Домашние рецептики

​​БЛИНЧИКИ НА МОЛОКЕ

Ингредиенты:
Яйца - 4 шт.
Молоко - 2 стакана
Мука - 1 стакан
Сахар - 2 ст.л.
Масло сливочное
Соль

Приготовление:
Растереть желток и сливочное масло до однородной массы, насыпать сахар или сахарную пудру, развести молоком, насыпать муку. Должно получиться жидковатое тесто без комков. Положить в смесь взбитые белки и соль. Испечь тоненькие блинчики. Такие, чтобы их не нужно было переворачивать. Если блинчики будут подаваться на десерт, то насыпать сахар, если они будут с грибами или мясом, то посолить. Когда разливные блинчики остынут, станут эластичными. В тесте содержится много масла, поэтому сковороду можно не смазывать.

Приятного аппетита!

​​ЗАПЕЧЁНАЯ КУРИНАЯ ГРУДКА

Ингредиенты:
Лимон - 2 шт.
Куриное филе - 800 гр
Жидкий мед - 2 ст. л.
Оливковое масло
Соль и молотый чёрный перец - по вкусу

Приготовление:
Смешайте мед, каплю оливкового масла, соль, перец, сок одного и тертую цедру двух лимонов. Выложите куриное филе в форму для запекания, сверху полейте лимнно-медовой смесью и равномерно распределите ее по курятине. Поставьте форму в разогретую до 180°С духовку и запекайте, периодически поливая сверху маринадом, пока филе не станет золотисто-коричневым, а соус не выпарится практически полностью. Выньте готовое блюдо из духовки и остудите. Нарежьте и подавайте с дольками лимона.

Приятного аппетита!

​​ВКУСНЕНЬКИЕ ТЕФТЕЛЬКИ

Ингредиенты на 20 тефтелек:⁣⁣⁣
Куриное филе - 880 гр⁣
Сыр - 100 гр⁣
Лук - 130 гр⁣
Паста томатная - 60 гр⁣
Мука любая - 20 гр
Масло оливковое - 30 гр⁣
Вода - 300 гр⁣
Чеснок - 2 зубчика
Соль
Перец
Паприка молотая - 1 ч. л
Сушёные травы - 1 ч. л
Сушёный чеснок⁣

Приготовление:⁣⁣⁣
Делаем фарш из филе. Лук режем кубиком, сыр тоже кубиком. Соединяем фарш, лук, сыр и кладём соль, перец, чеснок. Перемешиваем фарш, делаем 20 тефтелек и укладываем в форму для запекания (у меня подходящего размера не было, поэтому готовила в двух).⁣
Делаем соус. Оливковое масло разогреваем в сотейнике с мукой недолго, кладем пасту, перемешиваем и заливаем водой. Добавить сушёный чеснок, молотую паприку. Когда соус станет густым - выключаем. Заливаем тефтели и в духовку на 30 минут при 200°C.⁣⁣

Приятного аппетита!

​​ЗАКУСКА ИЗ ФИЛЕ СЕЛЬДИ ПО-ДОМАШНЕМУ

Ингредиенты:
Сельдь филе (свежее или свежемороженное) — 4-6 шт
Огурец маринованный — 200 гр
Яблоко кислое — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Сметана — 0,5 стак.
Йогурт (без добавок) — 150 гр
Горчица (готовая) — 0,5 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Сок лимонный — 2 ст. л.
Зелень (укроп, петрушка) — 1-2 ст. л.
Соль

Приготовление:
Сельдь почистить от кожи, филе отделить от костей. Замочить филе в солёной воде (примерно на литр воды - 1-1,5 ст. л. соли) на 1-2 часа. Лук репчатый нарезать кольцами, залить кипятком на 1-2 минуты и промыть под холодной водой. Маринованные огурцы и яблоко нарезать кубиками. Смешать сметану и йогурт с горчицей, лимонным соком. Залить все ингредиенты маринадом, перемешать, попробовать на соль, если надо, досолить чуть-чуть. Сложить всё в пластиковый контейнер и поставить в холодильник на 2-3 дня.
Перед тем, как подавать закуску, посыпать зеленью петрушки.

Приятного аппетита!

​​ОВСЯНЫЕ БУЛОЧКИ

Ингредиенты:
Овсяная мука (перемолотая овсянка) - 70 гр
Цельнозерновая пшеничная мука - 130 гр
Отруби пшеничные (или овсяные) - 3 ст.л
Яйцо - 1 шт
Кефир - 150 гр
Сода - 1 ч.л
Соль - по вкусу
Специи кунжут - по вкусу
Желток - для смазывания

Приготовление:
Кефир смешиваем с яйцом и солью. Отдельно смешиваем муку, отруби и соду. Соединяем сухие и влажные ингредиенты. Замешиваем тесто, влажными руками формуем булочки, смазываем желтком. Сверху можно посыпать кунжутом. Выпекаем в течении ~20 минут при 180°С.

Приятного аппетита!

