Привет! Это Рада, маркетолог Silky Drum.В этом году сбылась моя мечта: я побывала в кофейной поездке. Сразу в двух странах! Из Гондураса мы отправились в Панаму.
И там поехали на легендарную «
Асьенду ла Эсмеральда» — я не верила, что это происходит наяву.
Когда приходишь в спешелти, обязательно слышишь о гейше. А значит, и об Эсмеральде. Именно этот производитель подарил миру эту разновидность и стал колыбелью самого известного чемпионатского кофе.
На столе стояли около 20 лотов свежего урожая. Мы каппили их подряд — именно тогда я поняла, почему о панамской гейше говорят повсюду.
Еще больше поразило то, как устроены фермы.💛Прослеживаемость. Фермы поделены на участки — каждый с неповторимым профилем. Например, на Каньяс Вердес есть «Леон» и «Резерва де Кабанья». Именно эти названия вы видите в карточках лотов. А в информации можно найти координаты произрастания!
💛 Отдельные сборы. Ягоды с участков не смешивают. Даже каждый сбор с участка обрабатывают отдельно. Поэтому цифра в названии лота обозначает его номер.
💛 Контроль качества. Я и не представляла, насколько тщательно ягоды сортируют: несколько раз вручную, а после обработки до трех раз через колорсортер. И это только часть пути — казалось, что я попала на производство космических кораблей.
💛 Команда. За мировой известностью стоят около 15 человек. Они почти как семья. Каждый знает свою и чужую работу: может подключиться в любую секунду.
А вокруг тропические леса, ухоженные деревья и абсолютный порядок. В какой-то момент у меня появилось ощущение, что
Эсмеральда напоминает райский сад.Я много знала о ферме до поездки, но вживую все было еще невероятнее. До сих пор чувствую, насколько круто, что мы можем представлять такой кофе.
Про их легендарную победу на «Бест оф Панама» рассказывали
здесь. И еще очень советую статью Оли Храмовой
на нашем сайте о том, как Эсмеральда и гейша стала известной.