Витя Скуратов

Скоро будет как 20 лет я занимаюсь бизнесом. Интересуюсь им я значительно дольше.
⠀
И меня всегда интересовали принципы построения устойчивых и развивающихся систем. В первую очередь в бизнесе. Но и не только в бизнесе.
⠀
Что отличает систему, которая способна лишь со временем приобретать качества антихрупкой, а по какой ты видишь, что она обречена?
⠀
Почему кто-то делает меньше ключевых ошибок? А если делает, то умеет их быстро исправлять? А кто-то сделав ошибку, долго ее не признает и доводит предприятие до разорения, а систему до разрушения?
⠀
Думаю, что для таких систем нет ничего важнее двух вещей.
⠀
Первое. Это возможность внутри нее альтернативного мнения/свободной дискуссии.
⠀
Второе. Умение правильно работать с отрицательной обратной связью, которая приходит от пользователей этой системы.
⠀
Первое будто бы очевидно. В споре и в качественной дискуссии рождается лучшее решение. Не существует такого человека, который мог бы знать все лучше всех. Во многом про это написана одна из моих самых любимых книг - «Принципы» Рэя Далио.
⠀
Второе - это то, что видно почти сразу же у системы, которая зашла в тупик. Это неспособность воспринимать критику. Критика и отзывы, воспринимается как проплаченная конкурентами/внешними недоброжелателями/кем угодно. Но мы то знаем, что критикуют как правило в первую очередь наиболее пассионарные ее пользователи, которые больше всего беспокоятся о ее благополучии. И которым не все равно.
⠀
Пропуская такие сигналы, система или компания становятся становятся все более хрупкими и все менее устойчивыми к постоянно меняющейся внешней конъюнктуре. Делая так, что плохие новости или жалобы вообще становятся нежелательными.
⠀
Тут рекомендую, наверное, больше всего книгу «Жалоба как подарок». Для начала точно сойдет.
⠀
Все это применимо, естественно, не только к бизнесу.
⠀
Как-нибудь в следующие разы поговорим про непотизм, несоответствие лидеров декларируемым ценностям, отрицательную селекцию, искажение предоставляемых данных от уровня к уровню, а также наделение органов управления ответственностью (часто избыточной) без наделения необходимого уровня полномочий.
⠀
Такие дела.

Да, мы выходим в Тюмень в этом году. И лето будет, в целом, богатым на новости о новых открытиях.

С некоторым опозданием выкладываю подкаст "Лампово посидели"!

Приятного прослушивания! И с Новым годом всех!

10. Сборник стихов Кутилова . Естественно, я не мог обойтись без сборника стихов Аркадия Кутилова в издании которого принял участие. Многие стихи читал впервые. Подойдет тому, кто еще его не читал) И, конечно, любит поэзию. Люблю его рекомендовать, так как многие про него ничего не слышали и почти всегда реакция одинакова - почему о нем так мало известно.

Время подводить итоги года.

Несколько лет назад я стал фиксировать то, что читал на протяжении года и что можно действительно отметить.

С этого года решил рассказывать о 10 книгах, которые мне больше всего понравились в этом году. Это не книги 2025 года, они не имеют какой-то общей тематики или какого-то общей магистральной мысли. Это просто 10 книг, которые мне понравились в этом году в произвольном порядке, без претензий на рейтинг.

1. «Как Роман» Даниэль Пеннак. Начну с последней прочитанной книги этого года. Прекрасно подходит для тех, кто хочет снова начать или просто начать читать. Или увлечь чтением своих детей. Там есть очень забавная и прекрасная мысль, что дети не любят читать свою школьную программу. Что "Над пропастью во ржи" любят школьники и студенты всего мира, кроме американских. И это касается любых школьных программ. В целом, вспоминая себя, я тоже любил читать все, кроме школьной программы.

2. «Из ничего. Искусство создавать искусство» Рик Рубин. Одно из главных открытий этого года. Эта книга помогла мне понять лучше, что такое искусство, творчество, зачем это нужно и почему каждый может творить.

3. «Где? Повесть о Второй Карабахской войне» Коля Степанян Честно говоря, я очень сильно волновался, когда начинал ее читать. Боялся встретить там пропаганду или просто плохо написанную книгу. В итоге - там не было ни одного, ни второго. Если вы хотите понять - почему люди идут воевать и что там происходит на самом деле, то вам эта книга понравится. Много абсурда, юмора и очень страшных вещей.

4. «Дождись лета и посмотри, что будет» Романа Михайлова Думаю, что если вам интересен Роман Михайлов, то это лучшее с чего можно начать. В целом, мне понравился сериал, но книга по традициии понравилась куда больше. Все осталось таким же - магический реализм, 90-е, взросление и намного большее количество деталей, чем в сериале.