​​КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ ТУШЁНАЯ С ГРЕЧКОЙ

Ингредиенты:
Печень куриная - 300 гр
Гречка-150 гр
Лук - 1 шт
Морковь - 1 шт
Растительное масло - 2 ст. л.
Соль, перец - по вкусу

Приготовление:
Печень хорошо помыть, нарезать на кусочки. Морковь натереть на крупной терке, а лук нарезать на кубики. Печень обжарить с растительным маслом на сковороде 3 минуты, добавить лук, морковь и жарить еще несколько минут. Гречку помыть, положить в сковороду, посолить и перемешать с печенью и овощами. Залить все стаканом воды, накрыть крышкой и тушить 15-20 минут.
Гречка с печенью готова. При подаче украсить зеленью.

Приятного аппетита!

​​ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
⠀
Ингредиенты:
Хлопья овсяные - 300 гр
Изюм - 40 гр
Кефир обезжиренный 300 мл
Мёд или сироп агавы - 3 ст. л.
Корица, ванилин, куркума
Сухофрукты - по желанию
⠀
Приготовление:
Замачиваем хлопья в кефире на 40 минут, изюм в кипятке. По истечении 40 мин смешиваем все ингредиенты. Выкладываем на противень с бумагой для выпечки. Выпекаем 30 мин при 180°С и готово!

Приятного аппетита!

​​КАРТОФЕЛЬ С КУРИЦЕЙ И СЫРОМ

Ингредиенты:
 Филе цыпленка - 350 гр.
Картофель – 600 гр.
Помидор - 1 шт
Оливки
Сыр - 150 гр. 
для соуса:
Сметана нежирная - 200 гр.
Соль
Перец чёрный.
 
Приготовление:
Сначала сделаем соус - перемешиваем все три ингредиента. При желании можно дополнительно использовать другие специи. Все тщательно перемешать. Филе цыпленка разморозить, нарезать кусочками 3×3 см. Картофель почистить, порезать также кубиками, но чуть меньшего размера - 2×2 см. Каждую оливку делим на 2-3 части. Помидор режем в виде тонких пластиков. Сыр потереть. Подготовленное филе перемешать с половиной соуса, оставить на 15 минут, чтобы мясо немного промариновалось. После чего распределить его равномерным слоем на противне, смазанном маслом.  Сверху высыпать оливки.  Кубики картофеля смешать с оставшейся частью соуса, выложить сверху мяса. Всё это запекается на 180°С, время приготовления в духовке подбираем исходя из ее мощности, ориентировочно 50 минут. За 15 минут до готовности выкладываем помидор сверху блюда. Если выложить его сразу, он подгорит. И ставим обратно запекаться на оставшиеся 15 минут, за это время помидор немного запечется. За 5 минут до готовности посыпаем сыром и оставляем в духовке постоять, чтобы сыр расплавился. Если вы любите поджаристую корочку из сыра, то можно его смешать с майонезом и оставить в духовке чуть дольше.

Приятного аппетита!

​​ОВОЩНАЯ ИКРА

Ингредиенты вес очищенных овощей:
Кабачки - 1 кг
Морковь - 500 гр
Свекла - 500 гр
Лук - 500 гр
Чеснок - 4 больших зубчика,
Соль - 2 ст.л. без верха,
Уксус 9% - 2 ст.л.
Укроп - 50 гр
Масло растительное ~ 200 мл

Приготовление:
Кабачки нарезать пластинами, обжарить порциями на растительном масле до румяности. Морковь и свёклу натереть на крупной тёрке, обжарить до румяности на растительном масле по очереди. Лук нарезать кубиками, обжарить до золотистости на растительном масле. Все овощи пропустить через мясорубку. К полученной массе добавить соль, уксус, пропущенный через пресс чеснок и порезанный мелко укроп. Хорошо размешать, оставить на 15 мин. Опять хорошо перемешать. Разложить по чистым банкам. Сверху залить растительным маслом. Стерилизовать поллитровые банки 20 минут., литровые - 30 минут. Закрыть крышками.

Приятного аппетита!

​​РУЛЬКА В ПИВЕ

Ингредиенты:
Свиная рулька - 1 кг
Пиво тёмное - 1 л
Вода питьевая - 1 л
Соль - по вкусу
Чеснок - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу

Приготовление:
Для начальной подготовки рульку помещают в глубокую посуду, заливают холодной водой и оставляют на час. Затем тщательно промывают её под проточной водой и удаляют особо грязные участки с помощью ножа.
Затем в глубокую кастрюлю наливают литр воды и такой же объем темного пива, кладут туда рульку, нагревают до кипения на сильном огне, удаляют пену и варят под крышкой на среднем огне, добавляя соль по вкусу, до готовности. Мясо извлекают из бульона, когда оно становится мягким, но не отходит от костей при легком прикосновении. Затем на коже рульки делают несколько надрезов, в которые кладут по кусочку чеснока, а затем солят и перчат мясо по вкусу. Духовку предварительно разогревают до 180°С и запекают там рульку в течение полчаса. Готовое блюдо перекладывают на тарелку, при желании сразу нарезают мясо кусочками и подают к столу вместе с соленьями и маринованными овощами.

Приятного аппетита!