📌Это подсказка,💌💌💌
«Женя, как получается, что в одном кофе много ягодных оттенков, а в другом – ореховых?»
Если ответить коротко и емко: «Оттенки вкуса в натуральном кофе формируются за счёт терруара + обжарки».
Если подробно, то в зависимости от состава почвы, климатических и географических особенностей фермы формируется основной вкус кофе, это называется терруар 🌺
Например⬇️⬇️
🇧🇷 Бразилия: простой и понятный вкус, мы это называем «кофе как кофе», с шоколадными и ореховыми оттенками, горчинкой грецкого ореха и низкой кислотностью.
🇨🇴 Колумбия: яркие цитрусовые и фруктовые ноты, чаще всего можно встретить оттенки зеленого яблока, повышенная кислотность, в сочетании с оттенками карамели и темного шоколада.
🇪🇹 Эфиопия: чайное тело, напоминает перезаваренный чай с бергамотом, в аромате часто находят темные ягодные или цветочные ноты.
🇰🇪 Кения: чаще всего, это кофе с выраженной кислотностью и
сладостью, преобладают ноты красных ягод (клюквы, красной смородины, вишни).
🇮🇩 Индонезия: терруар с самыми неожиданными вкусовыми характеристиками. Отличается плотным телом, могут присутствовать нотки сухофруктов, овощей и специй.
Часто встречаются вкусовые оттенки корицы и чернослива.
Такие описания помогли бы вам при выборе кофе?
Кофейная Женя из Питера
«Женя, как получается, что в одном кофе много ягодных оттенков, а в другом – ореховых?»
Если ответить коротко и емко: «Оттенки вкуса в натуральном кофе формируются за счёт терруара + обжарки».
Если подробно, то в зависимости от состава почвы, климатических и географических особенностей фермы формируется основной вкус кофе, это называется терруар 🌺
Например⬇️⬇️
🇧🇷 Бразилия: простой и понятный вкус, мы это называем «кофе как кофе», с шоколадными и ореховыми оттенками, горчинкой грецкого ореха и низкой кислотностью.
🇨🇴 Колумбия: яркие цитрусовые и фруктовые ноты, чаще всего можно встретить оттенки зеленого яблока, повышенная кислотность, в сочетании с оттенками карамели и темного шоколада.
🇪🇹 Эфиопия: чайное тело, напоминает перезаваренный чай с бергамотом, в аромате часто находят темные ягодные или цветочные ноты.
🇰🇪 Кения: чаще всего, это кофе с выраженной кислотностью и
сладостью, преобладают ноты красных ягод (клюквы, красной смородины, вишни).
🇮🇩 Индонезия: терруар с самыми неожиданными вкусовыми характеристиками. Отличается плотным телом, могут присутствовать нотки сухофруктов, овощей и специй.
Часто встречаются вкусовые оттенки корицы и чернослива.
Такие описания помогли бы вам при выборе кофе?
Кофейная Женя из Питера