Telegram-канал "Келди. Варим кофе" — @keldicoffeeshop

Келди. Варим кофе

17 Apr 2018, 02:38

Щетина майора — это слишком крепко и с перетабаченным привкусом. Прошу прощения за сленг.

7 0 0

Келди. Варим кофе

17 Apr 2018, 02:27

Эфиопия классная. На очереди проверка кемексом и воронкой.

7 0 0

Влад посоветовал делать предсмачивание 30 секунд на аэропрессе. Попробовали на Эфиопии — не зашло.

Первый глоток веусный, потом будто майорскую щетину целуешь, товарищ начальник.

Поэтому пусть Эфиопия будет в прежнем формате.

7 0 0

Келди. Варим кофе

16 Apr 2018, 10:16

sticker.webp

28.9Кб

18 0 0

Келди. Варим кофе

16 Apr 2018, 10:16

Чуть позже напишу о провальной Кубе. Там дед нагнул и победил.

18 0 0

Келди. Варим кофе

16 Apr 2018, 10:15

Варили Эфиопию Сидамо и снова в аэропрессе (потому что на кемекс пока фильтров нет нормальных).

Решили не переворачивать раз классика побеждает практически всегда. Получилось так:
— 15,5 граммов;
— 211 мл (сорян, промахнулся);
— 90°C.

Время заварки: 10' пресмачивание, 60' настаивание (пресмачивание входит во время настаивания), 29' давление.

Я — неофит, поэтому оцениваю как умею:
— крепость 9/10 и можно попробовать 14,5 граммов;
— кислотность 6/10;
— насыщенность 8/10;
— послевкусие 9/10.

Как по мне, так Эфиопия идеальна для аэропресса. Только с крепостью поиграться за счет граммовки или температуры воды 85-89.

19 0 0

Келди. Варим кофе

13 Apr 2018, 10:44

С Руандой получилось так:
— 15 граммов кофе;
— 200 мл воды 90°C.

Классика. Высыпали кофе в колбу, чуть смочили на 15 секунд, вылили оставшуюся воду, оставили завариваться на 60 секунд, 25 секунд давления.

Перевернутый. Высыпали кофе, смочили 10 секунд, вылили воду, 60 секунд заваривание, 30 секунд давление.

Примерно одинаковые условия.

Классика оказалась вкуснее, с четкой кислинкой и тоньше. Перевернутая по началу пахла дедом, как остыла — появился вкус (не такой тонкий), но потом ушел в деда, когда остыл окончательно.

Вывод. Руанду Нгому советуем давить на аэропрессе классическим способом.

26 2 0

Келди. Варим кофе

13 Apr 2018, 10:41

Перевернутый — когда заправляешь поршень, закидываешь кофе, заливаешь водой и только потом ставишь фильтр. Чтобы выцедить кофе, нужно перевернуть его на кружку.

19 1 0

Келди. Варим кофе

13 Apr 2018, 10:39

Классический — это когда устанавливаешь фильтр на колбу, ставишь ее на кружку и засыпаешь кофе сверху. Потом заливаешь водой, вправляешь поршень и давишь.

17 1 0

Келди. Варим кофе

13 Apr 2018, 10:39

Даже у такой простой конструкции есть несколько способов заваривания. Мы попробуем два самых распространенных: классику как завещал изобретатель и перевернутый.

14 1 0

Келди. Варим кофе

13 Apr 2018, 10:37

Супер-удобная штука для быстрого заваривания хорошего кофе (потому что плохой, старый и пережаренный будет нести дедом и ветошью). Мы с таким ездили на Байкал и довольны. Удивительно как такая простая штука вытаскивает вкус.

12 1 0

Келди. Варим кофе

13 Apr 2018, 10:36

Аэропресс — это такой насос из темного пропилена, который состоит из поршня, колбы и крышечки с фильтром.

12 1 0

Келди. Варим кофе

13 Apr 2018, 10:33

Руанда Нгома — это такой насыщенный кофе с кислинкой.

12 1 0

Келди. Варим кофе

13 Apr 2018, 10:32

Будем тестировать весь ассортимент зерен альтернативными способами и подбирать оптимальные рецепты. Начнем с Руанды и аэропресса.

12 1 0

Келди. Варим кофе

11 Apr 2018, 12:35

0 0

Келди. Варим кофе

11 Apr 2018, 12:30

0 0

Купить живой трафик

Келди. Варим кофе

Гео и язык канала

Категория

Келди. Варим кофе

Келди. Варим кофе

Келди. Варим кофе

Келди. Варим кофе

Келди. Варим кофе

Келди. Варим кофе

Келди. Варим кофе

Келди. Варим кофе

Келди. Варим кофе

Келди. Варим кофе

Келди. Варим кофе

Келди. Варим кофе

Келди. Варим кофе

Келди. Варим кофе

Келди. Варим кофе

Келди. Варим кофе

10

Язык сайта

Купить живой трафик

Келди. Варим кофе

Гео и язык канала

Категория

10