Мы подготовились заранее: взяли специально пророщенные семена злаков — в сегодняшнем случае ячменя и пшеницы. Эти семена называются солодом. Сначала мы смололи солод на специальной мельнице — не в муку, а только так, чтобы нарушить внешнюю оболочку зерна.

На фото Никита засыпает смолотый солод в чан с подогретой водой. Когда злаки прорастали, в них появились ферменты. В горячей воде эти ферменты помогут расщепить до сахара крахмал, который содержится в солоде. Из сахара мы потом с помощью дрожжей получим алкоголь.

О следующих этапах пивоварения расскажем в другой раз. Stay tuned.
#beermoodvarka #открытаясварка