Открывает меню сырный мусс с овощами (960 ₽) — нежный мусс из феты со сливками, жареные редис, чили и чеснок, свежий сладкий перец и сельдерей. Зёрна граната добавляют кислинку, а жареные каперсы и зелёное масло завершают сочетание. Ещё одна новинка — салат с креветочными пончиками (960 ₽): хрустящие шарики из креветки с водяным каштаном подают с салатными листьями, томатами черри, эдамаме и огурцом. Заправку из понзу и устричного соуса дополняют кешью и кунжутом.

Среди горячих блюд —

жареная форель

(960 ₽), которую подают с икорным соусом на основе белого вина и лимоном.

Ньокки с песто и щупальцами кальмара

(960 ₽) дополняют нежной страчателлой, которая придает блюду сливочный вкус.

Особое место занимают блюда из баранины.

Тушёную шею с печёным луком-пореем

(960 ₽) подают с зеленью, каперсами, соусом цитронель и хрустящей морковью в кляре.

Каре из барашка

(960 ₽) фаршируют говяжьим фаршем с луком, чесноком, чили, сладким перцем и сванской солью. Блюдо подают на тортилье с аджикой, томатами черри, маринованным луком и кинзой.

Любителям морепродуктов предлагают

северную креветку на льду

(960 ₽) с понзу, айоли и лимоном, а также

устрицы «Джоли» и «Императорская»

(по 450 ₽ за шт) с лимоном и соусом из красного винного уксуса с шалотом.

Морского ежа

(450 ₽ за шт) подают с соевым соусом и желтком перепелиного яйца.

На десерт предлагают

профитроли «Фисташка — малина»

(800 ₽) с фисташковым заварным кремом, малиновым ганашем на белом шоколаде, шоколадной глазурью и рублеными фисташками. Для любителей более насыщенных сочетаний — «

Нежный шоколадный

» (800 ₽): брауни, пропитанный кофейным сиропом, со взбитой карамелью и ганашем из тёмного шоколада.