ЗаДРИПанный кофейник

🅰️🅰️🅰️🅰️🅰️🅰️🅰️🅰️

Лимитка, которая есть у ребят только в дрипах 🌺

Зерно: Колумбия Финка Ла Миель
Дескрипторы: горький шоколад, миндаль, лесные ягоды, апельсин, роза
Обработка: натуральная анаэробная
Разновидность: розовый бурбон
Регион: Сан Агустин, Уила
Ферма: Ла Миель
Высота произрастания: 1850 м
Обжарка: фильтр
Обжарщик: Синтония
Метод заваривания: дрип

Делал по рецепту:
3 пролива до 180 воды
t 93°, вода 109 ppm
Добавил 2 капли минералов от Hiwater в осмотическую воду с кофейни с 28 ppm, чтобы стабилизировать 200 гр воды
50, 60, 70 гр воды

По собственным ощущениям:
🌺 В аромате при открытии дрипа апельсин, орешки, немного кураги и цветы
🌺 Во время заваривания земляника, причём леденцовая, апельсин, орешки и шоколад
🌺 На горячей в сервере чуть больше ушло в цитрус, цветы
🌺 В букете красные ягоды, апельсин,
🌺 На послевкусии горький шоколад
🌺 На финише цветы

Кислотность высокая, яркая, цитрусовая, яблочная
Сладость средняя, цитрусовая
Послевкусие продолжительное, горький шоколад, переходящий в цветочный оттенок
Тело лёгкое, шелковистое, сочное

Яркая, сочная, цитрусовая Колумбия
Давно я в ароматике так не чувствовал землянику, тут во время заваривания прям сильно ощущалась ❤️

Довольно кислотная, но постепенно становится слаще, сильнее раскрывается апельсин и классно играет шоколад и цветами на послевкусии 🌺🌺🌺

Отвал всего, допил и не заметил 😏

#обзор #кофе #дрип

А пока я был на "Чашке", ребята из "Кофейного патруля" выпустили второй выпуск финальных дней Bravos Coffee Fest 🥰

ФИНАЛ КОФЕЙНОГО ПАТРУЛЯ 2026 | Часть 2 ☕️

Уже на каналах 👇🏻

YouTube
ВК.Видео

Весь год мы колесили по России и проверив больше 60 кофеен в 12 городах страны от Калининграда до Владивостока, выбрали лучших – пригласив финалистов на профессиональный чемпионат в Рязань!

В первый день чемпионата участников оценивают профессиональные судьи! Каждый участник продемонстрирует своё мастерство и удивит авторскими рецептами.

На очереди ❤️ часть профессионального чемпионата на финале кофейного патруля и сегодня познакомимся со следующими участниками - ❤️ лучшими кофейнями из:
❤️Ижевска
❤️Калининграда
❤️Москвы
❤️Краснодара

Заваривайте чай/кофе, располагайтесь поудобнее и приятного просмотра 😏☕️

Кстати, ребята снова проводят розыгрыш в тг канале, успейте поучаствовать

Доброе утро, ребзя 😏

Фоточки с выступления от Тони 🥰
Давал всем после заваривания почувствовать ароматику в начале через сервер, чтобы больше погрузиться в пробу и это был всегда разный аромат

Что мы в итоге делали?

🪼Первый этап был мой базовый рецепт, его более детально можно посмотреть тут (тык), но немного подстроился под ситуацию, чайник от феста не грел до 93, только 91 и 95
Поэтому из неизменных моментов было:
18 гр зерна, вода около 120 ppm от Hiwater и 95° на чайниках и зерно Китай Синган от Юнат Кофе 🪼

В базовом рецепте были проливы 50/50/50/50/70, в итоге 270 гр воды
Помол 21 щелчок на Timemore C2
Потом мы попробовали, оценили, обсудили
Но по ощущениям кофе через Dripper Eggonaut чего-то не хватало немного, хотя он был слаще, чем через Оригами

🪼Во второй раз заваривания мы решили изменить помол, сделав его меньше, с 21 щелчка уменьшили аж до 18 щелчков 🪼
Всё остальное было неизменным, включая рецепт
В этом случае кофе через MHW-3Bomber Dripper Eggonaut раскрылся намного лучше, очень ярко и всё из-за метода совмещения пуровера с иммерсией в яйце
Соответственно, воронка Оригами чуть переварилась

🪼В третий раз мы вернули 21 щелчок, но изменили проливы
Сделали так: 50/100/100 🪼
Получился явный недовар, особенно ощущалось у кофе через Оригами, который пролился за 1:40
Бомбер был пустоват

🪼🪼🪼🪼🪼
Вот так, меняя буквально один параметр, можно сделать колоссально другой напиток 🪼
Поэтому не бойтесь, экспериментируйте, пробуйте, выбирайте лучшее для себя и спасибо всем, кто смог посмотреть выступление 🐈

Отдельное спасибо Юнат Кофе и Дане за помощь с зерном, люди были в восторге 💙

На второй день получился подарочный улов, тут я купил только зерно-коллабу)

Зеленый дрипчик это тоже презент от Лизы к котику, это v-образный дрип из Германии
Ещё один интересный вариант дрипа, приближенный к V-60

Всякие гели, пены и т.д это от Летуаль 😁
Но блин, вообще, прекрасно, периодически так рандомной все заканчивается, а тут запас как раз)

Об остальном я писал выше 🐈

На этом фестивальные посты вроде всё)
Спасибо всем кто подошёл, кто пришёл на выступление, что-то подарил, вы лучшие 🥰
Организаторам огромное спасибо за фест 💙
Это было хорошо)

Увидимся 😏

С нами товарищ Якубович и музыка из "Поле чудес" 😁