Колумбия Бруселас Катурра

кофе мытой анаэробной обработки с применением мостo

мосто относится к побочным продуктам, образующимся в процессе ферментации кофе. В этих жидкостях содержатся ценные микроорганизмы, в том числе бактерии и дрожжи. Использование мосто при ферментации помогает сократить время и улучшить качество кофе, делая его более сложным и подчеркивая его вкусовые качества.

▶️букет на горячем раскроется яркими цитрусами, тропическими и ягодными нотами
▶️на холодном — карамелью, виноградом и гибискусом
▶️послевкусие — освежающее, цитрусовое и сладкое
▶️кислотность — яркая, цитрусовая
▶️тело — лёгкое и округлое

кофе был собран и обработан на ферме Finca El Diviso — кофейное хозяйство с традициями, насчитывающими четыре поколения.
Технологическая концепция Finca El Diviso основана на стандартизированных протоколах контролируемой ферментации, прикладной микробиологии и высокоточной сушке.

Основная цель — максимально раскрыть генетический потенциал каждой разновидности, сохранив чистоту происхождения, высокую повторяемость результатов между партиями и стабильность качества при длительном хранении.