Желатин (Е441)

🍬 Сильный загуститель, стабилизатор

Как производят

😊Берут отходы с боен — кожа, хрящи, кости коров и хрюшек
😊Неделями вымачивают в едкой кислоте
😊Разваривают
😊Сушат, фасуют

Коллагеновые нити разлагают на отдельные густые цепи

Куда добавляют

😊Зефир, пастила, суфле
😊Жвачные конфеты, мармелад, желе
😊Торты, пирожные
😊Колбасы, сосиски, сардельки, ветчина, рулеты
😊Холодец, заливное
😊Желе в мясных консервах
😊Йогурты, творожки, сырки, мороженое
😊Сметана, сливки, кремы и соусы
😊Капсулы для БАД

Побочки

😊Аллергия — сыпь, зуд, крапивница
😊Тяжесть, запор, метеоризм
😊Почечная недостаточность

🤯 Химия — все статьи

🖥 Спросить автора'https://t.me/c/2148223719/1/193' rel='nofollow'>
🖥 База знаний
👀 Чат | Подписаться