Загуститель "камедь"

🤨 Месяцами держит одинаковую консистенцию

Как найти в составе

😊Камедь рожкового дерева (Е410)
😊Овсяная камедь (Е411)
😊Гуаровая камедь (Е412)
😊Трагакант (камедь астрагала) (Е413)
😊Гуммиарабик (камедь акации) (Е414)
😊Ксантановая камедь (Е415)
😊Камедь крайи (Е416)
😊Камедь тары (Е417)
😊Геллановая камедь (Е418)
😊Гхатти камедь (Е419)

😈 У камедей 4 уровень хим. опасности вещества — трогать в перчатках, маске и халате. А людям это добавляют в продукты...

Где используют

😊Молочка, мороженое
😊Детское питание
😊Кондитерка
😊Соусы, заправки, сиропы
😊Выпечка
😊Мясные полуфабрикаты
😊Альтернативное молоко
😊Фарма — капсулы, суспензии
😊Косметика — крема, лосьоны, гели, маски, пенки, зубные пасты

Как получают гуаровую камедь (Е412)

😊Семена Cyamopsis tetraganoloba обрабатывают кипящим бензином
😊Фильтруют спиртом и сушат

Как получают ксантановую камедь (Е415)

😊Бактериям Xanthomonas campestris скармливают: сахар, мелассу, кукурузный, картофельный и пшеничный крахмал
😊Брожение от 1 до 4 дней
😊Фильтруют спиртом и сушат

Бактерия Xanthomonas campestris вызывает у крестоцветных растений болезнь "черная гниль" или сосудистый бактериоз. Она может уничтожить 40% урожаев капусты

Как делают йогурт

😊Гуаровая камедь (Е412) — 60₽/кг
😊На 100л воды — 50-70гр (Е412)
😊Крахмал — 30₽/кг
😊Пектин — 200₽/кг
😊Подсластители, соль, ароматизаторы, консерванты

100 литров йогурта + 100-200₽ порошков. 250мл йогурта ~90₽

Как делают майонез

😊100 литров воды
😊Пектин Slendid® — заменитель жира, дает сливочную консистенцию
😊Ксантановая камедь KELTROL® — удерживает кремовую текстуру, текучесть и одинаковый вкус жижи
😊Геллановая камедь KELCOGEL® — даёт вязкость
😊Подсластители, соль, ароматизаторы, консерванты

100 литров майонеза + 100-200₽ порошков

Камедь увеличивает объем выпечки в 3-5 раз. Тот же фокус на производстве мясных полуфабрикатов

«Нет такого преступления, на которое не пойдут ради 300% прибыли» — Томас Джозеф Даннинг

😈 А как насчет 3000%?

Побочки

😊Гибель микрофлоры
😊Задержка жидкости, отеки
😊Метеоризм, диарея, запор
😊Блокировка оттока лимфы в кишечник
😊Ожирение
😊Онкология

😈 Всегда смотрите состав продуктов

'https://t.me/c/2148223719/1/193' rel='nofollow'>
Читайте также
'https://t.me/c/2148223719/1/193' rel='nofollow'>
😊Неживые продукты
😊Усвоение неживой еды
😊Нужна ли фарма?
😊Синтетическая еда
😊Крахмал
😊Когда микрофлора в беде
😊Молочка
😊Пакетированный чай'https://t.me/c/2148223719/1/193' rel='nofollow'>

🖥 Спросить автора'https://t.me/c/2148223719/1/193' rel='nofollow'>
🖥 База знаний | Подписаться