BELMAS WINERY | семейная винодельня

Есть вина, которые мы можем открыть в любой момент. А есть бутылки, над открытием которых мы крепко подумаем: а точно?

13 октября в Москве мы проведём вертикальную дегустацию наших рислингов.

Вертикальная дегустация - это редкая возможность попробовать одно и то же вино разных лет урожая подряд и увидеть то, что невозможно заметить, открывая бутылки по одной с интервалом в несколько лет.

В нашем случае это будут шесть винтажей Riesling Belmas — вся наша история год за годом.

Всего 10 гостей соберутся в дегустационном зале отеля «Рихтер» на Пятницкой — в особняке 1874 года, где исторический паркет и лепнина соседствуют с современным искусством, галереей, книгами и очень современной Москвой.

Рихтер одно из наших любимых мест в Москве. Место, в которое однажды обязательно стоит попасть. А тут ещё и повод подходящий.

Рислинг для нас - это флагманский сорт. И, пожалуй, одно из самых интересных наших вин для вертикальной дегустации. Погода, дата сбора, зрелость винограда, кислотность, решения винодела - каждый год эти вводные меняются. А потом к ним добавляется ещё одна переменная - время.

За общим столом мы поговорим о каждом годе: что происходило на винограднике и на винодельне, когда собирали виноград, какие решения принимали, каким это вино было молодым и что произошло с ним после нескольких лет в бутылке.

И, конечно, будут вина, которых уже давно нет в продаже.
Винтажи 2019 и 2020 мы, без преувеличения, достаём из семейного архива. Этих бутылок остались единицы. Решение открыть их для одного вечера и десяти человек - тот случай, когда выражение «отрываем от сердца» вполне буквальное.

К каждому винтажу шеф-повар «Рихтера» подготовит отдельное гастрономическое сопровождение. Кухня здесь строится на ассоциациях, сезонных продуктах и тонких сочетаниях - и в этот вечер будет работать именно вокруг наших рислингов.

Вертикаль Riesling Belmas. Шесть винтажей Всего 10 мест. Из них осталась только четыре.

Стоимость — 10 000 ₽
Москва, «Рихтер», Пятницкая, 42 13 октября, 19:00

Записаться и оплатить участие можно, написав мне в личные сообщения: @katjabelmas

Подмосковье, у нас для вас планы на субботу.

10 октября Рустам будет в CRYSTAL Istra. Формат особенно приятный: не просто дегустация наших вин, а полноценный гастрономический ужин.

Шеф Максим Овчаренко подготовил пять курсов к винам Belmas Winery. Рустам, соответственно, будет делать то, что умеет лучше всего: наливать вино и подробно рассказывать, как оно получилось именно таким.

Приезжайте голодными и никуда не торопитесь.

10 октября | 16:00 CRYSTAL Istra, д. Тимошкино 6 900 ₽
Бронирование: +7 965 127 26 55

Москва, кажется, пора нам завести своего человека.

Того, кто будет знать наши вина, любить про них говорить и помогать им оказываться в правильных местах и у правильных людей.

Ищем бренд-амбассадора Belmas Winery в Москве.

Что предстоит делать:
•представлять Belmas в Москве и хорошо разбираться в наших винах;
•знакомиться и выстраивать отношения с хорошими ресторанами, винотеками и людьми из индустрии;
•помогать продажам расти;
•собирать вокруг Belmas круг людей, которым действительно интересно наше вино;
•проводить дегустации так, чтобы после них хотелось не только сделать красивое фото бокала, но и заказать вино ещё раз.

Нам нужен человек, который умеет работать с вином и людьми одновременно. Проводит дегустации, не теряется в разговоре с профессионалами индустрии, умеет договариваться и понимает, что хорошие продажи обычно начинаются с хороших отношений.

С нашей стороны - фиксированная часть + бонусы от продаж и мероприятий, достаточно свободный график, погружение в жизнь винодельни и возможность видеть весь процесс не только со стороны этикетки.

И да, мы семейная винодельня. Поэтому нам важно не просто закрыть вакансию. Хочется найти человека, с которым будет интересно работать долго.

Если это вы - пишите нам.
Если вы сейчас подумали о ком-то конкретном - просто перешлите ему этот пост.

Москва, мы ждём своего человека.

Сезон на валидоле

Друзья, вы, наверное, уже удивляетесь: куда делся контент со сборов винограда?

В прошлом году к этому моменту урожай уже был полностью собран.
В этом - мы ещё даже не в середине.

Сначала ливни. За несколько дней выпадала почти месячная норма осадков. В такие дни почва раскисает так, что на виноградник не заехать на тракторе и не зайти ногами.

Потом резкое похолодание. Лоза тормозит, ягода зреет медленно, сахар и кислотность никак не хотят встретиться там, где необходимо. Каждый день, как русская рулетка.

На эту субботу наконец запланировали собирать Рислинг. В прогнозе сухое окно между дождями.
Волонтёров позвали. С машиной договорились. Ящики приготовили. Сидим, потираем руки: ну всё, пора. Дальше ждать невозможно.

И тут после обеда приходят результаты анализов.
Титруемая кислотность запредельная. Если собрать сейчас, получится не звонкий, хрустящий, а зубодробительно кислотный Рислинг, способный разом уничтожить вашу зубную эмаль.

Надо что-то решать. Если ждать, пока кислотность снизится, вырастет риск появления ботритиса - серой гнили. Если собрать сейчас, точно спасем урожай, но можем получить вино, которое потом сами не захотим пить.

На следующей неделе прогноз снова обещает сухое окно.

Ждем, молимся, пьем валидол.

Кажется, у нас появился ещё один аргумент в пользу пасты на ужин.

KATYA Sangiovese 2025.

