Меня 2 раза просить не надо о рецепте)
На самом деле всё максимально просто. Я делала суп на курином бульоне, потому что я его вчера готовила, но так же можно варить суп и на воде, и на овощном бульоне, и выбрать как нравится больше)
Итак, начинаем с хорошего домашнего бульона.
На сухой сковороде с минимальным количеством растительного масла хорошенько подпалите лук, морковь, чеснок, имбирь прямо со шкуркой, стебли сельдерея и половинку фенхеля. Отдельно таким же образом обжариваю любые куриные запчасти, шкуркой на сковороду, которые есть в наличии. Всё по очереди складываем в кастрюлю, заливаем холодной водой, добавляем немного соли, немного сахара и обязательно соевый соус и томим часа 1.5 на очень маленьком огне
Пусть всё это варится и бурлит, пока мясо не начнёт отделяться от костей. В результате у вас получится прекрасный насыщенный бульон, который потом можно использовать куда угодно. Я употребила его в тыквенный суп.
Для самого супа на отдельной сковородочке обжариваем, а скорее даже немного тушим лук-порей и репчатый лук. У меня туда же отправились стебли сельдерея, морковка, имбирь и красный болгарский перец. Чеснок я выдавливаю уже в эту тёплую массу, чтобы он отдал свои сумасшедшие запахи.
Всё это немного потушили и отправили в кастрюлю к нарезанной тыкве с бататом. У меня была одна не очень большая тыква баттернат и 2 батата. Заливаем всё нашим бульоном - либо просто водой, если хочется более лёгкого варианта - и оставляем спокойно томиться-кипеть и булькать до мягкости овощей.
Когда всё приготовилось, я сначала немного разминаю овощи толкушкой, а потом уже перемалываю блендером. Если суп получился слишком густым, добавляем немного кипятка, овощного или куриного бульона - в общем, того, что имеется в хозяйстве. После блендера возвращаем всё в кастрюлю, слегка доводим до кипения - и готово.
А дальше начинается самое приятное. Наливаете себе супец, щедро посыпаете тёртым пармезаном, непременно капаете сверху вкусного масла. У меня тыквенное, но можно взять масло авокадо, трюфельное или любое другое, которое вам нравится. Сверху - семечки и сухарики. Если есть какие-нибудь прекрасные сухарики со вкусами, которые вы любите, вообще замечательно. Если нет - обычные тоже прекрасно справятся.
И дальше вкушаете этот прекрасный осенний суп и одновременно себя хвалите максамально усердно. Говорите себе: какая вы умница, какая вы красавица, какая вы рукодельница, как чудесно вы всё это сотворили
И наслаждаетесь, наслаждаетесь, наслаждаетесь
ПС. Девочки, я забыла написать про хлопья Чили. Добавляю на сковородку к овощам) дает остринку приятную
ППС. Приправы какие любите добавляйте в сковородку с овощами и нагретым маслом, запахи так лучше раскрываются
На самом деле всё максимально просто. Я делала суп на курином бульоне, потому что я его вчера готовила, но так же можно варить суп и на воде, и на овощном бульоне, и выбрать как нравится больше)
Итак, начинаем с хорошего домашнего бульона.
На сухой сковороде с минимальным количеством растительного масла хорошенько подпалите лук, морковь, чеснок, имбирь прямо со шкуркой, стебли сельдерея и половинку фенхеля. Отдельно таким же образом обжариваю любые куриные запчасти, шкуркой на сковороду, которые есть в наличии. Всё по очереди складываем в кастрюлю, заливаем холодной водой, добавляем немного соли, немного сахара и обязательно соевый соус и томим часа 1.5 на очень маленьком огне
Пусть всё это варится и бурлит, пока мясо не начнёт отделяться от костей. В результате у вас получится прекрасный насыщенный бульон, который потом можно использовать куда угодно. Я употребила его в тыквенный суп.
Для самого супа на отдельной сковородочке обжариваем, а скорее даже немного тушим лук-порей и репчатый лук. У меня туда же отправились стебли сельдерея, морковка, имбирь и красный болгарский перец. Чеснок я выдавливаю уже в эту тёплую массу, чтобы он отдал свои сумасшедшие запахи.
Всё это немного потушили и отправили в кастрюлю к нарезанной тыкве с бататом. У меня была одна не очень большая тыква баттернат и 2 батата. Заливаем всё нашим бульоном - либо просто водой, если хочется более лёгкого варианта - и оставляем спокойно томиться-кипеть и булькать до мягкости овощей.
Когда всё приготовилось, я сначала немного разминаю овощи толкушкой, а потом уже перемалываю блендером. Если суп получился слишком густым, добавляем немного кипятка, овощного или куриного бульона - в общем, того, что имеется в хозяйстве. После блендера возвращаем всё в кастрюлю, слегка доводим до кипения - и готово.
А дальше начинается самое приятное. Наливаете себе супец, щедро посыпаете тёртым пармезаном, непременно капаете сверху вкусного масла. У меня тыквенное, но можно взять масло авокадо, трюфельное или любое другое, которое вам нравится. Сверху - семечки и сухарики. Если есть какие-нибудь прекрасные сухарики со вкусами, которые вы любите, вообще замечательно. Если нет - обычные тоже прекрасно справятся.
И дальше вкушаете этот прекрасный осенний суп и одновременно себя хвалите максамально усердно. Говорите себе: какая вы умница, какая вы красавица, какая вы рукодельница, как чудесно вы всё это сотворили
И наслаждаетесь, наслаждаетесь, наслаждаетесь
ПС. Девочки, я забыла написать про хлопья Чили. Добавляю на сковородку к овощам) дает остринку приятную
ППС. Приправы какие любите добавляйте в сковородку с овощами и нагретым маслом, запахи так лучше раскрываются