Олег Сирота

Борщевик нас достал! Выдали Кузьмичу огнемёт. Кому ещё прислать такого работника? 🔥🤣

Принимаем поздравления! 🥳 Михаил Мишустин оценил наш АгроНЕлагерь и покормил Сырка 🔥

Мои девочки — Танюша и старшая дочка Фрося — презентовали премьеру наш лагерь на «Золотой осени». Танюша его придумала и запустила, а Фрося этим летом работала в нём вожатой — и рассказала всё как есть: как дети за смену проходят школу сыровара, пекаря и ресторана, изучают маркетинг, финансы и продажи, сами делают продукт и распродают его на ярмарке за полдня 😄

Михаил Владимирович оценил: «Это замечательно, что вы с таким настроением работаете с детьми». И подхватил нашу игру слов: «Вкусно поесть хочется в любом НЕлагере и лагере» 😁

А Сырок, талисман старшего отряда, выпил из рук премьера бутылку молочка 🍼🐮 и чуть не пошел за ним в правительство 🤣

У фермеров нет выходных. Но один день в году — наш праздник 🌾

10–11 октября — День работника сельского хозяйства, и мы отмечаем его фермерскую ярмарку у нас на сыроварне.

Приезжайте посмотреть фермерам в глаза, пожать руку и купить у них напрямую — без перекупов и сетей. Сыры, хлеб, мёд, колбасы, развлечения для детей и сюрпризы.

Любомир и остальные малыши-телятки уже ждут вас на ферме 🐮

📍Истринская сыроварня, д. 2. Дубровское, Истра, Подмосковье, 40 минут от Мкада
🕙 10 и 11 октября с 10:00 и до самого вечера

Растёт наш ласковый игрулька с сердечком на лбу ❤️🥰

Помните, мы с вами выбирали имя этому телёнку? Знакомьтесь, Любомир 🤍

Кто голосовал за это имя — отзовитесь 🙌 🙂

Много лет нас бесило, что в пастах мало сыра. Просишь ещё — приносят блюдце на два грамма.

На сыроварне это легко чинится: нужно просто не экономить на сыре. Теперь и живём — сыра у нас можно, сколько хочешь 🧀 😋 #сырныйбезлимит #сыроварня

Знакомьтесь с нашей малышкой 🥹🤎

В такие моменты фермерство — лучшая работа в мире

В обычном лагере дети отдыхают. У нас — зарабатывают.

Летом детская команда АгроНЕлагеря продала на ярмарке продукции на 170 000 ₽. Всё сделали сами: придумали продукт, сварили его на настоящей сыроварне, посчитали себестоимость, сняли рекламу и встали за прилавок.

Осенью — две новые смены. За неделю ребёнок:

— делает свой продукт от идеи до упаковки;

— учится считать деньги и договариваться с покупателем;

— каждый день работает с животными на ферме, а не смотрит на них через забор;

— знакомится с профессиями, которые реально есть в агробизнесе.

Для детей 8–15 лет. Истринская сыроварня.

Смена 1: 5–11 октября — старт через 4 дня, набор закрывается

Смена 2: 26 октября – 1 ноября

Программа, цена и запись:
camp.parmezan.ru

У одного из наших новорождённых — сердечко на лбу 🤎

Сегодня ночью на Сыроварне родились двое, а третья тёлочка уже три недели ждёт имя.

Знакомьтесь:
1 — рыжая малышка, аккуратная, как Бэмби

2 — чёрный бычок с белым сердечком: с виду серьёзный, а на деле самый ласковый

3 — пёстрая игрулька, три недели без имени

Пишите номер и имя в комментариях — лучшие выберем вместе)

В обычном лагере дети отдыхают. В нашем — зарабатывают.

Это НЕ лагерь. Неделя на настоящей сыроварне: дети сами придумывают продукт, варят сыр, считают себестоимость, снимают рекламу и продают покупателям. А ещё программируют робота-собаку, которая пасёт коз.

Осенние каникулы, 8–15 лет, Истринская сыроварня:
5–11 октября
26 октября – 1 ноября

Осталось 12 мест в потоке. Узнать подробности и забронировать → camp.parmezan.ru

За этой дверью лежит миллиард рублей 🧀

Как думаете, сколько лет самому старому сыру в этом погребе? 👇

Классный день на сыроварне — сезон школьных экскурсий открыт 🧀

Собирайте класс и приезжайте в Дубровское под Истрой. За панорамными стёклами работают сыровары, на ферме ждут животные, а на дегустации — три вида сыра, выпечка и молочные продукты 🐄🥛

Программы для класса (1–11 классы, 10–40 детей):

🧀 Сырный тур — 1,5 часа, 3 000 ₽ за ребёнка. Ферма, производство, дегустация.

👩‍🍳 Сырный тур + мастер-класс — 2,5 часа, 5 500 ₽. Один мастер-класс на выбор: сырные булочки, пицца, сырные конфеты, сырное мыло, ручная дойка или кормление телёнка из бутылочки.

⭐ Тур + мастер-класс + сырохранилище — 3 часа 10 минут, 10 000 ₽. Всё то же плюс экскурсия в сырохранилище — побывать среди сырных головок, которые ждут своего часа. Из мастер-классов здесь доступна и паста своими руками.

🔍 Квест «Сырный код» — 1 час, 7–10 лет, 1 500 ₽. Карта, подсказки, задания на логику и ловкость — команда идёт по ферме и ищет следующий шаг.

