«Соль, улов и персики»: августовский гастро-сет в Ruc's Heaven!
Мы собрали новый сезонный сет из четырёх курсов, к каждому блюду свой коктейль.
В каталонском лете есть отрезок, когда на рынке случается всё сразу: персики, сливы, томаты.
На побережье в это же время идёт рыба, а 16 июля вся прибрежная Каталония отмечает Festa del Carme, день Девы Кармен, покровительницы рыбаков и моряков.
Бренд-шеф Александр Плеханов и бренд-миксолог Владимир Николаев переложили эту идею в сет на четыре курса.
Первый. Жара и бриз
Холодный суп на ферментированном томате и арбузе со сладкой креветкой ама-эби, свежим огурцом, фенхелем и компрессированным арбузом.
Второй. Слива и гусь
Слива, фламбированная в масле чоризо, с фермерским гусем, которого мы вялим сами, и чипсами из картофеля и батата.
Третий. Костёр Девы Кармен
Осьминог на гриле с ароматным маслом, овощами и томатной глазурью.
Четвёртый. Персики в вине
Персик на гриле в глазури из сидра с апельсиновым сорбетом и творогом с ванилью. Тот самый десерт спасённых филлоксерой фермеров, пересобранный заново.
Цена сета: 5.500р
ЗАПИСЫВАЙТЕ:
Что: гастро-коктейльный сет «Соль, улов и персики», 4 курса, к каждому свой коктейль
Ужин-презентация: 13 августа
В меню: с 14 августа, месяц, с четверга по воскресенье
Где: каталонское бистро Ruc's Heaven, ул. 9-я Советская, 9/30, Санкт-Петербург
Бронь: @rucsheavenadmin, +7 921 430 3493
Мы собрали новый сезонный сет из четырёх курсов, к каждому блюду свой коктейль.
В каталонском лете есть отрезок, когда на рынке случается всё сразу: персики, сливы, томаты.
На побережье в это же время идёт рыба, а 16 июля вся прибрежная Каталония отмечает Festa del Carme, день Девы Кармен, покровительницы рыбаков и моряков.
Бренд-шеф Александр Плеханов и бренд-миксолог Владимир Николаев переложили эту идею в сет на четыре курса.
Первый. Жара и бриз
Холодный суп на ферментированном томате и арбузе со сладкой креветкой ама-эби, свежим огурцом, фенхелем и компрессированным арбузом.
Второй. Слива и гусь
Слива, фламбированная в масле чоризо, с фермерским гусем, которого мы вялим сами, и чипсами из картофеля и батата.
Третий. Костёр Девы Кармен
Осьминог на гриле с ароматным маслом, овощами и томатной глазурью.
Четвёртый. Персики в вине
Персик на гриле в глазури из сидра с апельсиновым сорбетом и творогом с ванилью. Тот самый десерт спасённых филлоксерой фермеров, пересобранный заново.
Цена сета: 5.500р
ЗАПИСЫВАЙТЕ:
Что: гастро-коктейльный сет «Соль, улов и персики», 4 курса, к каждому свой коктейль
Ужин-презентация: 13 августа
В меню: с 14 августа, месяц, с четверга по воскресенье
Где: каталонское бистро Ruc's Heaven, ул. 9-я Советская, 9/30, Санкт-Петербург
Бронь: @rucsheavenadmin, +7 921 430 3493