Как и для чего используется %s?

%s — это Спецификатор формата и он используется для форматирования строк.
Он позволяет вставлять значения других типов (числа, объекты и т. д.) в строковые выражения, автоматически преобразуя их к строковому представлению.

%s заменяется на строковое представление переданного значения в процессе форматирования. Это удобный способ интерполяции строк.
Помимо простой интерполяции, %s полезен для оформления вывода данных в консоль, логгирования, составления SQL-запросов с подстановкой значений и других задач работы со строками.

Библиотека собеса по Python