5. Автобиография Оззи Осборна Не так давно писал про нее тут. Одна из самых увлекательных, веселых автобиографий. Оззи - великий, люблю Оззи где-то с 2005го года. Но только в этой книге я наконец-то узнал, что меня волновало давно - почему В новых изданиях автобиография подверглась цензуре, как и очень много чего у нас. Не очень понимаю, как ее можно читать с цензурой. Ведь в этом случае, он просто делает очень странные вещи без какой-либо на то причины, да и проспал он тот самый концерт тоже без какого-либо повода. Ищите без цензуры. Ну и не повторяйте его ошибок.

6. «История русской культуры 20-го века» Соломон Волков Ощущение, что я читал ее целую вечность. Мне кажется, что начал я ее точно года два назад. Лучшая книга, что я читал на эту тему. Настолько насыщенная на факты, что каждую главу мне приходилось по несколько раз прочитать в попытках запомнить максимум. Базовый минимум для понимания происходящего в нашей стране и культуре в прошлом веке.

7. Андрей Платонов «Рассказы» До этого года я не читал Платонова почти ничего. В трехтомнике начал с рассказов. И Платонов почти сразу же стал моим любимым писателем на русском языке и, возможно, одним из самых недооцененных писателей. Абсолютное величие.

8. Коносукэ Мацусита «Философия менеджмента» Это одна из двух книг по бизнесу, которые я хотел бы отметить в этом году. Я не читал раньше Мацуситу или читал, но абсолютно ничего не помню. Жалею, что не читал его несколько лет назад, так как она мне очень помогла понять то, как вести себя в абсолютно разнонаправленных ситуациях. И спокойнее относиться к любым изменениям в экономике, так как они всегда будут, независимо ни от чего.

9. Книги Джека Траута. Я их считаю за одну, читал их несколько раз и в этом году перечитал в очередной раз. Лучшие книги по позиционированию. Сколько на эту тему было чего написано, но самое ценное в своем бизнесе я взял именно отсюда.

Омск! Спасибо за ваши голоса!

Если говорить про нас, то в уходящем году мы выросли. В следующем году можем прогнозировать, что наш рост даже ускорится.

В достаточно пассивном режиме в некоторых городах рассматриваем предложения по аренде, где-то уже ведем переговоры, где-то по тихому строимся.

Но при этом мое мнение такое, что во времена дорогих денег и экономической нестабильности - лучше обращать внимание на текущие процессы и их эффективность, на работу с текущими командами и людьми, а не их расширением.

Экономика не может всегда расти или всегда падать, но такое время может быть отличной основной для дальнейшего роста или для рефлексии.

Думаю, что в этом году и особенно в его конце у меня абсолютный рекорд по количеству предложений по аренде помещений или покупке других заведений. Во всех городах нашего присутствия - и даже в тех, где нас пока нет.

Не помню такого вала закрывающихся заведений - или тех, кто ещё делает вид, что не закрывается, но уже ищет покупателя - ни в 2022 году, ни в 2020. И в целом есть твёрдое ощущение, что в следующем году этот тренд будет только усиливаться.
Безусловно, первопричины здесь макроэкономические и связаны с общим состоянием российской экономики.

Но главная причина, почему именно рестораны так быстро валятся и почему их взлёты и падения так заметны, в том, что, кажется, нет другой индустрии с таким количеством шальных денег, неопытных инвесторов и неопытных предпринимателей.

Я не знаю другой сферы, которая бы похоронила такое количество инвестиций за настолько короткий срок и при этом до сих пор не теряла бы своей привлекательности - и для капиталов, и для начинающих предпринимателей. И со временем это почти не меняется. Всегда можно найти того, кто хочет вложиться в ресторан или открыть что-то своё.

Связано это с медийностью ресторанов и рестораторов, ложным ощущением «понимания» продукта (ну раз ты его потребитель), и романтизацией всего процесса.

И, кажется, пока ресторанный бизнес, да и весь общепит будет иметь такое искаженное воприятие, этот цикл будет повторяться снова и снова. Возможно, в этом и есть прелесть этого бизнеса. И чем больше людей будут хотеть пробовать и пробовать, тем выше шанс, что среди всех кто начнет его делать - там окажется тот у кого для этого есть талант.

Я решил в конце года выполнить все свои планы по подкастам. Хотя до этого не так часто в них участвовал. Спасибо всем за приглашения.
В ближайшие дни выйдет еще один.

Про тяжелый год

В подкасте для Forbes я говорил, что год 2025 был самым тяжелым. Либо я неправильно выразился, либо меня неправильно поняли. Речь, конечно, не про нас, а про всю экономику и про общепит, в частности.

Мы же до 2020 года были убыточными или работали в районе ноля. Дальше мы были только прибыльными, этот год не исключение.

Но это все, на самом деле, абсолютно неважно.

Времена для меня и для нас всегда одинаковы. Ты всегда сталкиваешься с какими-то вызовами, всегда что-то идет не так, всегда будет не то налоговое законодательство, кризис роста или кризис от падения, рост конкуренции и так далее. Если экономика растет, всегда будет кадровый голод или взлет арендных ставок.

Единственное о чем, мне кажется, нужно действительно заботиться - это о том, чтобы не стало все равно. Когда не хочется что-то делать или что-то менять.
Думаю, что это единственное чего я по-настоящему опасаюсь.