🎓 Профориентация — 5 часов, 7–17 лет, 17 000 ₽ за первых пять участников, +3 500 ₽ за каждого следующего. День в профессии на выбор: сыровар, зоотехник, экскурсовод, шеф-повар, пекарь или робототехник — с робособакой Гаврюшей и андроидом Кузьмичом. Форма, обед и именной диплом включены.

Сопровождающие — бесплатно, с группой больше 25 детей работают два экскурсовода, обед для класса согласуем отдельно.

Все программы, калькулятор стоимости и заявка онлайн: parmezan.ru/shkolnye-ekskursii
Подобрать программу и записаться: Татьяна Петренко, +7 (918) 415-11-17 (телефон и MAX)

Одна корова будет доиться на олимпийский бассейн сыра 3000 лет 🐄
Или 35 000 коров — за месяц. Итого 25 миллионов литров молока.
На килограмм сыра уходит 10 литров, так что кусочек на вашем бутерброде — это примерно ведро 🧀

Самый бессмысленный расчёт, который мы делали на ферме. Зато теперь понятно, почему сыр не может стоить как хлеб 😅

Перешлите тому, кто считает, что сыр — это дорого. И пишите, какой бессмысленный расчёт сделать следующим 👇

Робот Кузьмич проголосовал на избирательном участке ✅

Распечатали заначку! 🧀
У каждого сыровара есть полка, с которой он не продаёт. С неё угощают друзей, режут на семейные праздники, а на вопрос «почём?» отвечают: «это не продаётся».

На нашей такой полке лежали три сыра. Теперь они в наших магазинах.

Пармезан, 18 месяцев
Полтора года в погребе. Его уже не режут, а ломают: плотный, с кристалликами, которые хрустят на зубах. Лучше всего маленькими кусочками, с грушей или ложкой мёда.

Козий, 12 месяцев
Год выдержки меняет козье молоко до неузнаваемости: плотный, ореховый, с острой ноткой в конце. Те, кто «не ест козий», обычно просят второй кусок.

Фестивальный, 12 месяцев
Наш собственный рецепт. Первую голову мы разрезали на «Золотой осени», а через год он привёз бронзу с сырной олимпиады Käsiade в Австрии. Им я горжусь больше всего.
Партия небольшая: это резерв, а не конвейер.

Закончится — следующую ждать год. Быстрее сыр зреть не умеет.

И вопрос, ради которого я всё это затеял.

Столько лет слышу: «Русский пармезан? До итальянцев вам как до Луны». Попробуйте и напишите честно: дотянули, перетянули или нет?

Адреса магазинов📍

Последние фермерские выходные сезона — уже в эту субботу и воскресенье, 19–20 сентября, у нас на сыроварне под Истрой 🌾
Вход свободный!

К нам приедут десятки фермеров со своим: сыры, колбасы и мясные деликатесы, мёд, рыба и всё, что успели вырастить к концу сезона. Такого в магазине у дома не купишь.

Приезжайте с детьми: экскурсии по сыроварне и ферме, мастер-классы, знакомство с нашими животными 🐄

🎁 Главный приз ярмарки — целая голова сыра. Билет на розыгрыш — на parmezan.ru или по телефону +7 (926) 975-96-22

Нагуляетесь — заходите в ресторан на Сыроварне: обновили меню у нас там сырный безлимит - паста с любым количеством сыра и наливаем глинтвейн. Сентябрь всё-таки на дворе 🍂

🗓️ 19–20 сентября
📍Истринская сыроварня Олега и Татьяны Сироты, д. Дубровское. Вход свободный!

Приезжайте всей семьёй — будем очень рады! ❤️

Ося родила 🎊🎉🥳

Рекордные компенсации за скот: 304 рубля за килограмм живого веса и 15 тысяч на семью. Так закончилась наша поездка в Иркутскую область.

Несколько дней назад мы со Стасом Санкеевым, директором ассоциации «Народный фермер», вылетели в Приангарье. Цель простая: разобраться на месте и сделать всё, чтобы хозяйства сохранились.

Что там происходит?
Эпидемия действительно есть — мы сами видели больных животных. Скот действительно изымают. Очаг небольшой, три деревни. Но масштаб здесь ничего не меняет: изъятие коров — это всегда трагедия. Для семьи, у которой забирают со двора корову, это не «локальный очаг», а горе.

Позиция губернатора — абсолютно вменяемая. Игорь Кобзев нашёл возможность платить примерно в полтора раза выше текущей рыночной цены, а первые деньги уже пошли на счета. И сам почти каждый день приезжает в пострадавшие сёла.

Мы поговорили с людьми. Они не чувствуют себя обиженными, а хозяйства планируют сохранять и восстанавливать.

Коров жалко до слез. Но эту историю мы
проходим вместе — и проходим по-человечески.

Бананы в Подмосковье? Да, мы решили попробовать.

Не Танзания, не Эквадор — Истра. Здесь зима длится пять месяцев, а банану нужно +25 круглый год. Значит, главный вопрос — тепло.

И мы нашли, где его взять. Из газа делаем электричество, электричество крутит серверы вычислениями для ИИ, а серверы греются. Это тепло обычно просто выбрасывают в воздух. Мы направим его в теплицы и даже углекислый газ заберём!

Получается цепочка: газ → вычисления ИИ → тропики. Ничего не пропадает.

В планах — купола с настоящим тропическим микроклиматом: бананы, ананасы и, возможно, что-то ещё 🍌🌴

Сыр мы в Истре уже сделали. Теперь очередь бананов.

А вы бы попробовали банан, выращенный в Истре? 😄