Свежий, сочный, с вишней, красной сливой, клюквой, сухими травами и лёгкой пряностью. Хорошая кислотность, много красных ягод и неосознанное желание поставить воду для пасты.

12,1% алкоголя, поэтому вечер не требует ни особого повода, ни серьёзной гастрономической подготовки.

Томатный соус, пицца, мясо на гриле, твёрдый сыр тоже подойдут. Или, как это часто бывает у нас, что нашлось в холодильнике.

Вообще, это не то вино, над которым хочется долго размышлять. Его хочется наливать и пить.

Мы вот уже открыли. И вам советуем.

Пишите, если хотите попробовать.

Вечный вопрос - что подарить человеку, у которого уже все есть?

Отвечаю - у человека, у которого всё есть, обычно нет только одного: места для новых подарков.

Мне сразу представляется кабинет, в котором уже стоят три шахматных набора, глобус-бар и бронзовый конь. Человек, возможно, всю жизнь любил плавание. Но нет - конь.

Подарки много говорят о дарителе. Один сообщает: «Я помню, что ты любишь». Другой: «Посмотри, сколько я потратил». Третий: «До твоего дня рождения оставалось сорок минут, и я справился». Упаковка и банты у всех трех похожи.

Бывают подарки с нагрузкой. Огромная ваза, под которую теперь нужен другой интерьер. Сложный девайс, требующий скачать приложение, зарегистрироваться, и в целом переосмыслить свою никчемную жизнь. Картина, которую придётся доставать и вешать перед приходом подарившего. Формально вам сделали приятное. Фактически — назначили ответственным.

Подарок не зря называют знаком внимания. Мне кажется, хороший подарок начинается прежде всего с наблюдательности. Что человек заказывает за ужином? О чём рассказывает с удовольствием? На что ему жалко денег для себя, хотя он хотел бы себе это позволить?

Поэтому я люблю подарки-впечатления. И это необязательно должен быть прыжок с парашютом. Съедобные впечатления ничуть не хуже. Хорошее оливковое масло, ужин в классном ресторане,  бутылка вина.

Да, мы на канале винодельни. Было бы странно, если бы я порекомендовала купить шуруповёрт, так ведь?

Но какое вино выбрать? Самый простой ответ - дорогое. И продавцу в винотеке такой вариант тоже понравится. А одариваемому?

Персонализация это не обязательно гравировка имени на коробке или арманьяк того же года рождения, что и юбиляр. «Помню, тебе понравилось это вино за ужином» или «это с винодельни, рядом с которой мы отдыхали»  - в таком подходе может больше личного отношения и внимания к человеку.

Прекрасно, если у вина есть история. Откуда оно, кто его сделал, почему вы выбрали именно эту бутылку. У подарка появляется смысл, которым можно поделиться за столом. Только умоляю, не перебарщивайте. Дарим мы все-таки вино, а не курс повышения квалификации.

Сколько вина дарить? Одна тщательно выбранная бутылка — вполне законченный подарок. Две-три позволяют устроить маленькое знакомство: разные сорта, стили, характеры. Ящик одного вина хорош, когда вы точно знаете, что это его любимое.

И дайте понять, что человек не обязан немедленно открывать ваш подарок. У него может быть уже подобрано вино к ужину, а вашу бутылку он захочет выпить вдвоём с женой. Фраза «это тебе, попробуешь, когда захочешь кайфануть» избавит хозяина от необходимости срочно искать штопор, а дарителя — ждать публичного признания своего безупречного выбора.

Мне бы хотелось, чтобы наши вина вы дарили именно так: зная человека, учитывая его вкус и представляя вечер, который ему захочется устроить. Чтобы, открывая бутылку, он подумал: «Как же удачно мне её подарили».

А бронзового коня он при необходимости купит сам.

Если не знаете, что выбрать, пишите. Соберем вино и красиво упакуем.

Папа может

После нескольких дней проливных дождей виноградник подсыхает, а главный винодел снимает стресс приготовлением паэльи.

С едой у папы отношения примерно такие же, как с вином: технологию знает наизусть, но готовит всегда на интуиции, без поваренных книг, кухонных весов и уж точно без непрошенных советов.

Поэтому мы предусмотрительно не путались у него под ногами, только Рустаму позволено было снимать и немного ассистировать.

Ну и как вам наш домашний food porn? 😅

Красное между летом и зимой

У каждого сезона свой винный голос. Лето говорит белым и розовым -легко, звонко, почти без пауз. Зима звучит иначе: плотнее, темнее, с выдержкой, глубиной. А осень не выбирает одну сторону. Днём она ещё хранит солнечное тепло, вечером уже требует свитера - и в этом промежутке особенно хочется красного, которое умеет быть одновременно сочным и собранным, лёгким и выразительным.

Для этого мы изобрели Grenache Katya 2025.

Гренаш не зря называют Пино Нуаром юга. Если вы любите в красном вине сочные ягоды, деликатность и выразительность без лишней тяжести, здесь найдёте знакомое настроение: спелую вишню, красные ягоды и лёгкую пряность. Вино, которому не нужно повышать голос, чтобы его заметили.

Компанию Гренашу составляют его ронские партнёры - Сира и Мурведр. Они добавляют пряности, структуры и глубины, оставляя главному герою достаточно пространства.

Дубовой выдержки здесь нет: мы сохранили свежесть и фруктовый характер, а работа с осадком добавила объёма и мягкости. Это красное легко представить за ужином - с пастой, уткой, запечёнными овощами или пиццей. А пока вечера ещё тёплые - и с мясом на гриле.

Перед подачей слегка охладите. Осень осенью, а красное не обязано быть тёплым.

Grenache Katya 2025. Наш новый осенний красный.

Уже доступен к заказу. Пишите, чтобы скорее попробовать.