийся лук слегка поджариваем прямо на огне, чтобы овощи приобрели лёгкий аромат дымка.
Затем в казан вливаем около 6 литров воды. Добавляем подкопчённые овощи, стебли зелени, крапивы и щавеля.
После закипания варим около 20 минут.
4. Добавляем картофель и грибы
Готовые овощи из бульона вынимаем. Добавляем картофель, а также обжаренные лук и вешенки.
После закипания уменьшаем огонь, снимаем пену и варим около 10 минут.
5. Крапива и щавель
Когда картофель практически готов, добавляем крапиву и щавель. Доводим суп до кипения.
6. Яичная «струйка»
Яйца перемешиваем вилкой, соединяя белки и желтки, но не взбиваем.
Тонкой струйкой вливаем яйца в горячие щи, постоянно перемешивая суп.
7. Даём щам настояться
Снимаем казан с огня и оставляем щи под крышкой на 5–10 минут.
Подаём горячими со сметаной и свежей зеленью. 🌿
🔥 Почему стоит попробовать?
Такие щи — отличный вариант для дачи, пикника или загородного отдыха. Приготовление в казане на живом огне придаёт овощам и бульону особый аромат, а сочетание крапивы, щавеля и грибов делает вкус насыщенным и свежим.
💚 Сохраняйте рецепт и обязательно попробуйте приготовить на костре!
А вы готовили когда-нибудь щи из крапивы? Напишите в комментариях 👇
📖 Подписывайтесь на наш канал Дзен
#ПРОготовим #щи #крапива #рецепт #готовимнаогне