Пища династии Минь

Вспоминаем chef’s table от шефа Сергея Кима и бар от Марка Макольского в Marja Villas на этих выходных!

Ели утку по-пекински в пяти курсах, пили коктейли из новой карты и много общались про культуру Китая и традиции застолья.

🌟🥢♥️

@brodskyming

Вы пробовали коктейль с дистиллятом кумыса? А с дистиллятом саган-дайля? 

19 августа в «Пище династии Минь» будет хороший шанс закрыть сразу оба вопроса. К нам приедет Adept Cocktail Bar из Алматы — экспериментальный коктейльный бар с собственной лабораторией, где делают дистилляты, настойки, парфюмерные композиции и ингредиенты специально под свои коктейли. Гест пройдёт в рамках Всероссийского бархоппинга WHERE2DRINK. RUSSIAN BAR AWARDS.

За стойкой гостей будет встречать Алихан Жумашев — бар-менеджер Adept, победитель регионального этапа Diageo World Class 2025 в Алматы, бронзовый призёр национального финала и серебряный призёр Monin Cup Kazakhstan 2024.

В меню вечера — четыре коктейля Adept: три алкогольных и один безалкогольный

🍸 Nomad Martini
водка, сухой вермут, дистиллят кумыса, оливка, чечил, маринованные луковицы

🍸 Aqua
джин Barrister B-47, дистиллят саган-дайля, грейпфрутовый соджу, ментол, нейтральный кордиал

🍸 Frambuesa Margarita
текила Rancho Allegre, бергамот, греческий йогурт, лимон, нейтральный кордиал, малиновое вино

🍸 Bell’s Spritz n/a
безалкогольное игристое, сироп аперитиво, болгарский перец

Начинаем 19 августа с 19:00 в «Пище династии Минь» на ул. Короленко, 14!

Рекомендуем бронировать стол заранее — здесь или по номеру +7 921 394 28 26

🥢🌟♥️

@brodskyming × @adept.cocktail.bar

15 августа «Пища династии Минь» приедет в Marja Villas.

На один вечер китайская закусочная и бар из Дома Мурузи перенесут свой большой стол к северной воде: с закусками, уткой по-пекински, коктейлями и особым вниманием к китайской культуре, на котором строится весь проект.

В этот вечер гости смогут ближе познакомиться с культурой китайского стола: узнать, как готовят и едят утку по-пекински в пять курсов, почему закуски подают в центр стола, что такое байцзю, как поднимать тосты по-китайски и почему еда в Китае почти всегда становится поводом собраться вместе.

Chef’s table проведёт шеф Сергей Ким, а за барную часть будет отвечать Марк Макольский.

Меню вечера

🥢 Большой набор китайских закусок:
битые огурцы, тофу в соусе джимацзян, древесные маринованные грибы, маринованный корень лотоса, острые лимоны, битый редис, свиные уши и пряный арахис.

🥢 Сет утки в пять курсов:
- кожа с сахаром
- утиная грудка с паровыми блинами, соусом хойсин и свежими овощами
- суп-вонтон
- лапша с уткой
- жареные утиные кости

Барная часть вечера начнётся с аперитива — коктейля Маджонг, а после попробуем коктейли из карты, посвящённой китайским изобретениям, в алкогольной и безалкогольной версиях:

🍸 Воздушный змей
🍸 Фейерверк
🍸 Порох

Каждого гостя ждёт небольшой подарок, который можно будет увезти с собой как память об этом вечере.

15 августа, 19:00
Marja Villas

До встречи за большим китайским столом!

🥢🌟🇨🇳

@brodskyming

Принимаем поздравления!

🌟🥢♥️

@brodskyming

9 августа с 19:00 в «Пище династии Минь» будет два фонтана с байцзю!

Два настоящих фонтана, из которых будем наливать себе чуньцзы крепкого Fenjiu и кричать «ганьбей» так, как это делают за большим китайским столом.

В этот вечер отмечаем Международный день байцзю и ставим в центр праздника Fenjiu Hongping — байцзю из провинции Шаньси.

Fenjiu относится к легкоароматному стилю: он сухой, зерновой, его интересно пить чистым, но ещё прекраснее он ведёт себя в коктейлях. Поэтому всего на один вечер мы сделаем три твиста с Fenjiu:

🥢 FENJIU MULE
Fenjiu Hongping, имбирный лимонад, торфяной виски

🥢 FENJIU GIMLET
Fenjiu Hongping, сухой вермут, мятный ликёр, лайм

🥢 FENJIU DAIQUIRI
Fenjiu Hongping, светлый ром, шисо ликёр, грейпфрут, лимон

Почему именно 9 августа?

Цифры 8 и 9 звучат как bā и jiǔ — почти báijiǔ. Игра слов в Китае снова превратилась в провод для застолья — кто мы такие, чтобы от этого отказываться.

Всех ждём на ул. Короленко, 14.
Резерв столов — здесь.
Ганьбей!

🇨🇳🍸🥢

@brodskyming