Сегодня — День брусники!
Делимся вкусным осенним рецептом: заливной пирог с брусникой.

Тесто:
• мука — 250 г;
• масло сливочное (мягкое) — 90 г;
• сметана — 100 мл;
• яйцо — 1 шт.;
• сахар — 80 г;
• разрыхлитель — 1 ч. л.

Начинка:
• брусника (свежая или замороженная) — 250 г;
• крахмал — 1 ст. л.;
• сахарная пудра — 2 ст. л. (или по вкусу);
• сметана — 200 мл;
• яйца — 2 шт.;
• сахар — 80 г;
• мука — 2 ст. л.

1. Масло разотрите с сахаром, добавьте сметану и яйцо, перемешайте. Всыпьте муку с разрыхлителем и замесите мягкое тесто.
2. Выложите тесто в форму (22 см), сделайте бортики 3–4 см.
3. Бруснику смешайте с крахмалом и сахарной пудрой, выложите на тесто. В отдельной миске взбейте сметану, яйца, сахар и муку до однородной массы без комочков — и сразу залейте ею ягоды.
4. Выпекайте в духовке при 180 °C — 45–50 минут, пока верх не станет неподвижным при легком нажатии.
5. Дайте пирогу полностью остыть в форме.

А вы любите бруснику? Делитесь в комментариях своими любимыми рецептами и идеями! 😊